你來問我來答--烘焙類(開博至08.11.21)
看了你做的菜,你做的點(diǎn)心,我也有些蠢蠢欲動了,很想認(rèn)識你,很想買個面包機(jī)回來,因?yàn)槭裁炊疾欢?就想你買的這種肯定錯不了,你都考察了三個師傅才下買的,能告訴我買的哪家的嗎?很想知道,謝謝!
（我是在這兒買的,請你多多參考后,再買哦.
http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e9042643538e5be74fee3c86
妹妹，做蛋糕的杯子在哪網(wǎng)購的？
在安徽的一個賣家，叫小胖烘焙屋的
回的好快哦,謝謝!我只烤20分鐘,表面已經(jīng)糊了,底下的就成死面了.為什么要兩個烤盤?(第一次做蛋糕,讓你見笑了)很喜歡你的博客.
6呵呵，看來妹妹沒有仔細(xì)看呢，做普通蛋糕呢，要用低溫烘烤，大概160度50分鐘，那么做這種酸奶蛋糕呢，又有所不同，倒數(shù)第二層放蛋糕，倒數(shù)第一層放有水的烤盤。你只烤了20分鐘，表面就糊了，說明你的烤箱溫度偏高，所以要降低溫度。：）
您好,昨天在西點(diǎn)軍校看到您做的酸奶蛋糕很好,試著做了,沒成功.蛋糕的頂層松軟,底部的象死面的,沒發(fā)起來.今天做了很薄的,也沒成.什么原因呢?請指教!謝謝
我感覺這個原理和做蛋糕是一樣的,第一蛋黃酸奶充分?jǐn)嚢?主要是第二蛋白一定要硬性打發(fā),還有溫度是160度,時間很長要60分鐘的,要有兩個烤盤的,是不是你都有做到了呢:)
看了你的面包機(jī)，這叫一個羨慕，沒網(wǎng)購過，跟老公商討了兩天再去，晚了，哪家也沒活了，唉，郁悶?？晌疫€是賊心不死，買了1138，嘿嘿，發(fā)現(xiàn)貪心，有點(diǎn)大?。p攪拌刀），用了一次，配方有問題，不成功，回頭再試，看你做的面包，羨慕死了。跟著你上了這條船，會總來找你請教的哦：）
（行啊,沒問題.多做幾遍就好了.大的好呀,我都后悔買了小的了,不夠吃啊,.不過大的好象要預(yù)熱20分鐘的:)
妹妹，面包機(jī)是什么牌子的，型號是什么？模具都在哪個店淘??？具體地址告訴一下。我做面包就累的要休息好幾天哦，也想買個面包機(jī)，我特別喜歡吃面包。
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/83629265.html
在這里哦
美女,偶們是老鄉(xiāng)啊,問下哦,你烘焙原料都是在哪買的啊
我是在模具是在淘寶上哦，材料現(xiàn)在在本地的面包房買的
姐姐新做的牛奶雞蛋吐司，方子說有油，還有面包粉是什么？在那里可以買到？謝謝
（油就是家里用的色拉油,面包粉可以去面包房買點(diǎn),如果沒有普通面粉也可以,不過效果要差點(diǎn):)
想問一下雪ＭＭ，你切面包的刀是專用的嗎？我家的面包刀咋就切不動呢？一切面包就會癟進(jìn)去，一個一個爪子印哦．切面包是不是有什么訣竅呢？
是啊,問的好啊,我以前也納悶怎么回事啊,第一面包一定要充分冷卻,第二,要用帶齒的那種刀才行呢,最好刀加熱以后再切:)
我的高粉只能通過網(wǎng)購，有點(diǎn)麻煩的說．聽說，做面包用普通面粉也可代替，是這樣嗎？
普通的也可以的:)口感上有點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別
緊急求助，姐姐我也按照姐姐的方子，做了面包機(jī)面包，不僅沒有發(fā)起來，底部還給焦了，不松軟不說，還很硬啊。怎么辦？我今天收到面包機(jī)，就趕快用這個方子做了。姐姐能不能把一大勺和一小勺改成克，實(shí)在掌握不了。謝謝。教教我。明天再做一個，是好是壞，明天上個照片姐姐給我指導(dǎo)一下。
今天做的味道還可以，家人說就是底部硬，味道不錯。
親愛的,你說你沒有發(fā)起來?是不是酵母的關(guān)系?你用的什么酵母?第二,你說底部有點(diǎn)糊了,你提前拿出來的嗎?第三你說不好掌握克度,大勺,小勺面包機(jī)就有哎,我給你一個標(biāo)準(zhǔn)
1大匙酵母=9克 1小匙酵母=3克
1大匙鹽=15克 1小匙鹽=5克
1大匙細(xì)砂糖=12.5克 1小匙細(xì)砂糖=4克
高筋粉一大匙＝7.5克 一小匙＝2.5克
中筋粉一大匙＝7克 一小匙＝2.4克
低筋粉一大匙＝6.9克 一小匙＝2克
水一大匙＝12克 一小匙＝5克
奶粉一大匙＝7克 一小匙＝2.5克
牛奶一大匙＝14克 一小匙＝4.5克
蜂蜜一大匙＝21克 一小匙＝7克
塔塔粉一大匙＝10克 一小匙＝3.2克
可可粉一大匙＝7克 一小匙＝2.5克
泡打粉一大匙＝12克 一小匙＝4克
玉米粉一大匙＝12.5克 一小匙＝4克
玉米油一大匙＝14克 一小匙＝4.5克
奶油【乳瑪琳。色拉油】一大匙＝14克一小匙＝4.5克
我也想買個面包機(jī)，姐姐這個價錢很公道啊，我想問的是，這個面包機(jī)能自己和面嗎？
可以和面的：）
再落實(shí)一下,你的面包機(jī)是在叫夏咎宇的鋪?zhàn)拥馁I的嗎(第一次用淘寶,有點(diǎn)不放心)謝謝!
是的，真是不好意思，讓你跑這么多的腿，有發(fā)票的，如果你離上海近的話可以買的，我這兒因?yàn)椴煌▍R通物流，所以面包機(jī)到我這兒的時候用去了4天時間，如果是華宇物流的話，應(yīng)該1天就可以到了。別忘記了要用支付寶喲，維護(hù)你的權(quán)利：）
做餅干，用的是什么面粉？高粉？低粉？
我用的是普通面粉哈
呵呵，謝謝你的回答啊...我是用150度烤30分鐘，蛋白就是雞蛋吧？我打的很勻啊...呵呵，還有我不知道什么是泡打粉啊...我買的是baking soda..翻譯過來就是發(fā)酵粉啊...呵呵，謝謝你的指點(diǎn)啊
你用的是什么模子呢，發(fā)酵粉是一種深色的顆粒，而泡打粉呢，是白色的粉末，兩個是不一樣的，你是什么的呢，打發(fā)蛋白呢，一定要倒扣蛋盆，蛋白不掉才行，你有沒有做到呢
呵呵，剛才在網(wǎng)上看到你的關(guān)于蛋糕的帖子，我有一個疑問，為什么我每次做出的蛋糕不是特別的蓬松呢？我有加發(fā)酵粉...就是很普通的巧克力蛋糕...只有一次很軟，但是是苦的，發(fā)酵粉嚴(yán)重加多了...可以告訴我為什么嗎？謝謝
你放的是泡打粉嗎?我覺得蛋糕和蛋白打發(fā)有很大的關(guān)系,還有烤箱溫度也有關(guān),你蛋白打的怎么樣,還有就是烤箱你設(shè)了多少度,烤了多長時間?
看了你的《我的廚房用具－－烘焙篇》，我很想也買個紅色長帝電烤箱。在網(wǎng)上查了許多店鋪，可我擔(dān)心質(zhì)量問題。你能否給我介紹一家信譽(yù)好的賣家。鏈接你了，好常來欣賞學(xué)習(xí)你的廚藝。
為什么選她家呢，因?yàn)樗沂鞘裁纯鞠淇偞淼模阅?，價格比較便宜，而且呢，我后來幫朋友買，她還送了我烤網(wǎng)，不錯拉。這個運(yùn)費(fèi)高，要25元。于是8寸蛋糕模，就是在她家買的，還有金屬餅干模，這個她家貴了，華而不實(shí)。還有稱，油紙什么的，反正都是一個運(yùn)費(fèi)，就多買點(diǎn)好了。但我聽說有人對她家評價不好，大家注意
顧家數(shù)碼生活烘培館
http://store.taobao.com/shop/view_shop-867813d0c9bda6fcddedc4ef
恭喜妹妹好事不斷．妹妹，為什么叫慕斯蛋糕啊？和其他的蛋糕有什么區(qū)別??？呵
（就是打發(fā)的奶油和隔水溶化的吉利丁片攪拌一起做成的,口感上比較細(xì)膩.那個綠茶粉可以做奶油裱花哦,我在西點(diǎn)看到的,樓下樂兒的樂園有做
時間也是按你的來的呀可是烤出來就是收腰啊!蛋清打發(fā)的很好呀!
那你再長點(diǎn)時間看看,各人烤箱不一樣啊,:)
請問你用什么牌子的鮮奶油裱花?謝謝:)
（我是在我們這兒買的,你最好買維益的.
照著你的方子做了戚風(fēng)蛋糕,可怎么老是收腰啊著急呀!大師請指教吧!
應(yīng)該是時間不夠,,蛋白打發(fā)的怎么樣?
雀巢淡奶油能打發(fā)做蛋糕嗎，妹妹？
（可以，不過打發(fā)有點(diǎn)費(fèi)勁：)要加糖的
飛雪老師,為什么我用面包機(jī)做出的面包皮很厚,有點(diǎn)發(fā)硬?
是不是烤的時間長了一點(diǎn)？
做冰棒用的玉米淀粉能不能換成糯米粉啊？
應(yīng)該可以：）
雪，我的淡奶油沒有打發(fā)成功，結(jié)果都用來做冷飲了，有誰用過淡奶油做生日蛋糕啊，我去學(xué)學(xué)怎么打發(fā)的。
我目前還沒有發(fā)現(xiàn)成功的，最好用金鉆的植脂比較好
飛雪老師你好！幫忙推薦一款家庭用的烤箱和必備的一些工具，我一直就想買個烤箱，今天看了你的博客，恨不得馬上就把烤箱搬回家．呵呵?。?！
我談不上老師啊，互相學(xué)習(xí)，烤箱的帖子在這兒都是一些簡單的，你可以看這兒http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/87473223.html
大概真的是時間烤長了,不過我是按著面包機(jī)規(guī)定的程序做的啊，感謝你的指點(diǎn)．
0因?yàn)槊姘鼨C(jī)的大小，面團(tuán)的大小還有面包機(jī)各個溫度的不同，所以烤出的時間還要看實(shí)際情況而定，建議你烤的時候看一下表面的情況，有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃就關(guān)機(jī)，因?yàn)?/font>表面淡黃的話，側(cè)面就已經(jīng)黃了，呵呵。
飛雪無霜MM,我有個問題,我有個朋友買的是九寸的活底模,我要是做戚風(fēng),在八寸基礎(chǔ)上要多加多少材料呢??????????我做的戚風(fēng)老是有點(diǎn)開裂,咋回事呢?我的烤箱是豪通的,就有三層,我放在最下層,因?yàn)榉胖袑与x上發(fā)熱管太近了.
我家沒9寸的，還真沒有關(guān)心過哎，你先弄個8寸的放進(jìn)去，看看能有多少，下次不就知道拉 .要是開裂，我感覺還是溫度高了，你低點(diǎn)溫度試試。放最下層是明智的哎：)
飛雪,你好,面包改良劑是起什么作用的,對身體有沒有害處啊?
這 個 嘛 ,我 覺 得 還 是 不 用 的 好 ,對 面包 有 保 軟 的 作 用 .
照著你的微波爐方法，怎么做出的不是你做的那樣子呢？出爐后成雞蛋餅了
那你的蛋白打到倒扣不倒了嗎
那里有賣打蛋器的呢，淘寶上有嗎，好用嗎，不看你視頻，還以為要手打蛋清,給推薦一下吧
是淘寶,手動也可以打蛋清啊,不過用點(diǎn)勁了.如果你買電動的,那種60元的祈和打蛋器不錯的.
你作的餅都象蛋糕啊--------你這是夸我嗎 ------當(dāng)然是啊，我做的蛋糕還是不夠松軟那，我都郁悶4了。
那肯定是蛋白沒打好啊:)
不知道倒扣是什么樣子，我是用果汁機(jī)打的，最后是一層白泡浮在上邊的那種。還有謝謝你的回復(fù)
那 肯 定 不 行 ,也 就 是 說 你 倒 過 來 看 看 不 掉 下 來 才 行
請問泡打粉是什么東西啊?在哪里可以買到?一般的市場,超市還是賣烘焙材料的網(wǎng)店?
我 在 超 市 買 的 ,烘 焙 店 也 有 的 .不 用 也 行 的
親，你的肉松面包卷做的好棒，我上次做了卷起來的時候全開裂了！你有好的方子提供一下嗎，我很喜歡吃這個面包！看到你做的真的是饞死我了！
具 體 你 看今 天 的 貼 吧 :)你 這 速 度 不 得 了 啊,干 什么 你 都 知 道
飛雪,你在http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/95612318.html里面用的是什么樣的烤盤?我用的是烤箱自帶的烤盤,大約有8或9寸大,可以么?
我用的是8寸的方形烤盤,你的也可以的,
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/75931144.html?act=1217164285009#comment
這個戚風(fēng)蛋糕里就用了泡打粉耶,如果不用,能成功么?
不放可以的,一樣成功
奶油加qq糖起什么作用??？普通的蛋糕奶油需要加qq糖嘛？qq糖是超市賣的那種兒童食品嘛
對,QQ煻可以凝固的作用,所以叫幕司蛋糕
做心形蛋糕的自制心形模具，找不到哪里有自制心形模具的帖子呀
| 一款容易上手的蛋糕－－芒果巧克力幕司（心形幕司模具制作）
請教一下：慕斯蛋糕用不用冷凍，還是冷藏就可以？咋看到有人說冷凍？：（
冷藏就可以
我以前沒油的不開裂，是不是由于用的烤箱自帶的烤盤而非模子？
烤盤一般都不開列
飛雪，我今天按照你的建議減少了油量，用牛奶代替，但還是150度55分鐘么？我的表面開裂了。。。以前沒有開裂過。不知道是不是由于油放少的緣故？
我是這樣一個比例
蛋黃糊:
蛋黃5個(70克)白砂糖30克色拉油40毫升牛奶120毫升低筋粉120克
蛋白糊:蛋白5個(180克) 白砂糖70克白醋少許
溫度應(yīng)該一樣,有可能是油少了吧,你以前沒油的也不開列嗎
飛雪,非常感謝你!我按照你的方子做成了戚風(fēng)蛋糕和無油無水的蛋糕.
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/95612318.html這個不放油的好像干了些
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/75931144.html這個似乎放油過多,稍微有些膩飛雪,你覺得可以把兩者綜合一下么?我是新手,不知道怎么自創(chuàng)方子,你能給我建議么:)
蛋黃糊:
蛋黃5個(70克)白砂糖30克色拉油60毫升牛奶100毫升面粉120克泡達(dá)粉1/4小勺
蛋白糊:蛋白5個(180克) 白砂糖70克白醋少許
這 樣 也 行 ,油 多 可 以 將 多 的 油 變 成 牛 奶 的 份 量 就 行
戚 風(fēng) 蛋 糕 多 做 幾 次 就 能 把 握 好 自 已 的 份 量 了
飛雪姐姐能不能告訴我什么事湯種什么是中種啊，要怎么做呢？我是個面包新手啦，家里也沒有面包機(jī)，都是用手工和面的，看了你手工揉面的視頻，真的好棒哦，我的面包現(xiàn)在也像個土司了，嘿嘿，那為什么要加湯種或者中種的？要怎么弄呢？盡快回復(fù)我哦，謝啦
湯種 呢 在 我 的 北 海 道 湯 種 土 司 中 有 說 做 法 ,就 是 100克水 加 20克 面 粉 做 成 ,中 種 呢 ,就 是 先 取 了 部 分 面 團(tuán) 攪 好 ,發(fā) 酵 ,再 將 加 一 部 分 面 團(tuán)放 進(jìn) 去 再 次 發(fā) 酵 ,這 個 做 法 我 的 貼 子 里 也 有 ,直 接 法 就 是 將 所 有 原 料 一 起 放 起 面包 機(jī) 攪 就 行 了 .加 了 湯 種 面 包 會 保 濕 ,松軟
你真是太強(qiáng)了，俺對你佩服的簡直五體投地！順便問句，你用的烤箱是啥樣的？啥牌子的，價位多少？俺家里只有微波爐，也想買個你那樣的烤箱呢！
長 帝 25的 ,250元 ,在 我 的 廚 房 用 具 里 有 細(xì)說
飛雪,我又來了~~~:)
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/97840539.html和http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/99458572.html這兩
款花生米,哪個更脆更像是酒鬼花生那種口味呢?
反正都非常的脆,只不過一個有油的酥一點(diǎn),一個有鹽的有味一點(diǎn),
飛雪姐，為什么我做的月餅剛從模子里出來還是有模有樣像個月餅的，可從烤箱出來后就不成人形了，花形都
看不清了，像個包子一樣鼓鼓的，是什么原因呢。都按你的方子一步步做的，但肯定那里出了差錯了。
是不 是 內(nèi) 餡 出 了 問 題 呢 ?
姐姐，怎么這幾天很忙嗎？你那個兩蛋戚風(fēng)的方子真不錯，我做了3個了，都很好。就是有點(diǎn)裂，腰身真很好，小小的6寸，很精致。現(xiàn)在我想再做8寸和10寸的，姐姐再給個好方子好嗎？謝謝！
８寸的將份量全部加一倍就可以了，我沒有１０寸的模子，你可以先用８寸的量放在１０寸的模子里試一試：）然后再加量就可以了
還有姐姐那個鏡面果膠怎么抹啊?
那個我沒有用過哎，今天想買的，后來又沒買。估計是用刀抹上去的吧
姐姐啊，你做蛋撻時的塔皮用瑪琪淋嗎？我看你那方子里寫的是黃油，裹入的也是黃油，所以我有點(diǎn)暈。麻煩給我講講。還有做酥皮點(diǎn)心時我看到有的方子里有酥油也有瑪琪淋，它倆不是一樣的嗎？放一種不行嗎？謝謝！
當(dāng)然可以啊,它們不是一樣的東西,最好用黃油,但是黃油呢又不容易操作,不過呢,瑪琪淋又不健康哦
飛雪，看你做的糕點(diǎn)真是羨慕死我了，呵呵。我的烤箱買來好久l ，但還沒烤過糕點(diǎn)呢，主要是工具不全。想問你初學(xué)烤制糕點(diǎn)要準(zhǔn)備哪些工具呢。謝謝哦！
（看你想烤什么了,如果是蛋糕,那就要蛋糕模8寸的,打蛋器,和稱,如果是面包,就是面包粉,耐高糖酵母,如果是餅干需要點(diǎn)小蘇打,和餅干模,現(xiàn)在只能簡單的這么和你說說,因?yàn)楹姹菏且粋€長期的過程,我建議你先少買點(diǎn)
看了你手工揉面的視頻，真是羨慕你哦。我是面包初學(xué)者，很多問題都不懂，很想跟你請教。比如說：土司面
團(tuán)發(fā)酵的時間和溫度，您能教教我嗎？非常感謝！
面包發(fā)酵我一般看到兩倍大就可以了,我是放在微波爐里發(fā)的,qq我不常用哦,有時間給我寫信吧,上面有地址
看了你的博客好羨慕你的巧手哦！照著你的方子作了戚風(fēng)蛋糕，可怎么脫模呢，蛋糕站在模具上，很難弄下來。粘在模具上的面不好清洗。
烤蛋糕是使用上下火，還是只使用下火呢。
烤的時候我用的是上下火,烤好后,倒扣半個小時之后用牙簽劃一圈脫模,
那攪拌完成面包機(jī)有提示嗎？嘟嘟叫一陣子是在提示什么?攪拌完成還是發(fā)酵完成？我昨天做牛奶土司面包的時候，可能是多加了一些研碎的芝麻，就不像第一次做樣子好看，還有點(diǎn)扁。
攪拌完沒有提示,所以,攪拌第一次10分鐘,會停一下,然后又?jǐn)嚢?5分鐘 ,最后10分鐘的時候會叫你加果料(嘟是叫你加果料的,我一般放葡萄干),,會響的,只要不動了就是攪拌好了,
我按照您做海綿版無油無水蛋糕的方法試著做了一個，但效果不好，蛋糕有些硬，沒有蛋糕膨脹軟軟的樣子，
基本沒有發(fā)起來。問題出在哪了呢。按照您的視頻做的戚風(fēng)蛋糕效果不錯。謝謝啦?。?！
可能是你的全蛋沒有打發(fā)好,全蛋比蛋白難打發(fā):)
無雙妹妹好,我跟著你的視頻學(xué)習(xí)了打蛋白,可是我為什么總是打不發(fā)呢?第一次打看到發(fā)起來了,可是加了糖第二次打就開始越來越稀了,然后就再也打不起來了,到最后就成水了...后來我又試著少放糖,放的很少很少,可還是老樣子,越打越稀,請問這是什么原因啊?我都試過三次了....
你是不是容器里有水或是油啊
你能給介意下買什么樣的烤箱.我準(zhǔn)備跟你們學(xué)習(xí)下.
長 帝 ck25挺 好 的
飛雪你好，想問一個問題。看了你的 紅豆花形面包 帖子。偶也想做一下，可你發(fā)面是用面包機(jī)發(fā)的。如果是用普通的發(fā)面，能告訴我具體的操作步驟嗎？先在這里謝謝了
面團(tuán)揉好后,微波爐里放一杯水,然后將面團(tuán)裝在面盆里放在微波爐里面,關(guān)門,就可以發(fā)好了:)
回復(fù)：時間上大約要過久可以拿出來了呢？
謝謝你的解答
這和你放的水的溫度有關(guān)啊,我一般看發(fā)到兩倍大就拿出來了,還有啊,就是酵母也有關(guān)啊,一般應(yīng)該一個小時就行
你的面包粉、酵母、黃油都是從網(wǎng)上買的嗎？哪家的呢？能告訴我嗎？我們這兒沒有面包粉和黃油、泡打粉賣
呢。
（面包粉、酵母我都是從本地買的,因?yàn)槲矣蒙妥雒?/font>包,所以也沒買黃油
看了你的博，也敗了個面包機(jī)，而且發(fā)現(xiàn)你是在我前面敗了一個，今天就準(zhǔn)備動手，可有些問題還不是很清楚，害怕失敗??！以后可要常來麻煩你了！
嗯,我連著買了兩個呢,他家應(yīng)該感謝我,我這么幫他說話,他也不知道,呵呵.不過好東東應(yīng)該讓更多人知道:)
想問一下，面包粉可以用高精粉代替嗎？
可以的
親愛的仙女，我一直在看你的博客跟你學(xué)做面包，我只有個烤箱，總是做不好面包?，F(xiàn)在打算買個面包機(jī)。知
道你買的是東菱，是不是有更好的推薦？？謝謝你！
嗯,我只用過東菱的,1038挺好,其他的我就不知道拉,沒用過沒有發(fā)言權(quán)啊:)
你好，潛水很久，也做過不少，奶酪類的比較成功，無奈戚風(fēng)卻一次也沒成功過，真是灰心呀，用的是格蘭仕的烤箱，總覺得是烤箱的問題，上下管之間距離太近，蛋糕上方總是裂開，中間塌陷。蛋白打到硬性發(fā)泡了，還有什么問題呢，用的是candy的方子，看過你也用過她的方子做出的蛋糕很好，我卻總是失敗，給我打點(diǎn)氣吧，每回看到做出的戚風(fēng)死的心都有了。
我 覺 得 做 戚 風(fēng) 是 最 簡 單 的 了 ,上 次 我 朋 友 也 說 自 已 為什 么 做 的 沒 我 的 好 ,到 我 家 看 過 之 后 ,現(xiàn) 在 水 平 也 非 常 高 呢 ,你 覺 得 蛋 糕 真 的 硬性 發(fā) 泡 了 嗎 ,比 例 沒 問 題 ?烤 箱 溫 度 呢 ,時 間 呢 ?
你好！我想請教您一下，烤箱要買那一種的會比較好呢，
長 帝ck 25的 不 錯
我今天去看了，沒有你講的那種，我就買了ACA那種的了，不知道怎么樣
也不錯啊,可以的
飛雪:昨天又按你的詳解做了一次面包,可還是不成功,還不如第一次的呢,做出來顏色很不好看,里面有點(diǎn)發(fā)黑,外皮好象焦了似的,不知是不是面粉的問題呢?用的不是普通面粉,這次買了做包子用的粉,叫特精粉.沒有秤,用了面包機(jī)送的那個量杯,一杯水,兩杯面粉.麻煩你幫我分析下呢?到底什么原因.
一杯水240克太多拉,你沒有覺得稀嗎,還有做包子的也是普通面粉呢.:)面粉我用的是兩平杯的
那你是用秤秤的嗎,我只想到面粉是水的兩倍,怪不得感覺攪拌時很稀的樣子呢
我有稱的,如果你沒有,那個杯子是量杯,一平杯面粉是150克,一平杯水是240克
飛雪，我想問下，你每次預(yù)熱的大概時間是多少？10分鐘？15分種，就是原來的長帝25那個
謝謝呀………………PS，你的方子都好好用，一般不會失敗的
一般幾分鐘,冬天時間長點(diǎn)不超過10分鐘
那電動打蛋器那種會好一些呢
祈和的不錯
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