中伏到，這碗面條老豬吃了！

注意：別忘了中伏吃面條的食俗

2020年7月26日（庚子鼠年七月初六日）是二伏（中伏）頭一天，這一天民間的食俗是吃面條。民謠說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋?！蔽覈?guó)歷史上關(guān)于伏日吃面這一習(xí)俗，據(jù)史料記載，三國(guó)時(shí)期就已開始了。

為什么在二伏里吃面? 二伏面是說在中伏的時(shí)候，建議吃點(diǎn)面食，這是因?yàn)橄募練鉁馗?，人體出汗多，蛋白質(zhì)、氨基酸容易損失，因此可適當(dāng)多吃點(diǎn)面食，讓這些物質(zhì)得到補(bǔ)充。面條在中國(guó)，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。

面條有多種做法，我們常吃的包括：（1）熱湯面，如番茄雞蛋面、紅燒牛肉面等，可以帶湯一起吃，不過，面湯中普遍含鹽較高，要少喝。吃碗熱湯面，身上發(fā)汗，可以去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。（2）撈面，是把面條瀝干后加上調(diào)料菜碼拌食的，像炸醬面、麻醬面、打鹵面等，有人愛把面條放到冷水中沖兩次，那樣會(huì)使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營(yíng)養(yǎng)易流失。（3）炒面條，將煮好的面條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃。（4）燜面條，將各種配料炒好，然后放入面條加水燜制而成，營(yíng)養(yǎng)損失較小。

雖然面條的做法較多，有湯面、撈面、燜面等等，其中總有一款會(huì)適合你！ 但需要注意的是，吃完撈面，一定要喝上一口熱乎乎的面湯，一來呢，很多人吃撈面是過涼水的，對(duì)胃不是太好，這時(shí)候喝上一口面湯，胃暖暖的很舒服。二來也叫原湯化原食，從養(yǎng)生的角度講，這樣面類所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鐵、鈣、鉀、磷、鎂等元素不飽和脂肪酸、碳水化合物等，都能補(bǔ)充進(jìn)人的身體，對(duì)人身體的健康十分有利。

祝大家過好中伏，多喝溫開水，吃碗熱湯面，身上發(fā)汗，可以去除體內(nèi)的潮氣和暑氣，是有科學(xué)道理的。

  2020年7月23日

（庚子鼠年六月初三日）

23時(shí)21分

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