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南乳豬手

1.豬手去毛，洗好，待砍

2.砍成一塊塊的

3.飛水，過冷水，洗好，待炒

4.料頭…姜塊，蒜頭

5.醬料…南乳，腐乳，海鮮醬，柱侯醬，花生醬，芝麻醬，片糖

6.香料…香葉，八角，丁香，小茴香，草果，陳皮，胡椒，桂皮

7.油下鍋，放料頭爆炒至金黃，下醬料，下豬手翻炒，灑酒，加水燜

8.加醬油，老抽，鹽，味精，雞精

豆腐圓子湯

1.火腿腸滾刀，豆腐大丁，姜蒜沫，火蔥沫，姜蒜片，肉沫，豌豆尖，如圖備好

2.肉餡中加鹽，味精，雞精，料酒，姜蒜沫，火蔥沫，香油，雞蛋清，淀粉，水，老抽，白糖調(diào)勻

3.巴鍋油，煸香姜蒜片，蔥沫

4.出香加水并調(diào)味

5.水開做肉圓

6.水再開下火腿腸，豆腐煮活即可

南乳春筍

1.準備材料備用

2.春筍洗凈去殼切段備用

3.冷水下春筍，大火燜煮

4.水開后再煮5分鐘，撈出瀝干水份備用

5.熱油鍋爆香蒜瓣，倒春筍爆炒片刻

6.加糖粉提鮮，倒南乳汁，倒料酒

7.攪拌均勻燜煮至湯汁收干即可，撒蔥花

西葫蘆餅

1.所有食材

2.西葫蘆洗干凈，插絲，越細越好

3.放鹽攪拌均勻腌制10分鐘

4.放蔥花

5.放雞蛋打散攪拌均勻

6.放面粉攪拌成糊狀

7.差不多成這個比例就行了，放一點食用油，防粘連

8.鍋內(nèi)放一點油，均勻涂抹開

9.一勺面糊入鍋用鏟子抹開，盡量往薄摸

10.小火慢慢加熱至一面微金黃，翻至另一面，以此類推開始下一張

土豆燉牛肉

1.新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水

2.蔥切段，姜切絲，花椒備用

3.鍋中熱油，油熱加入蔥姜花椒炒香，淋入醬油

4.加入牛肉翻炒上色

5.加入沒過牛肉多一些的水和山楂三個，大火燒開

6.轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時四十分鐘

7.加入土豆和鹽繼續(xù)燉煮二十分鐘

油淋蘆筍

1.蘆筍洗干凈切去根部

2.紅椒和大蔥均切絲

3.蘆筍用開水綽1～2分鐘（水里加少許鹽）

4.撈出來用涼水浸泡一會兒然后控干水分

5.整齊碼在盤子里放上蔥絲紅椒絲

6.調(diào)味汁：備個碗，加蒸魚豉油蠔油白糖鹽涼白開攪拌均勻

7.把調(diào)味汁澆在蘆筍上

8.鍋里加入適量食用油加熱，油熱七八成時關(guān)火

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