下個(gè)月就又快到一年一度的中秋節(jié)了，一說到過中秋，怎么少得了月餅?zāi)兀峭饷尜I的月餅不僅多糖多油高熱量，而且非常容易膩，現(xiàn)在教你在家如何自制月餅，隨心所欲健康的吃月餅。
一、廣式月餅
蛋黃蓮蓉月餅。一說起廣式月餅，最經(jīng)典的除了五仁叉燒，當(dāng)屬蛋黃蓮蓉月餅了，而且小孩子也特別喜歡吃甜甜的蓮蓉。
一：準(zhǔn)備食材
中筋面粉、花生油、蓮蓉、咸蛋黃（咸鴨蛋最好）、白酒、玉米淀粉、枧水、糖漿(須提前一兩天熬好）、雞蛋
PS：糖漿的熬制
因?yàn)樘菨{需要另外熬制準(zhǔn)備好，不然當(dāng)天來不及制作，而且，現(xiàn)熬現(xiàn)做的糖漿并沒有那么好。
(1)準(zhǔn)備好：紅糖（赤砂糖）、水（小半碗左右）、過濾干凈的檸檬汁
(2)把水燒熱，倒入紅糖，直至融化，再倒入檸檬汁，沸騰后轉(zhuǎn)小火，慢慢煨煮
(3)直至糖漿變得粘稠之后，關(guān)火熬制成功。等它自然冷卻之后，用瓶子裝好冷藏
二、制作過程
首先制作餅皮。
把糖漿，枧水，花生油三者混在一起攪拌均勻。再倒入中筋面粉拌勻成團(tuán)，包上保鮮膜讓它自然發(fā)酵。
制作蛋黃
把咸蛋黃放平鋪在烤盤上，噴上花生油和高度白酒，然后放入烤箱調(diào)180度，烤8分鐘。然后拿出來放涼
拿出月餅制作模具，將餅皮和餡按照3:7比例分好。然后用蓮蓉把咸鴨蛋包起來，團(tuán)成一個(gè)丸子的大小。
然后在用餅皮把那個(gè)蓮蓉蛋黃餡也團(tuán)起來，團(tuán)成一個(gè)更大的丸子一樣，不要留裂縫。
撒上一層玉米淀粉
用模具把它壓出花樣花紋來，然后放入烤盤上，刷上一層油和蛋黃液。
放入200度預(yù)熱過的烤箱，然后先烤5分鐘，再拿出來刷上一層蛋黃液之后，在烤15分鐘左右，就完成了
完成。雖然剛出爐的月餅很香，但是很容易燙嘴，且表面的油非常燙手，吃了又容易上火，因此要等到它涼了之后在享受美味吧
怎么樣，其實(shí)要自己做月餅并不難，只要掌握了這些步驟，想吃什么餡的月餅還不是一句話的事。今年中秋節(jié)就是要過得不一樣，賞著月亮，吃自己親手做的月餅，感覺會(huì)更香。
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