韭菜、香菇和肉末都是很平常的家常食材，但是搭配著也能做出家常好味道！韭菜又嫩又鮮，混合著香菇的香味，肉末的肉香味，吃著非常鮮美下飯，今天就跟大家分享這道夏季下飯菜哈！

肉末香菇炒韭菜

食材：鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需食材，韭菜摘去老的葉子、香菇切去根部投洗干凈備用。

2、把香菇切成薄厚均勻的片，韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切末，大蒜切片備用。

3、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末炒散開變色。

4、淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，下入香菇翻炒1-2分鐘，和肉末一起翻炒均勻。

5、下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。

友情提示：

1、香菇炒之前，焯下水，可以去除雜質(zhì)和異味，使香菇的味道更純正。

2、韭菜很容易熟，不要炒過火，炒過火，失去了韭菜的鮮美的風(fēng)味了。