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剁椒蒸魚頭

做法

1、魚頭洗凈，剖開，灑上料酒，姜絲。

2、在魚頭上放一層剁辣椒，因剁辣椒較咸，所以不再放鹽，放入鍋中蒸十分鐘。

3、魚頭蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上蔥花，炒鍋燒熱油，淋在魚頭上即可。

鮮菇菠菜豆腐羹

食材：豆腐350g，菠菜100g，鮮菇100g，水淀粉、鹽，植物油、蔬果調(diào)味粉適量

做 法：

1、豆腐切小方塊，菠菜、鮮菇洗凈；

2、砂鍋先煮開水，放入豆腐和鮮菇中火燉熟；

3、燉熟后加入油、鹽；

4、再放入菠菜；

5、放入水淀粉，湯汁開始濃稠，最后撒點蔬果粉，完成。

豌豆炒肉末

食材：豌豆、胡蘿卜、豬肉、辣椒

做法：

1、剝出豌豆，紅蘿卜切成豌豆大小的?。?/p>

2、豌豆和紅蘿卜分別用開水煮熟，瀝干水分；

3、豬肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽攪拌均勻；

4、熱鍋入油，猛火滑炒肉末；

5、炒散肉末后加入豌豆，胡蘿卜，翻炒均勻；

6、加鹽，生抽，紅、黃辣椒粒，翻炒出鍋。

河蝦豆腐湯

食材：內(nèi)酯豆腐、河蝦、鹽、料酒、老姜、生姜

做法

1、河蝦買回來后，剪去蝦槍和蝦腳，清洗干凈。內(nèi)脂豆腐把上面的封膜撕去后用清水沖洗一下。

2、鍋中倒入適量油，先把老姜放入爆出香味后把清洗干凈的河蝦放入鍋中。快速翻炒至河蝦變色后加入適量料酒炒勻后加少許鹽調(diào)味。

3、再加入1勺生抽，炒勻后加半碗開水一起煮開。

4、然后把盒中的豆腐用鍋鏟弄成小塊后放入鍋中一起煮開即可。出鍋前撒上香蔥。