在我們東北最常能喝到疙瘩湯的地方不是飯店，而是燒烤攤。還別驚訝，一般東北人喜歡吃燒烤的時(shí)候來一大碗疙瘩湯。大口吃完肉，再配上一碗濃稠的疙瘩湯別提多得勁了。一般在家我們也會(huì)經(jīng)常制作，不過有不少人喜歡吃疙瘩湯，卻對(duì)那些小疙瘩無能為力。確實(shí)想做出個(gè)頭大小均勻的小疙瘩是需要費(fèi)點(diǎn)力氣的。這次我們學(xué)一個(gè)不用和面也能制作出均勻小疙瘩的秘訣。
【食材準(zhǔn)備】
1.面粉
2.西紅柿/菠菜/雞蛋/黃瓜
3.大蒜，生抽，鹽，番茄醬，五香粉
【步驟方法】
1.西紅柿切成小丁備用，大蒜拍碎，將切碎，蔥切段。
2.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，一個(gè)漏勺，一個(gè)小勺。在大碗里倒半小碗面粉，加入適量的水，調(diào)成面糊，注意面糊不要太稀。
3.鍋里放油，油熱了以后放入蔥姜蒜爆香，加五香粉再次提味。倒入切好的西紅柿丁，大火翻炒幾下，炒出紅汁，放入一勺番茄醬，一小勺生抽。加入三碗水，在水里撒點(diǎn)鹽調(diào)味。等待水燒開。
4.準(zhǔn)備一個(gè)漏勺，慢慢把面糊倒入漏勺里，漏勺放在西紅柿湯上面。面糊慢慢順著漏勺的孔滴落進(jìn)湯里。要用小勺在漏勺中來回刮才行，方便面糊都滴落進(jìn)湯里。
5.慢慢用勺子推動(dòng)小疙瘩，注意別粘在一起。因?yàn)楦泶癖容^小，基本上湯煮開一分鐘后，小疙瘩就都熟了。
6.這個(gè)時(shí)候可以放上一小把切碎的青菜葉，還可以把打散的蛋液淋在湯上面。待到蛋液凝結(jié)，就可以關(guān)火了。我喜歡用蠔油再提一下味，你隨意。
這樣做疙瘩湯是不是很簡單呢？你愛喝疙瘩湯嗎？
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