彩椒炒百合
?材料：新鮮百合100克、青椒150克、黃甜椒150克、紅甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、鹽1/4小匙、細(xì)砂糖少許、高鮮味精少許
做法：
1.將青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗凈，切片
2.姜洗凈切片，新鮮百合洗凈瀝干水分
4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦?fàn)詈笕〕?/p>
5.鍋中放入青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒片刻
6.放入百合、熱水以及所有調(diào)味料，快炒均勻至入味即可
下飯菜干煸四季豆
?用料
主料四季豆300克肉餡50克
輔料蒜末15克海米5克紅椒圈5克榨菜30克油適量料酒1茶匙生抽1茶匙糖1茶匙
做法
1.準(zhǔn)備所需食材，四季豆洗凈，去兩端后切段。
2.砂鍋內(nèi)放入適量油加熱，待油溫升至140度時(shí)，放入四季豆。
3.炸至表皮有泡泡盛出控油備用。
4.砂鍋留底油燒熱，煸香肉餡。
5.加入蒜末、海米和榨菜煸香。
6.加入料酒和紅椒圈翻炒。
7.加入炸好的四季豆、生抽、糖、鹽。
8.翻炒均勻，關(guān)火前調(diào)入少量雞粉即可。
9.完成。
黃燜雞翅
食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法
1、干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時(shí)，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時(shí)，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開(kāi)成兩段，洗凈后瀝干水分。
2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水沒(méi)過(guò)食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
豬雜湯粉
?用料
豬小腸2兩瘦肉2兩豬肝2兩河粉半斤生菜幾瓣蔥適量
做法
河粉隔水大火蒸約15分鐘
蒸河粉的過(guò)程中可以處理一下豬雜，清洗干凈切好待用
另起一小鍋煮大半鍋水，期間可以處理一下生菜和蔥
待水開(kāi)后加入適量雞粉調(diào)湯底，再加入豬雜煮開(kāi)，加油、鹽、醬油調(diào)味
加入生菜和蔥關(guān)火
將豬雜湯倒進(jìn)蒸好的河粉里即可！
蒜蓉荷蘭豆
?用料：
荷蘭豆；蒜頭；蒜蓉；鹽
做法：
1、去蒂，洗凈。開(kāi)水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦。
2、待荷蘭豆變色即可起鍋。熱油鍋爆香蒜蓉?？焖俜矗瑸⑸消}，起鍋。
豬心炒青椒
?材料：豬心、青椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、油
做法：
1、姜蒜切片，青椒去籽去蒂切成小塊，豬心洗凈冷水下鍋，加幾片生姜大火燒開(kāi)，撇去浮沫去血水撈出洗凈瀝水切片，加入適量姜片、料酒、淀粉、生抽和鹽拌勻腌制10分鐘；
2、起鍋燒熱倒油，下入腌制好的豬心大火爆炒至微微變色，加入蒜片繼續(xù)翻炒至豬心變色；
3、倒入青椒快速翻炒至變色后，調(diào)入適量胡椒粉和鹽翻炒均勻即可出鍋。下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋。
干鍋花菜
?食材：散花菜半個(gè)、郫縣豆瓣醬一湯勺、大蒜頭幾瓣、小米椒適量、新鮮小蔥幾根、油適量、生抽半湯勺、白糖小半勺、白胡椒粉一小勺；
1.散花菜是根莖比較長(zhǎng)的；這種口感好很多；掰成小塊；清洗干凈；淡鹽水泡一會(huì)兒；再撈出瀝干水分備用！
2.小米椒..大蒜頭切碎.新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分開(kāi)切好；
3.把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均勻！
4.鍋中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫縣豆瓣醬放入..炒出紅油.放入蔥白.翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻.
5.蓋上鍋蓋..中大火50秒左右.開(kāi)蓋放入蔥綠.
6.倒入生抽混合的調(diào)料汁.翻炒均勻后關(guān)火.
蠔油蘆筍牛肉
食材：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；
做法：
1.牛肉切成1cm見(jiàn)方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉?；粗羷倓傋兩⒓磽瞥觯?/p>
五花肉干鍋茶樹(shù)菇
食材:五花肉；茶樹(shù)菇；配菜；青椒；調(diào)料；姜；蒜；干辣椒；生抽；鹽；雞精；油
做法
1.五花肉切片，姜蒜切細(xì)，青椒切絲，茶樹(shù)菇提前用水泡發(fā)。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶樹(shù)菇、鹽翻炒，茶樹(shù)菇時(shí)間要炒得稍微久一些，茶樹(shù)菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干。
5.茶樹(shù)菇炒差不多時(shí)，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
小炒牛肉
食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì)兒
2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了
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