排骨一直是我家的常備肉 冬天冷嘛 就經常燒來吃 這天氣熱了 還是更愿意烤著吃 畢竟干香干香的好下肚呀 天氣熱了 再配上點冰啤酒 或者冰鎮(zhèn)快樂肥宅水 呀 簡直不要太幸福
中排1.5斤，獨蒜8個，老抽/味極鮮2勺，蠔油2勺，料酒2勺，食鹽適量，白胡椒粉適量
步驟1
準備所有食材 排骨先用清水泡二十分鐘左右 把血水泡出來 再用廚房用紙吸干水分備用
步驟2
將大蒜拍碎 不用弄得太碎哈 就刀背拍幾下拍成指甲蓋大小的碎塊就行了 然后將其他的調料都加入備用的排骨中 戴上一次性手套 讓每一塊排骨都均勻裹上顏色和味道 鮮不著急放蒜 就先給排骨做一個全方位按摩 差不多8分鐘左右
步驟3
然后加入一半的蒜 再給排骨揉個五分鐘 基本上就是蒜碎塊可以巴到排骨上了就行了
步驟4
然后再加入另一半蒜 混合混合 弄均勻就行
步驟5
然后把碗里所以的材料都裝到密實袋中（排出多余空氣哈要） 沒有密實袋的用密封盒（飯盒）也行哈 反正密封性好的 不跑味兒的容器就行哈 然后放入冰箱冷藏過夜 （一天一夜更入味哈）
步驟6
第二天 咱拿出冷藏好入味的排骨 先烤箱200度預熱幾分鐘 然后烤盤上鋪上錫紙 將排骨和蒜碎都放上去 （確保排骨上沒得蒜哈 不然容易糊） 蒜塊鋪在空余處就行 進烤箱 200度上下火中層 先烤25分鐘 （根據(jù)自己家烤箱的脾氣來看時間哈）
步驟7
25分鐘后 拿出烤盤 把排骨翻個面 由于排骨的形狀 厚度 肉的多少不同 根據(jù)烤箱發(fā)熱點來換一換排骨的位置 （比如左上那塊 就可以換到左三位置） 再進烤箱200度 20分鐘左右 就行啦
步驟8
烤好裝盤出鍋
步驟9
色澤還是蠻誘人的 哈哈哈
我是比較喜歡吃蒜的人 所以蒜的量會放得比較多哈 不是那么喜歡吃蒜味的小伙伴可以適當減少蒜的用量哈 這個版本雖然是是用烤箱做的 但是沒得烤箱的小伙伴們也不要著急 空氣炸鍋和油炸也同樣適用 只是需要加一個步驟 再冷藏好后 打一個雞蛋 調好雞蛋液 然后裹上面粉（薄薄的裹一層就行哈）熱油中炸熟就行了 喜歡顏色好看的可以用菜籽油炸 或者再復炸一次哈 在給排骨碼好味封存冷藏時候 一定要確保密封盒或者密實袋的封閉性哈 雖然蒜味好吃 但是整個冰箱都是蒜味 還是很難受哈
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