川菜最有名的5道菜，是"川菜之魂"，全吃過的一定是正宗四川人！中國最有名的特色美食，除了我們知道的那些各種各樣的民間小吃，還有最受人追捧的八大菜系，那么在這八大菜系之中，又以辣味聞名的川菜，深深受到了人們的喜歡，而且在我們的生活當中都會遇到幾個喜歡吃辣的朋友，他們在吃每頓飯的時候往往都是無辣不歡的，吃辣椒他們也不會上火，其實這些人大部分都是來自于四川這一帶地區(qū)的人，我們都知道在四川，他們吃菜的時候都是以辣為主的。雖然說川菜中的每一道菜吃起來都是非常美味的，也是特別有名的，但是只有這5道菜才是川菜的靈魂，當你去川菜館子吃飯的時候一定要點，因為不僅好吃，而且特別的下飯，全吃過的一定是正宗的四川人。
第一個毛血旺。在去川菜館里面吃飯的時候，那么毛血旺是一道非常經(jīng)典的川菜，每一次上菜的時候都有一大盆里面的食材，也是非常豐富的，最主要的食材就是鴨血，另外是毛肚，火腿，再搭配大量的豆芽等等，作為一道著名的川菜，那么辣椒油肯定也是少不了的，不管在哪里的毛血旺都有滿滿的辣椒油，而且還在上面潑了一層花椒，吃起來讓我們覺得是又麻又辣的，真的是特別的刺激。
第2個魚香肉絲。魚香肉絲這道菜也是受到了很多人的喜歡，但是有的人第1次再去吃這道菜的時候，他們都會認為這是用魚肉做的，不過吃的時間長了以后就知道這是一盤什錦菜，因為它里面的食材最主要的是豬，頭肉，胡蘿卜絲筍絲等等吃起來有魚的鮮味，所以說才有了這樣的名字，現(xiàn)在的魚香肉絲在全國都是非常受歡迎的，基本上每個餐廳里邊都會有這樣的一道經(jīng)典菜，不過最正宗的味道還是在四川才能夠吃得到。
第3個要說的就是水煮肉片了，其實水煮肉片跟毛血旺都是有著異曲同工之妙，這不過把水煮肉片的原料換成了豬肉而已，那么水煮肉片的做法其實也是非常簡單的，首先需要把我們的所需要的食材燙熟了以后放在碗中，接下來把料汁倒進去，里上大量的紅油麻椒等調(diào)味品，吃起來跟毛小旺的口味都是差不多的，但是因為這道菜太油了，也不是每一個人都能夠接受的。
第4個要說的就是夫妻肺片。這是一道有名的涼菜，是有一位四川的小販夫婦，他們創(chuàng)造出來的菜心，用的是牛雜的一些邊角料，最后把它們加工成片狀，再淋上紅油和辣椒等輔料，吃起來是非常爽口的，而且特別的開胃，現(xiàn)在這道菜也成為了宴請賓客必備的一道涼菜，但是讓我們感到非常有意思的，就是夫妻肺片里面什么牛雜都有，但是就是沒有牛肺。
第5個要說的就是麻婆豆腐。估計全國人民都是知道的，這是一道四川菜，也是一道非常經(jīng)典的四川菜，這道菜的豆腐味道非常的嫩，那么上面也是放了一些辣椒和比較典型的四川風味的調(diào)味料，把這幾樣東西混合在一起以后，就連一道簡簡單單的豆腐都變得非常的美味，其實有很多的人，他們在平常的時候也是特別喜歡吃這道菜，就算不怎么喜歡吃辣也是能夠接受的。
這5道川菜最有名的菜，那么你仔細回想一下，在以前的生活當中，你們有沒有接觸過這些川菜呢？有沒有自己喜歡吃的川菜呢？
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