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肉炒蒜苗

做法：

1.野蒜苗去根須后，洗凈切成段。

2.五花肉燒掉豬毛，洗干凈后，切成薄片。

3.鍋中放油燒熱，放入姜片、花椒粒爆香，倒入五花肉炒至變色。

4.加入適量的郫縣豆瓣醬，炒出香味，加入蒜苗炒出香味。

5.最后加適量的鹽即可。

雙椒牛肉丁

材料：

牛肉、青紅椒、洋蔥、姜、料酒、鹽、醬油、孜然、水淀粉、香油、辣椒粉、白芝麻

做法：

1.牛肉洗凈切小丁，青紅椒洗凈切小圈狀，洋蔥切小丁，生姜去皮切片，牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然、水淀粉、香油混合均勻，腌制20分鐘。

2.鍋中放油加熱后放入腌好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。

3.另起鍋燒油，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。

4.再放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。

辣炒筍絲

材料：

酸筍、辣椒醬、糖

做法：

1.酸筍洗凈，切成絲。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，加入辣椒醬，炒出紅油。

3.放入酸筍絲，翻炒均勻。

4.加入適量糖，翻炒均勻即可。

雞蛋青椒炒魷魚

材料：

青紅椒、雞蛋、蔥花、姜末、鹽、魷魚圈、蠔油

做法：

1.將青紅椒切成片，雞蛋打散。

2.鍋中加入適量水，水燒開后，將魷魚圈放入鍋中，焯水3分鐘，撈出備用。

3.鍋中加入油，油燒熱后，倒入雞蛋液，炒散，盛出備用。

4.鍋中留底油，加入蔥花和姜末爆香，倒入青紅椒，翻炒至斷生。

5.倒入魷魚圈，加入少許的鹽、蠔油調(diào)味。

6.加入雞蛋，快速翻炒均勻即可。

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