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宅家養(yǎng)出來的肉肉怎么都甩不掉，可是還是想吃肉，折中一下，選瘦一點(diǎn)的排骨吧！

糖醋排骨的用料

排骨10-15小塊，料酒或米酒適量，味極鮮醬油適量，鹽少許，糖適量，白醋適量，水適量，生姜5片

糖醋排骨的做法

步驟1

上好的排骨，很新鮮，特意請(qǐng)老板切的漂亮點(diǎn)，嘿嘿！

步驟2

清水浸泡出血水。

步驟3

冷水加適量料酒，下鍋焯水。

步驟4

浮沫出來再加熱一兩分鐘。

步驟5

鍋里倒油，先下姜片煎排骨，再下***糖炒出焦糖色，加點(diǎn)料酒、味極鮮醬油和白醋，加少許鹽。

步驟6

加開水沒住排骨，開煮。

步驟7

中小火到湯汁較少。

步驟8

加點(diǎn)白芝麻、小蔥花起鍋。

步驟9

酸甜軟糯有嚼勁，好吃！舔盤。

糖醋排骨的烹飪技巧

1.糖炒糖色，我特意先煎排骨后加冰糖，不容易焦，色澤更亮。 2.加開水煮，肉質(zhì)更松更入味。