30年，會發(fā)生什么？一個時代的煥新，一個行業(yè)的蛻變，一個人物的成長……三十多年來，梁明鋒只做了一件事：釀好一瓶酒。作為中國醬香酒釀酒大師，他始終以“工匠”精神投身醬香酒的工藝研究。
用他的話說：“ 匠心是一輩子需要堅持的信仰，無論市場如何變幻，再苦再累，都不能動搖 ?！?/span>
1989年，畢業(yè)于天津輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)天津科技大學(xué)）發(fā)酵工程專業(yè)的梁明鋒，便進(jìn)入茅臺進(jìn)行釀酒工作。10年茅臺之緣，讓梁明鋒對醬香酒釀造的各個環(huán)節(jié)了如指掌。他能通過眼看糧糟、鼻聞酸度、手摸濕度，精確判斷出配料是否達(dá)到最佳狀態(tài)。
不僅如此，梁明鋒還參與了《茅臺酒制曲生產(chǎn)操作規(guī)程》、《茅臺酒制酒操作規(guī)程》等多個標(biāo)準(zhǔn)化文件修訂，攻克了茅臺酒生產(chǎn)安全渡夏的技術(shù)難題，一舉實現(xiàn)了醬香酒的品質(zhì)升級。
結(jié)束了在茅臺酒廠的歲月，梁明鋒并沒有停止精進(jìn)的步伐。他說：“釀酒需要秉持一種精神。”這種精神，是工藝的傳承，也是技藝突破的創(chuàng)新。他將三十幾年如一日地平凡積累起來，糅合女兒紅千年古方，釀造出不平凡的女兒紅醬酒，作為終身事業(yè)的新篇章。
作為女兒紅醬酒總工程師，梁明鋒潛心研究了女兒紅傳承千年的古方，在保留核心特色的基礎(chǔ)上，結(jié)合12987大曲坤沙工藝，從親力親為地進(jìn)行釀酒原料遴選，到日復(fù)一日地穿梭于釀酒車間，一遍一遍地調(diào)整參數(shù)，一次一次地調(diào)整老酒配比，對工藝的守正創(chuàng)新，對品質(zhì)的嚴(yán)格把控，終有這獨具一格、醇厚細(xì)膩的女兒紅醬香。
相較于市面上的常規(guī)醬酒，女兒紅醬酒既保留了傳統(tǒng)正脈醬香酒的口感特點，又增添了優(yōu)于其他醬酒的獨特風(fēng)味，在口感上呈現(xiàn)出酒體更醇厚、更細(xì)膩，入口更柔順、更飽滿的特點。飲后不辣喉、不口干、不上頭，適口性非常強(qiáng)，即便初飲醬酒者也很容易接受，口感舒適，深受市場消費者青睞。
一個紅了1700年的文化符號，在大國醬香首席工匠的心血凝結(jié)下，煥發(fā)出新的生機(jī)，論其香、品其味，每一滴女兒紅醬酒，皆達(dá)到鑒賞級品味。
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