咱陜西人過春節(jié)前家中必備的食物，
元旦就來了，離春節(jié)不遠了，
趕緊看著得準備幾樣！
就不至于到時候鬧笑話了~
炸麻葉子
麻葉子在有些陜西人家里又叫“果子”，制作工藝比較簡單，吃起來口感酥脆，咸淡適中，這可是逢年過節(jié)不可或缺的傳統(tǒng)小吃。小時候的最愛?。?/p>
炸花生米
油炸花生米是家中常備的下酒菜之一，吃起來香脆可口，又易于存放，作為春節(jié)家中待客的配菜也是必不可少。
炸豆腐
把新鮮的生豆腐通過油炸可以存放的更久，每逢家中來客，將炸豆腐切絲炒菜或涼拌，味道也是棒極啦~
炸肉丸
地瓜丸、肉丸，沒有丸子的春節(jié)，一點都不快樂！
炸帶魚
過年最喜歡吃的食物就是帶魚，沒有之一！誰也別和我搶！
炸酥肉
五花肉切小片，拌淀粉雞蛋糊腌制，然后用油炸至金黃色，或蒸或煮或炒，油而不膩簡直酥到骨頭里。
蒸碗
關(guān)中八大碗~逢年過節(jié)家中必備，蒸碗現(xiàn)在已經(jīng)演化為團圓飯的標志。蒸碗的構(gòu)成主要有小酥肉、四喜丸子、扣肉、黃燜雞等多種花樣，一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時再將其蒸熟即可食用。別告訴我你不知道！
蒸花饃
在陜西關(guān)中地區(qū)，一般臘月二十七到二十九就要蒸饃了，一籠一籠地壘起來十分壯觀，用來送人的叫“禮饃”，用手將面團揉、搓、捏，再用剪刀、木梳、頂針、竹棍等工具將面團制作出形態(tài)各異的萬物生靈，普普通通的饅頭在主婦的手下變出花樣，讓你為之驚嘆。
做皮凍
“肉皮凍”陜西人通常形象地稱之為“凍凍肉”，是小孩子們最愛吃的涼拌菜之一，也是家家戶戶年夜飯餐桌上不可缺少的一道“小菜”。而最難忘的莫過于母親親自熬制的凍凍肉了。水晶般晶瑩剔透，有雞蛋清那樣綿軟、那樣細嫩的質(zhì)感。放進嘴里，清涼滑潤，鮮香而不油膩。
炸蝦片
90年代十分風(fēng)靡的一道年夜菜，現(xiàn)在吃的人少了，但個別家也有，也是很經(jīng)典的，又脆又香。
包餃子
在陜西，餃子是過年不可缺少的一道美食，每逢過年，全家人都會圍在一起包餃子。包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個重要活動。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。
魚
魚也是過年不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一點，寓意著“年年有余”。在陜西，清燉鯽魚和紅燒鯉魚是年夜飯桌上的常見菜，有“大吉大利”的意思。魚一定要在宰殺之后放置2~6小時烹飪。在做紅燒鯉魚時，放些豆瓣醬，魚肉會很入味。
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