食材

• 藕1節(jié)
• 牛肉粒150克
• 大蒜4瓣
• 小米椒5個(gè)
• 青荊條3個(gè)
• 姜2片
• 淀粉半勺
• 料酒1勺
• 豆瓣醬1勺
• 生抽1勺
• 白糖半勺
• 鹽適量

做法

1.把牛肉粒放到盤子里，放入淀粉和料酒，適量的鹽調(diào)味。

2.把所有食材混合攪拌均勻腌制半小時(shí)。

3.小米辣和青荊條切圈，大蒜和姜切末。

4.藕去外皮洗凈后切小丁。

5.鍋中倒入食用油燒熱，把藕丁倒入鍋中，小火慢慢煎至金黃色盛出。

6.碗里倒入白糖和適量鹽，生抽和豆瓣醬，適量的清水混合攪拌均勻，調(diào)料汁就做好了。

7.把煎藕丁的油燒熱，先爆香蒜姜末。

8.這個(gè)時(shí)候把腌制好的牛肉粒倒入鍋中。

9.大火快速翻炒至牛肉粒變色斷生，倒入調(diào)制好的調(diào)料汁。

10.大火繼續(xù)快速把牛肉粒翻炒至熟。

11.加入煎好的藕丁，繼續(xù)快速翻炒均勻后，蓋上鍋蓋中火燜3分鐘左右。

12.打開鍋蓋撒上小米辣和青荊條。

13.大火翻炒均勻即可關(guān)火。

食材

• 雞全腿1只
• 香菇6個(gè)
• 蒜4瓣
• 蔥2根
• 大米2人份
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽2勺
• 白糖1勺
• 淀粉半勺

做法

1.雞腿提前泡冷水，洗凈血水，去骨。

2.蒜切末，蔥切寸段。

3.將雞腿放入容器中，加入蒜末，加入蔥段，加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入白糖，加入淀粉。

4.抓勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜，沒時(shí)間的話最少要腌制2小時(shí)，腌制越久就越入味。

5.隔天取出雞腿，大米淘洗干凈，香菇洗凈去蒂切片。

6.將大米放入電飯煲，先倒入腌制雞腿的醬汁，再加入水，總共水量就跟平時(shí)煮飯一樣多，再加入香菇，放入雞腿，皮朝上。

7.再按下煮飯鍵就可以了，煮好后，將米飯拌勻，雞腿切塊就可以了。

食材

• 文蛤800克
• 黃瓜1根
• 紅椒半個(gè)
• 小蔥半根
• 香菜1根
• 姜2片
• 金針菇1把
• 鹽適量
• 酸湯醬2勺
• 料酒1勺
• 食用油1勺

做法

1.黃瓜洗凈用刀切成菱形片，紅椒切丁，蔥姜蒜切絲。

2.鍋中倒入適量的清水，文蛤提前浸泡出泥沙洗凈放入鍋中。

3.這個(gè)時(shí)候加入料酒和適量的鹽。

4.大火煮沸后，看見文蛤張口就關(guān)火。

5.金針菇用刀去根后，也焯一下?lián)瞥鰹r干水分備用。

6.鍋中倒入食用油燒熱，爆香蔥姜蒜。

7.再放入黃瓜片翻炒均勻。

8.加入酸湯醬，繼續(xù)翻炒均勻。

9.鍋中倒入煮文蛤的湯，這樣做出來的湯更加鮮美酸爽可口。

10.大火煮沸后。

11.放入焯過水的金針菇。

12.再放入煮熟的文蛤。

13.大火煮沸后撒上香菜段和紅椒丁就可以關(guān)火了。