一、【翠綠蘿卜湯】
用法：蘿卜適量，肉丸（蒸的）適量，蔥少許，姜少許，鹽少許，胡椒粉少許，料酒少許
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，蘿卜切片，蔥切碎，姜切小塊，備用。
2.準(zhǔn)備好丸子，這是蒸的肉丸，肉餡兌豆腐做的，備用。
3.熱鍋。
4.少量油。
5.下蔥姜，煸炒出香味。
6.下蘿卜片，中火輕輕翻炒一分鐘，大火炒容易胡蘿，蘿卜片切的厚了點(diǎn)，再薄點(diǎn)更好。
7.添加清水，菜和水的量根據(jù)人數(shù)來添加，我做這個(gè)是兩個(gè)人的量，所以不多。
8.開鍋咕嘟一會(huì)，這期間放胡椒粉，鹽，料酒，有肉丸必須放料酒，燒湯一定放胡椒粉滴。
9.下丸子繼續(xù)咕嘟吧，翻滾吧蘿卜湯。
10.看著蘿卜熟的樣子可以關(guān)火，也不要把蘿卜煮的太爛，太爛也不好，這個(gè)可以自己掌握吧。
11.出鍋裝盆嘮，感覺再淋上點(diǎn)香油，雞精，少量味精，估計(jì)味道會(huì)很鮮，可惜木放哦。
12.用西瓜瓤點(diǎn)綴下。
二、【蘿卜糊塌子】
用料：蘿卜280克，面粉四勺，雞蛋兩個(gè)，鹽適量，油適量，醬油半勺，五香粉適量，蔥葉一小段
做法：
1.蘿卜洗凈去皮
2.插成絲
3.開水焯軟
4.取出攥干水分，加雞蛋
5.加面粉
6.加鹽，醬油，五香粉
7.加蔥末
8.攪拌均勻
9.鍋中用刷子刷層油，兩面煎金黃，可以出鍋
三、【蘿卜絲肉丸】
用料：蘿卜1個(gè)，豬肉末若干，藕1小段，黑木耳 7，8朵，蔥末 大半碗，姜末少許，蛋清2個(gè)，淀粉適量，鹽適量，料酒少許
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，白蘿卜和藕提前洗干凈去皮，蔥和姜切末，黑木耳提前泡發(fā)洗干凈。
2.蘿卜刨絲，注意安全。
3.然后放入適量鹽和一勺淀粉，攪拌均勻，腌制一會(huì)。
4.藕切片，再切丁，再切末，盛入碗里備用。
5.黑木耳切絲，再切末，盛入碗里備用。
6.倒入適量鹽，料酒，兩個(gè)蛋清，剩下的淀粉，姜末，藕末，黑木耳末和大部分的蔥末與肉末攪拌均勻。
7.先開始搓肉丸，然后再裹上白蘿卜絲。
8.燒開一鍋水，大火蒸肉丸10分鐘。
9.最后用生菜切絲鋪盤，肉丸鋪在上面，用剩下的蔥末和開水洗干凈的枸杞點(diǎn)綴，即可。
四、【黃豆醬蘿卜燒排骨】
用料：排骨400克，蘿卜一根，黃豆醬2湯勺，姜片6片，干辣椒4個(gè)，醬油適量，鹽適量，蔥花適量
做法：
1.準(zhǔn)備好李錦記黃豆醬，天成一味醬油。
2.排骨剁成小段備用。
3.鍋中倒入適量清水燒開，倒入排骨焯水去血沫，然后撈出瀝干水分。
4.準(zhǔn)備姜片和干辣椒。
5.鍋中加入適量油先把姜片爆香。
6.加入李錦記黃豆醬。
7.加入黃豆醬炒香。
8.然后加入排骨炒兩分鐘。
9.加入沒過排骨兩倍的水，大火燒開。
10.燒開后轉(zhuǎn)中火燉40分鐘左右。加蓋燉。
11.準(zhǔn)備蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
12.排骨快燉好時(shí)加入蘿卜繼續(xù)燉20分鐘左右。加入醬油調(diào)色提鮮。
13.燉至排骨熟爛蘿卜熟時(shí)加入適量鹽調(diào)味即可，撒入蔥花。
五 、【剔骨肉蘿卜粥】
用料：大米半杯，蘿卜1小段，熟骨肉適量，鹽適量，清水適量，小蔥2根
做法：
1.主要食材（其實(shí)加一點(diǎn)姜末粥會(huì)更香，但因家中小朋友不喜，所以本次沒加）。
2.蘿卜切細(xì)粒、肉從骨頭上剔下并切碎，蔥洗凈切碎備用。
3.鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入洗凈的米。
4.熬至大米微漲（即俗稱米伸腰的樣子）。
5.依次放入剁碎的肉和切碎的蘿卜。
6.中小火熬至濃稠。
7.關(guān)火調(diào)入適量的鹽、撒上蔥花拌勻。
六、【五香蘿卜干】
用料：蘿卜4個(gè)，鹽適量，花椒粉1勺，五香粉2勺，白砂糖2勺
做法：
1.蘿卜洗凈切去兩頭，（親們選綠皮蘿卜，特脆）
2.切成2cm寬的長條
3.放入盆中，加入適量鹽，咸度可以根據(jù)自己的口味（鹽可以多放一點(diǎn)，保存時(shí)間長）
4.翻拌均勻，腌制2小時(shí)，蘿卜軟軟的
5.腌制好的蘿卜，平攤好放在通風(fēng)采光好的地方，晾曬3-5天
6.至表皮干燥，蘿卜縮小變皺，如圖
7.鍋中放入花椒粉和五香粉炒香放涼
8.蘿卜干里拌入花椒粉和五香粉，拌入白糖
9.用力揉勻入味
10.蘿卜干揉勻后放入干凈干燥的玻璃瓶里，放置3-5天左右再吃，吃的時(shí)候拌上芝麻油或者辣椒油即可
七、【蘿卜咸菜】
用料：蘿卜350克，鹽適量，糖適量，蒜一頭，辣椒面適量
做法：
1.蘿卜洗凈去皮
2.用插板插絲
3.蒜去皮洗凈搗成蒜泥
4.加到蘿卜絲里
5.加鹽，雞精。
6.加入白糖
7.加入辣椒面，都加完一起攪拌均勻。
八、【蘿卜燉牛腩】
用料：牛腩500克，蘿卜二個(gè)，豆瓣醬二湯匙，生抽二湯匙，鹽適量，冰糖適量，料酒二湯匙，花椒一小撮，小茴香一小撮，干紅辣椒三四根，姜數(shù)片，蒜三四瓣，八角一個(gè)，桂皮一小塊，油適量
做法：
1.準(zhǔn)備好豆瓣醬、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香、花椒
2.牛腩冷水中泡半小時(shí)，期間換兩次水，清洗干凈。放入冷水鍋中煮開，撇去血沫。
3.將焯水的牛腩切成2cm左右的小方塊。
4.熱鍋溫油，小火先后下姜、蒜、花椒、干紅辣椒爆香。
5.將切塊牛腩放入鍋中，煸干水份。
6.煸到牛腩略黃水份煸干，下豆瓣醬翻勻。
7.然后調(diào)入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻勻。
8.接著把洗凈切塊的蘿卜放入鍋中翻勻。
9.鍋中倒入一碗熱水，不用太多，蘿卜會(huì)釋放一定水分,電高壓鍋燉煮水分也不怎么會(huì)流失。
10.將所有食材轉(zhuǎn)放入高壓鍋內(nèi)，開啟牛腩模式。如果用普通鍋或鑄鐵鍋燉煮，可能需要1個(gè)多小時(shí)，蘿卜等牛腩燉至用筷可順利插入時(shí)再加入，否則蘿卜長時(shí)間燉會(huì)燉散了。用電壓力鍋煮的時(shí)間短，一起放入，蘿卜一般不會(huì)燉散了。
11.燉完放入砂鍋，嘗一下味道，不夠咸，加些鹽。小火燉煮幾分鐘，收濃湯汁。
九、【蘿卜牛肉丸子湯】
用料：牛肉120g，蘿卜250g，蔥9g，姜4g，醬油一小勺，料酒一小勺，雞精適量，鹽適量，牛肉粉 一小勺，蛋清 1個(gè)，香油一小勺，胡椒粉一小勺，香菜適量
做法：
1.牛肉切成小塊洗干凈
2.將牛肉控干水分，放入料理機(jī)中打成肉糜
3.姜、蔥切成碎碎的末
4.將牛肉糜、蔥姜末、料酒、醬油、牛肉粉、鹽、胡椒粉、蛋清、香油放入盆中攪拌上勁
5.攪拌好的牛肉一旁備用
6.煮開一鍋水，放入切好的蘿卜條煮熟
7.肉糜用手虎口部位擠出丸子
8.用小勺配合這將肉丸放入煮沸的蘿卜條湯中
9.將所有肉丸做好煮至牛肉丸子熟透，放鹽和雞精調(diào)味（丸子個(gè)頭小，用不了幾分鐘就熟了）
10.關(guān)火后放入香菜末味道更佳
十、【清蒸蘿卜】
用料：蘿卜1個(gè)，蔥花少許，小番茄 1個(gè)
做法：
1.取一個(gè)長蘿卜去皮
2.切均勻薄片
3.依次放入盤中
4.上鍋蒸15分鐘
5.出鍋后撒上蔥花
十一、【蘿卜燒肥腸】
用料：蘿卜1個(gè)，蔥1根，姜1小塊，蒜頭2瓣，紅角椒適量，油適量，鹽適量，味精適量，白糖適量，生抽適量，老抽適量
做法：
1.白蘿卜削皮
2.切長方塊備用
3.蔥姜蒜和紅椒切好備用
4.凈鍋開小火放入白砂糖煮至起泡熬好糖槳
5.把白蘿卜倒入熬好糖槳的鍋中小炒幾下再把蔥姜蒜和紅椒一起倒入翻炒調(diào)入鹽、味精、生抽、老抽和料酒
6.加入適量清水沒過蘿卜蓋鍋蓋中火燜煮30分鐘（其間要不斷翻動(dòng)蘿卜），待蘿卜熟透收汁即可出鍋
7.出鍋的紅燒白蘿卜
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