【牛肋骨蔥醬小脆菇】
食材&配料：
牛肋骨、白玉菇、西紅柿、蘆筍、香茅、南姜、咖喱汁、蠔油、柱候醬、冰糖、雞粉、老抽、生抽、青蔥、芝士粉、蒜頭、脆漿粉、紅蘿卜
做法：
- 牛肋骨拍生粉炸，放入調(diào)好的香料和調(diào)料鹵水中慢煲5個(gè)小時(shí)
- 白玉菇上脆漿炸酥，蔥加橄欖油、芝士、蒜頭打成醬，西紅柿做成盞備用
- 把煲好的牛肋骨去骨冷切，改刀成片塊形加鹵汁蒸熱，取出后擺盤，放入蘆筍、小紅蘿卜、西紅柿、脆菇和蔥醬點(diǎn)綴，跟上打好芡的牛肉原汁上桌即可
【古法烤牛肉】
食材&配料：
牛肋條肉、西芹、蔥段、姜片、辣椒醬、黃豆醬、青紅椒、蒜末、生抽、香油
做法：
- 將帶肋骨的牛肉加入蔥段、姜片、西芹、料酒、鹽腌制4個(gè)小時(shí)
- 將牛肉放入預(yù)熱過的烤箱，溫度200度，烤制40分鐘，將烤好的牛肉切塊擺盤
- 將辣椒醬、黃豆醬、青椒汁、蒜汁四種調(diào)味汁擺上即可
【脆皮沙拉蝦】
食材&配料：
蝦仁、水果粒、沙拉醬、脆漿、鹽、生粉
做法：
- 蝦仁放鹽拍粉掛漿炸至金黃酥脆撈起備用
- 炸好的蝦仁再均勻掛上沙拉醬
- 裝盤撒入水果粒黑芝麻，點(diǎn)綴花草即可
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