營養(yǎng)早餐土豆餅
食材:土豆兩個、面粉75g，胡蘿卜半個、火腿一個，青椒半個，玉米粒小半根。
步驟：1、土豆切片，放入蒸鍋中蒸熟，放入碗中，用勺子搗成泥備用。
2、胡蘿卜，火腿，青椒切末備用。
3、土豆泥中依次加入胡蘿卜，火腿，青椒，玉米粒，攪拌均勻。加入面粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，鹽攪拌均勻。最后加入雞蛋，攪拌均勻
后用手揉成圓形，然后壓成餅形
4、鍋中加油，燒熱以后加入土豆餅，煎至雙面金黃盛出即可。
腸粉
食材：主料：粉漿配比：300g水，100g粘米粉，10g澄粉（小麥淀粉），20g玉米淀粉
配料：香菇，豬肉末（一定要加哦），生抽，老抽，蠔油
步驟：1、制作香菇肉醬汁：香菇切丁，豬肉做成肉末；鍋里放點(diǎn)油加入一勺黃豆醬，少許蒜末爆香，倒入肉末和香菇丁炒熟，一勺料酒，一勺生抽，兩勺老抽，一勺蠔油，加淀粉水煮開即可；
2、小熊腸粉機(jī)加水加熱，蒸盤拿出刷少許油放進(jìn)去預(yù)熱好，倒入30ml的粉漿，晃動鋪勻薄薄一層
3、加入少許蛋液、青菜和蔥花，放入腸粉機(jī)中蒸2分鐘拿出來即可（腸粉起泡泡就是蒸好了）；
4、淋上腸粉的靈魂香菇肉醬汁，一盤超美味的腸粉就做好啦！同時蒸上蒸餃，這份早餐簡直不要太美好！
牛奶雞蛋餅
材料:牛奶240ml，普通面粉100g，雞蛋4個，蔥花，火腿丁。
做法:1、雞蛋磕入碗中，加入牛奶攪勻，再加入面粉攪勻再過篩一下。
2、再加入食鹽，胡椒粉，蔥花，火腿丁攪勻。
3、平底鍋刷油，加入適量面糊煎定型翻面，煎熟即可出鍋。
懶人版包子
材料 ：黃瓜1根，胡蘿卜1根，雞蛋2個，木耳，粉條，蔥，姜，生抽2勺，蠔油1勺，油1大勺，五香粉，鹽，餃子皮
做法:
1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，然后放入少許鹽腌制，擠干水分，切碎，雞蛋炒熟，粉條燙軟切碎，木耳泡軟切碎
2、放入蔥末姜末，加入生抽，蠔油，五香粉，鹽，油拌勻，餃子皮搟薄，然后包入餡料，包緊，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可
日式厚蛋燒
食材:胡蘿卜、蔥、雞蛋
做法:1、切一些胡蘿卜丁和蔥花
2、打四顆雞蛋
3、把胡蘿卜和蔥花放進(jìn)蛋糊攪勻
4、熱鍋刷油倒入三分之一蛋液
5、凝固后卷起來移到鍋邊再倒入一些蛋液
6、再重復(fù)以上操作至蛋液用完
火腿芝士吐司
食材:黃油一小塊，吐司兩片，雞蛋2個，馬蘇里拉芝士碎適量，火腿腸半根，黑胡椒粉適量
做法:1、在吐司中間挖個正方形口火腿切丁
2、平底鍋加入黃油小火 加熱至融化后，放入吐司片，磕入一個雞蛋，放火腿丁，芝士碎，蓋上挖出來的吐司片
3、翻面撒黑胡椒粉，煎至兩面熟了即可
孜然饅頭
食材:饅頭，火腿腸，燒烤粉，雞蛋，芝麻
步驟:1、準(zhǔn)備好所有的食材，涼饅頭切丁，火腿切片備用。
2、把饅頭和火腿片放在一個大的盆中，扣入一個雞蛋，迅速的攪拌均勻。
3、鍋中放油加熱，放入攪拌好的饅頭丁，翻炒四面金黃，撒燒烤粉，和芝麻，拌勻即可。
奶香紫薯餅
食材：紫薯1個，純牛奶50ml、糯米粉
步驟：1、紫薯去皮洗干凈切塊蒸熟，壓成泥狀加入50毫升純牛奶攪拌均勻，接著加入糯米粉揉成光滑面團(tuán)
2、取小塊面團(tuán)，搓圓壓扁，熱鍋后鍋里加少許橄欖油，把紫薯餅加入鍋中，小火煎兩面微微金黃即可。
雞蛋抱餃
食材：速凍餃子16只、雞蛋2個、黑芝麻1把、小蔥1把
調(diào)料：一點(diǎn)點(diǎn)鹽
做法：1.雞蛋加少許鹽打散攪拌均勻，小蔥切碎；
2.水開后把餃子下鍋，煮3分鐘出鍋晾涼；
3.油熱后，把煮好的餃子碼進(jìn)去，小火煎至底部金黃；
4.倒入雞蛋液凝固成形，撒上黑芝麻，蔥花即可出鍋。
小貼士：
1.我用的是速凍水餃，所以先把餃子煮熟再煎，直接煎餃子皮容易破；
2.最好用不粘鍋，蛋餅容易煎成功；
早餐手抓餅
食材:甜面醬一大勺，生菜葉子六片，雞蛋三個，火腿腸三根，手抓餅三個。
步驟:1、準(zhǔn)備好所有的食材如下。鍋中抹少許油燒熱，手抓餅無需解凍放入鍋中。
2、待餅微微鼓起，打上一個雞蛋攤開，撒芝麻和蔥花。待雞蛋凝固翻面，刷上一勺甜面醬。
3、放兩片生菜葉，和火腿腸一根。從一頭卷起放在盤中，即可上桌啦！營養(yǎng)美味，真的是太香了。
芹菜葉胡蘿卜早餐餅
食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡蘿卜 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量)。
做法：
1、芹菜葉去掉老葉，洗凈
2、面粉入盆，將面粉分三次入蛋液中，混合均勻
3、如果太濃稠，可加入一點(diǎn)清水，使面粉全部化開，沒有面疙瘩
4、胡蘿卜半根，洗凈，削皮，用擦子擦成細(xì)絲，再用刀切幾下
5、芹菜葉切碎
6、胡蘿卜絲與芹菜葉入面糊中，加適量清水，調(diào)成既不太粘稠也不太稀的狀態(tài)
7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續(xù)地落下，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽
8、煎鍋?zhàn)鹕?，中火燒熱，轉(zhuǎn)小火
9、鍋中倒一點(diǎn)油，舀入一大勺面糊入鍋
10、用鏟子將面糊攤成與鍋底大小相等的面餅，半分鐘左右，翻面
11、繼續(xù)煎一分鐘左右，面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋
蒜泥芹菜葉
食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。
做法：
1、燒一鍋水，滴上烹調(diào)油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒并保持菜色。
2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。
3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一點(diǎn)兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。
5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
芹菜葉蝦皮餅
食材：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)。
做法：1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡后待用。
2、五谷雜面用水拌勻。
3、雞蛋打碎與面糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。
4、鍋內(nèi)放橄欖油加熱后倒面糊與鍋攤成餅。
芹菜葉湯
食材：雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉。
做法：
水燒開后放鹽（這樣葉子會更綠湯也不會發(fā)黑），翻滾后放入芹菜葉，開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。
雙色蛋卷
雙色蛋卷
食材：雞蛋3個、火腿腸30克、胡蘿卜20克、小蔥10克、面粉20克（蛋清蛋黃各10克）。
調(diào)料：食鹽2克（蛋清蛋黃各1克）、食用油適量。
步驟
1、胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁，香蔥切碎，火腿腸切丁。
2、雞蛋打入碗中，分離蛋清蛋黃。蛋清中加火腿腸丁、胡蘿卜、面粉、食鹽，混合均勻。蛋黃中加蔥花、面粉、食鹽混合均勻。
3、平底鍋中小火加熱，刷食用油，倒入調(diào)好的蛋黃液，兩面煎熟上色，出鍋晾涼。
4、再次刷食用油，倒入蛋白液，等凝固后翻面，全部上色一致后，出鍋晾涼。
5、晾涼后把蛋黃餅在下，蛋清餅再上，用點(diǎn)力氣卷在一起，切成自己喜歡的大小。
雜糧小煎餅
雜糧小煎餅
食材：黑米面粉150克、普通面粉150克、牛奶100、雞蛋1個、黑芝麻少許。
調(diào)料：食鹽2、白糖2克、食用油適量。
步驟1、黑米面粉與普通面粉混合均勻，加入白糖、食鹽、純牛奶，徹底拌勻。
2、打入一個雞蛋繼續(xù)攪拌，成型的面糊，類似于濃稠酸奶狀。
3、鍋上灶開小火預(yù)熱，刷上食用油，油熱后舀一勺面糊入鍋，在表面撒少許黑芝麻，蓋上鍋蓋燜半分鐘，等煎餅顏色全部變深，底部微黃，就可以出鍋了
時蔬炒飯
時蔬炒飯
食材：剩米飯200克、鮮香菇20克、西紅柿1個、黃瓜1根、雞蛋1枚。
調(diào)料：食鹽2克、食用油適量。
步驟
1、炒鍋上灶加食用油，雞蛋打散，油熱淋在上面，筷子快速滑散滑碎，盛出備用。
2、香菇、黃瓜清水干凈，切成丁。西紅柿開水燙后，剝皮切丁。
3、炒鍋再次上灶，加食用油，加西紅柿炒出汁水，加香菇、黃瓜炒軟炒香，倒入剩米飯繼續(xù)翻炒，炒制米飯粒粒分明后，加入食鹽調(diào)味，再次炒均勻就可以出鍋裝盤了。
香煎蔬菜餅
香煎蔬菜餅
食材：土豆2個、胡蘿卜1根、火腿腸1根、面粉10克、雞蛋3枚、香蔥10克。
調(diào)料：食鹽2克、食用油適量。
步驟1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮擦成細(xì)絲，入清水里浸泡幾分鐘，撈出控水。
2、火腿腸一半切絲，一半切丁備用，香蔥切段備用。
3、菜絲里加入切好的火腿腸、香蔥、食鹽、面粉、1枚雞蛋，混合均勻。
4、剩余的兩枚雞蛋打散備用。
5、起鍋燒油，油熱后加入一勺的面糊，微微定型后，中心掏出一個圓形，崴入一勺打散的蛋液，全部定型后翻面，兩面金黃即可出鍋。
6、出鍋后再在圓洞上填入切好的火腿丁，簡單美味的香煎蔬菜餅就做好了
素面
素面
食材：掛面100克、 雞蛋1個、西紅柿1個、干木耳2克、西藍(lán)花適量。
調(diào)料：食鹽2克、生抽醬油3克、香油幾滴、香醋適量、食用油適量。
步驟
1、干木耳提前泡發(fā)，西藍(lán)花摘成小朵，一起入開水鍋汆燙2分鐘。
2、西紅柿洗凈開水去皮，切成小丁。
3、鍋上灶加入適量食用油，倒入西紅柿丁炒出湯汁，加入適量清水煮沸。
4、打一個荷包蛋，下面條，快成熟時加入食鹽、生抽醬油、香油、香醋調(diào)味，最后煮熟即可。
干豆角紅燒肉
材料：五花肉、干豆角、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、紅辣椒、食鹽、蠔油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒
做法：
1.五花肉切成3厘米左右的塊，干豆角一把，泡軟后切長段，再準(zhǔn)備蔥段和姜片。
2.一鍋涼水下入五花肉，加入料酒和生姜，煮開后焯水3分鐘。
3.炒鍋加入少許植物油開小火，加入幾粒冰糖，炒成焦糖色起小泡時迅速下入五花肉，把五花肉炒至表面都有一層焦糖色。
4.加入姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮、紅辣椒，煸炒一會，炒出輔料的香味。
5.然后加入蠔油、生抽、腐乳汁，翻炒至五花肉上色均勻。
6.鍋內(nèi)加入大量開水，水量比五花肉高一些，開小火燉1小時。
7.燉好以后把鍋內(nèi)輔料挑出，再下入干豆角，加入食鹽調(diào)味，開小火再燉5分鐘。
四川回鍋肉
材料：豬肉 400克、連皮五花、青蒜 2根、青椒 1顆、紅椒 1顆、姜片 5片、郫縣紅油豆瓣醬 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙
做法：1、連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟，變硬身
2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片
3、鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色
4、加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
5、翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）
6、投入青蒜白及紅，青椒
7、翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可
8、最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋
三汁燜雞翅
用料主料雞翅500克紅薯200克土豆230克胡蘿卜200克彩椒80克
輔料甜面醬10克蠔油8毫升番茄醬15克醬油8毫升料酒15毫升蜂蜜3克鹽4克黃油10克
做法
1.食材準(zhǔn)備
2.雞翅洗凈正反面各劃兩刀，加入部分料酒和鹽腌制半個小時
3.土豆、紅薯、胡蘿卜、彩椒分別洗凈，切成小塊備用
4.將蠔油、甜面醬、番茄醬、醬油、蜂蜜、料酒、鹽，攪拌均勻作醬汁
5.鍋里加入黃油，方太燃?xì)庠铋_小火3檔，將黃油融化之后放入土豆、紅薯、胡蘿卜、彩椒翻炒均勻
6.翻炒均勻后加入水沒過蔬菜一半的水，把雞翅鋪在上面蓋上鍋蓋小火3檔燜10分鐘
7.之后把醬汁淋在雞翅上，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，最后大火收汁即可出鍋
脆皮草魚
原料：草魚1條（約500克），泡辣椒80克，蔥、姜、蒜、魚香菜各適量，醬油、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、干淀粉、白砂糖各少許，高湯、陳醋各適量。
制作流程
1、將草魚宰殺治凈，在魚身改半月形花刀，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味10分鐘，抹干水分，拍干淀粉，下油鍋炸至表皮金黃色、魚肉成熟，起鍋裝盤備用；
2、鍋入底油，下泡辣椒、姜末、蒜末炒香，摻入高湯，加鹽、白砂糖、陳醋調(diào)味，收汁，打明油亮芡，起鍋，淋在炸好的魚上，點(diǎn)綴魚香菜即可。
腐皮結(jié)燒肉
用料
主料五花肉700克腐皮結(jié)150克
輔料啤酒1聽蔥姜適量燉肉料包1個冰糖適量老抽適量料酒適量干辣椒3個食鹽適量
做法
1.食材：五花肉、腐皮結(jié)、啤酒、蔥姜、冰糖、干辣椒等
2.五花肉切塊
3.切好的五花肉冷水下鍋，水沸后撇去浮沫撈出控干水份。
4.焯過水的五花肉放入砂鍋中，加入所有調(diào)料。
5.加入啤酒稍稍莫過食材。
6.大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉制。
7.大約燉至30分鐘，加入腐皮結(jié)和食鹽蓋上蓋子繼續(xù)小火燉制。
8.燉制五花肉軟爛，改大火把湯汁稍稍收濃即可。
白果豬肚雞
用料豬肚；老母雞；白果；鹽；胡椒；枸杞
做法用面粉和鹽混合，將豬肚反復(fù)揉搓，洗凈豬肚，老母雞洗凈切塊待用
水煮沸，將豬肚和雞塊汆一下去血水
撈出后，豬肚切片
將切好片的豬肚與雞塊一起放入鍋中，放胡椒粒與生姜片去腥味，大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火，燜燉2小時以上
放入白果和枸杞繼續(xù)燜燉一小時即可。
梅干菜蒸肉
用料梅干菜2/3碗，（根據(jù)自己的蒸碗大?。?；帶皮五花肉（偏肥）1斤；白砂糖適量
做法1、五花肉洗凈切成較大的肉塊
2、在蒸碗里鋪上一半的梅干菜，撒上適量白砂糖（中和梅干菜的咸味）
3、放上一半的五花肉
4、再鋪上剩下的一半梅干菜，撒上適量白砂糖，放上剩下的五花肉
5、將蒸碗放入快鍋中，加足量的水，設(shè)定烹飪壓力為“2”檔，烹飪時間為20分鐘。
6、20分鐘后關(guān)火，將檔位撥至快速排氣檔，排氣結(jié)束后即可打開鍋蓋。
7、將梅干菜和肉上下翻拌均勻，然后放回蒸鍋繼續(xù)蒸20分鐘
8、20分鐘后再次將梅干菜和肉上下翻拌均勻，然后放回蒸鍋繼續(xù)蒸15分鐘
9、15分鐘后取出蒸碗準(zhǔn)備裝盤，這時梅干菜吸收了肥肉的油脂，變得烏黑油亮，質(zhì)地飽滿柔軟，肥肉則呈現(xiàn)酥而不爛的狀態(tài)，同時碗底有類似醬油色的湯汁。
西芹炒百合
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：西芹兩根，百合適量，枸杞半把，淀粉1勺，白砂糖1勺，食鹽1.5勺。
烹飪做法:
1、西芹切條，百合掰瓣，枸杞冷水泡開。
2、淀粉加冷水勾成薄芡，里邊加1.5勺食鹽，1勺白糖，1勺可有可無的雞精。
3、冷鍋中加入適量食用油，油溫?zé)?成熱時鍋中放入西芹炒60秒左右，再放入百合，炒至快熟時加入勾好的芡汁和泡好的枸杞，翻炒均勻后完成出鍋。
紅燒豬蹄大腸頭
用料：豬蹄1只肥腸500克老抽適量料酒適量蔥適量八角四個桂皮一個花椒一勺姜一大塊蒜10瓣大蔥兩根小米辣椒20個生抽適量
做法：洗凈的豬蹄肥腸冷水下鍋，焯水
變色后撈出流水沖凈
鍋里下油，油溫七成熱，下入豬蹄翻炒兩分鐘后放入大腸頭繼續(xù)翻炒
翻炒至兩面焦黃
加入生姜大蔥大蒜辣椒八角桂皮花椒
繼續(xù)煸炒三分鐘
加鹽，五香粉，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻
加入溫水，沒過豬蹄大腸即可
大火燒開小火慢燉五十分鐘
夾出煮軟大蔥，再放入新大蔥，大火收汁十五分鐘即可撒蔥花出鍋
農(nóng)家小炒肉
做法：1. 五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
4. 翻炒均勻，加入青紅椒；
5. 繼續(xù)炒勻，加入剁椒；放入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。
蓮棗香糯粥
準(zhǔn)備食材：糯米50克，紫香糯米50克，紅棗50克，蓮子25克，白糖250克。
具體做法：
1、 將糯米清洗干凈，加清水浸泡5分鐘；紫香糯米用清水淘洗干凈后，再用清水稍微浸泡；蓮子洗凈；紅棗洗凈煮爛，去核后過篩，制成棗泥。
2、 把浸泡紫香糯米的水和煮紅棗的湯水一起放入鍋中，再加清水煮沸。煮沸后放入糯米、紫香糯米、蓮子旺火燒開，再改小火煮至湯汁濃稠，再放入棗泥和白糖，再少煮片刻即可。
小貼士
1、 糯米和紫香糯米浸泡后易于煮爛；但是蓮子不宜浸泡，否則不宜煮爛。
2、 煮紅棗的湯水和浸泡紫香糯米的水都含有營養(yǎng)物質(zhì)，所以需要充分利用。
3、 白糖不宜早放，否則影響米粒的軟爛。
肉末麥片粥
準(zhǔn)備食材：燕麥片150克，瘦豬肉150克，雞蛋1個，蔥花20克，淀粉15克，黃酒、食鹽、胡椒粉、味精各適量。
具體做法：
1、 將瘦豬肉放入絞肉機(jī)中攪成肉泥，放入碗中加入黃酒、食鹽、蛋液、濕淀粉，用力順同一個方向攪拌參加成肉糊。
2、 燕麥片清洗干凈，再加入清水250克浸透后放入鍋中，再加入500克清水，小火煮成粥狀。再加入肉糊、食鹽、胡椒粉、味精后再次煮沸，煮至食材熟爛后撒上蔥花即成。
小貼士
1、 麥片和肉泥都有漲性，如果粥太稠的話，可適當(dāng)加入清水。
香滑蛋黃粥
準(zhǔn)備食材:大米50克，雞蛋2個，水600克，食鹽、味精各適量。
具體做法：
1、 大米清洗干凈后放入砂鍋中加水用大火燒開（中途需要攪動幾次，以防粘鍋。），然后改小火熬約90分鐘左右，至粥油光綿糯時，加入食鹽、味精調(diào)味。
2、 雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。將滾開的粥端離火位，再將蛋液徐徐倒入粥中，邊倒邊攪成蛋花即可。
小貼士
1、 米一定要用新米；淋入蛋液時，需要將粥從爐子上端下來才行，蛋花需要燙至六七成熟即可，太熟了，粥的色澤就不好看了。
牛奶梨片粥
準(zhǔn)備食材：大米150克，牛奶1瓶，雞蛋黃3個，鴨梨2只，檸檬汁5克，白糖50克。
具體做法：
1、 鴨梨去皮、核，切成厚片，加入白糖放入蒸屜上蒸15分鐘，蒸好后再淋上檸檬汁攪合后關(guān)火備用；雞蛋黃攪勻備用。
2、 牛奶加入白糖煮沸，再加入清洗干凈并瀝干水分的大米，燒沸后轉(zhuǎn)小火燜煮成厚粥，再淋入打勻的雞蛋黃，攪勻煮熟后關(guān)火。
3、 將粥盛入碗中后，上面片鋪上數(shù)塊梨片，澆上一勺梨汁即成。
牛奶、白糖煮粥容易糊底，所以要用小火，且要隨時攪拌。
姜絲魚片粥
準(zhǔn)備食材：大米50克，草魚350克，蔥絲、姜絲各20克，食鹽、味精、胡椒粉、黃酒各適量。
具體做法：
1、 將草魚清洗干凈后去骨、去皮切成薄片，放在碗中，加入黃酒、食鹽、味精、胡椒粉、姜絲、蔥絲拌勻稍微腌制一會。
2、 大米淘洗干凈后，鍋內(nèi)加入約1000克左右的清水，煮沸后放入清洗干凈的大米，開鍋后用小火煮至粘稠，再加入魚片、食鹽和味精，拌勻稍煮即成。
小貼士
1、 魚要鮮活，魚片要切的薄；米與水的比例通常為：1:10或是1:20。
2、 煮粥要一氣呵成，中途不能間斷，否則粥味不濃。
紅豆銀耳粥
準(zhǔn)備食材：紅小豆1000克，銀耳50克，白糖600克，糖桂花50克，淀粉20克。
具體做法：
1、 將紅小豆清洗干凈后，放入鍋內(nèi)，加入5000克左右的清水，先用大火煮沸，再改小火微煮。
2、 銀耳提前泡發(fā)，清洗干凈，待紅小豆煮至八成爛的時候放進(jìn)鍋內(nèi)，熬煮至軟爛，再加入白糖。
3、 淀粉加入清水調(diào)勻，在紅小豆軟爛時下入，攪勻，這樣會使粥更有黏性。最后再放入糖桂花，攪勻即可食用。當(dāng)然如果沒有糖桂花也可以不加。
小貼士
煮紅小豆時，要涼水下鍋，這樣煮出的小豆容易軟爛、起沙。
油炒面
準(zhǔn)備食材：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻25克，核桃仁10克，香油50克。
具體做法：
1、 將核桃仁用溫水浸泡去皮，控凈水分，再入油鍋微火炸至淺黃色，撈出壓成碎粒；芝麻淘洗干凈上鍋炒熟，然后壓成碎備用。
2、 鍋用微火燒熱，放入面粉炒，隨炒隨加入香油，炒至面粉成淺黃色，無疙瘩，熟透為止。
3、 食用時，將炒面放入小碗內(nèi)，加上核桃粒、白糖、桂花，先用少量溫水調(diào)開，再用沸水沖透，邊沖邊調(diào)和，調(diào)勻即可。
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