“不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪里，哪里就會(huì)燃起灶火……”
上周五，《舌尖2》開播，這一次，咱們重慶人一定不能錯(cuò)過——《舌尖2》加重了重慶美食的分量，7集中占了3集，涉及的重慶美食當(dāng)然是小面、火鍋、食材作料3個(gè)方面。
想知道《舌尖2》都去了重慶的哪些地方嗎？又有什么特色？昨天，時(shí)報(bào)記者走訪《舌尖2》部分拍攝點(diǎn)，為你提前打探。
火鍋
拍攝地：曉宇火鍋、枇杷園火鍋
播放時(shí)間：預(yù)計(jì)5月23日第6集《相逢》中播出
既草根，也優(yōu)雅，“生活就像炒料，火候?qū)α瞬庞形兜馈?/strong>
渝中區(qū)枇杷山正街，從彎曲狹窄的馬路蜿蜒而上，找到一個(gè)不能停車的地方，“曉宇火鍋”就在這里。熊孝禹是老板娘也是“丘二”，給這一桌遞了菜單，又到下一桌收拾碗碟，抬頭又和客人打起招呼。
午休時(shí)間，李女士從江北五里店開半個(gè)鐘頭車，擠過擁堵的黃花園大橋，到這里來吃火鍋，王女士則從南岸區(qū)趕來與她會(huì)合。3年前，她們愛上這個(gè)味道，有時(shí)一周要來4次。
1997年，曉宇火鍋店開張，老板張平一度放棄這家店到北京闖蕩，“生活就像炒料，火候?qū)α瞬庞形兜??！弊罱K他回到重慶，開始“琢磨重慶味道的火鍋”。
在張平心里，重慶味道的火鍋，除了地道的口味，還要有輕松、熱鬧、熟悉的氛圍，才能吃出感覺。所以，盡管如今曉宇火鍋的加盟店開到了鄭州、武漢，但從不追求裝潢。
《舌尖2》拍攝了這家火鍋店，然而老板張平并不想借機(jī)漲價(jià)：“客人都是老朋友，不能就此不顧情分。如今，張平在重慶大學(xué)上MBA，他想做一個(gè)本土草根火鍋品牌。
“但聞人語響，不見山上人”
與曉宇火鍋的草根路線不同，南山火鍋一條街上的枇杷園火鍋?zhàn)吡肆硪粭l路。這座占地約10畝的火鍋店，桌子很多露天，隱沒在一片枇杷林里。
晚餐時(shí)間，200多輛車從山下上來，1000多名食客走入這片林子。站在停車場，但聞人語響，不見山上人。230張桌子錯(cuò)落有致地“撒”在山坡上，很多就擺在枇杷樹下，別有滋味。大概就因?yàn)檫@些，《舌尖2》用了航拍。
王女士來這里吃過多次，昨天她在這里給廣東朋友接風(fēng)。和別處不同，在這里吃火鍋，少了喧囂，沒有赤膊上陣、猜拳喧鬧，只有同桌的輕聲細(xì)語和火鍋的咕嘟聲，在重慶溽熱的夏季，卻也能體會(huì)到一些清靜。
老板邱松重視火鍋的品質(zhì)，他自己建了一個(gè)宰牛場，以便選擇最好的食材。邱松覺得，重慶人也有內(nèi)斂一面，他兼顧這個(gè)特點(diǎn)，使得枇杷園火鍋異軍突起。
今年39歲的邱松，思索著如何使重慶火鍋更適合大眾，他設(shè)想有一天，重慶火鍋?zhàn)龃笃放?，走出重慶，到上海、北京立足，去美國、歐洲開店。
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