微波蒜香南瓜
做法1、南瓜去皮后，洗凈切小方塊；大蒜剁碎；小蔥切蔥花；
2、南瓜調(diào)入適量鹽，攪拌均勻；放進(jìn)可微波的容器里，盡量鋪平；
3、表面撒上蒜粒，放進(jìn)微波爐高火4分鐘；
4、將微波好的南瓜取出，調(diào)入適量香油。
黃金蝦
做法1、將蝦剪去須、腳，沖洗干凈，辣椒切末備用；
2、在處理好的蝦中加入鹽、料酒、胡椒粉腌漬片刻；
3、加入蛋清拌勻，拍上生粉；
4、炒鍋倒入適量油，燒至七成熱；
5、放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出；
6、留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香；
7、加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦快速翻炒均勻即可。
肥牛金針菇卷
做法1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍，取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。
3、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
4、平底鍋開大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎。
5、煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)動(dòng)一下，均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可。
6、將一大匙蠔油放在碗內(nèi)，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻。
7、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸，直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
松子爆鱔絲
做法：1、將黃鱔去潺洗凈，先去皮再切段，分層片薄，切絲待用。
2、將鱔絲把水吸干，放入少許鹽、生抽、糖、雞粉、生粉拌勻后擠出水分，再放入胡椒粉拌勻，揉到上勁。
3、鍋里的水燒開后將筍絲過一下?lián)瞥觯S后鍋內(nèi)重新倒油，將鱔絲過油至熟后，撈出瀝油。
4、鍋留底油，下蒜姜炒香，下配料，加老抽、糖、雞粉炒勻后，倒進(jìn)之前滑熟的鱔絲、松子和少許辣醬翻炒，隨后勾芡炒好，分量裝入事先備好的酥皮撻中，裝盤即成。
酸辣萵筍
食材：萵筍500克，芝麻油、辣椒絲、姜絲、花椒、精鹽、白糖、米醋各適量。
做法：
1、萵筍去皮洗凈，切成片，加精鹽腌15分鐘，擠去鹽水。
2、鍋置火上，加入芝麻油燒熱，用辣椒絲、姜絲攪鍋，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化后，澆再萵筍片上拌勻。
3、另起鍋，加入芝麻油燒熱，投入花椒炸出香味，撈出花椒不要，將花椒油澆在萵筍片上，用盤扣上，悶15分鐘后即可。
蒜蓉西藍(lán)花
食材：西藍(lán)花1顆，蒜末1頭，油少許，鹽1克，生抽2勺
做法：
1、西藍(lán)花掰成小瓣，洗凈，蒜切末。
2、 鍋中放水燒開，放入西藍(lán)花焯20秒左右，撈出過涼，控干水分。
3、蒜末中加入生抽， 鍋中放油，燒熱后澆到蒜末上，在加入鹽拌勻。
4、將蒜末澆到西蘭花上拌勻即可。
山藥胡蘿卜鯽魚湯
食材：鯽魚400g、山藥80g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量
做法：
1、山藥去皮，切成條狀的片；
2、胡蘿卜用同樣的方法切片；
3、起油鍋，放入適量的鹽，放入鯽魚，煎至兩面金黃；
4、放入適量的清水，煮出奶白色的湯汁后，放入山藥和胡蘿卜，蓋上鍋蓋繼續(xù)熬；
5、起鍋前放入適量的蔬之鮮、鹽，再熬半分鐘即可起鍋。
回鍋雞翅
做法：1、雞翅洗凈剁成小塊，冷水下鍋，大火煮開，焯水20分鐘，撈出過涼，控干水分；
2、二荊條切長段，豆豉剁碎，大蒜切片；
3、起鍋燒油，加入蒜、干辣椒、花椒炒香，加入郫縣豆瓣炒散，加入雞翅，炒勻；
4、加入少量生抽調(diào)味，加入二荊條和豆豉翻炒，起鍋時(shí)放少許白糖。
玉米燉豬蹄
食材：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精、玉米
做法：
1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。
2、起熱鍋燒油，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香，接著下入豬蹄，爆炒至斷生。
3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和適量水，煮至沸騰，下入玉米燜煮半個(gè)小時(shí)。
4、加入雞精調(diào)味，出鍋撒蔥花就可以上桌啦。
吊鍋番茄牛尾
做法：1、把牛尾250克洗凈后順著骨縫切成段，番茄750克洗凈后切成塊，均待用。
2、將牛尾段下入沸水鍋中汆水，去除腥味后撈出瀝水。
3、另鍋摻清水，下姜蔥、當(dāng)歸、沙參、牛棒子骨和牛尾，燒開后改文火煨5個(gè)小時(shí)。鍋中放少許油燒熱，倒入番茄塊翻炒，然后將牛尾連湯倒入鍋中燒開，改用小火燉煮15分鐘后，放入雞汁、鹽、味精和雞精，最后加入幾顆熟青豌豆點(diǎn)綴色彩即可。
油潑面
食材：手搟寬面、蔥花、蒜末、小菜秧、辣子、香菜末、醋、生抽少許
做法：
1、開水里撒一點(diǎn)鹽一點(diǎn)油，下面去煮，快熟的時(shí)候青菜放入燙熟了，一起撈出來，漏勺撈出面與菜；
2、切蒜泥、蔥末、香菜末；
3、將蒜末蔥末香菜末撒上面條，加鹽、生抽、少許醋倒入，表面鋪一勺辣子，再澆上一勺熱油；
4、吃前拌勻即可。
秘制醬燒雞
食材：小公雞、芹菜、洋蔥、大蔥、蒜頭、姜片、花椒、干辣椒、豆瓣醬、生抽、白糖
做法：
1、雞肉洗凈，剁成小塊。
2、熱油，下一把花椒炒香，棄花椒不用，然后下蔥段、姜片、蒜頭炒香，然后下一勺郫縣豆瓣醬翻炒，直到炒出紅油。
3、然后下雞塊快速翻炒，直到斷生，然后放老抽、白糖，再加水到?jīng)]過雞塊，接著放一半的洋蔥和芹菜，蓋上蓋子，大火煮開后小火燜。
4、燜到湯汁快干，雞肉也入味后，就可以裝盤，最后撒上另外一半的洋蔥和芹菜。
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