豬肉餡餅
備料：面粉500克、豬肉餡500克、麥片100克、蔥1把、蝦皮50克、鹽2勺、酵母粉3克、料酒1勺、生抽2勺、糖1勺、胡椒粉1勺、生粉2勺。
做法：把蔥洗凈切成碎，放在豬肉末中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、糖、蝦皮、生粉攪拌均勻備用。
把面粉放在另一個(gè)盆中，加入麥片、鹽、酵母和清水?dāng)嚢杈鶆?，揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵30分鐘，取出放在案板上搓成長(zhǎng)條形分成小份備用。
把分好的面團(tuán)搟成圓餅狀，放入調(diào)好的肉餡收緊口，收口朝下按扁備用。平底鍋燒熱，刷上一層油，放入做好的面餅中小火烙至兩面金黃，盛出裝盤(pán)即可食用。
韭菜肉餅
備料：面粉300克、鹽1勺、豬肉300克、韭菜1把、醬油1勺、味極鮮1勺、味精半勺。
做法：把面粉放在盆中，加入少許的開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，再加入涼水?dāng)嚢杈鶆蚝螅檬秩喑晒饣拿鎴F(tuán)蓋上保鮮膜靜置10分鐘備用。
把豬肉洗凈切成塊放在料理機(jī)中打成泥倒在盆中，韭菜洗凈切成末，放在豬肉末中加入鹽、醬油、味極鮮和味精攪拌均勻備用。
把靜置好的面團(tuán)取出放在案板上搓成長(zhǎng)條，切成小份搟成圓餅狀，放入攪拌好的餡料收緊口，干成餅狀。平底鍋刷油，放入面餅中小火烙至兩面金黃，盛出裝盤(pán)即可食用。
芝麻油餅
備料：面粉300克、芝麻醬3勺、發(fā)酵粉3克、南德料2勺、油適量。
做法：把面粉放在盆中，加入發(fā)酵粉、油攪拌均勻揉成光滑的面團(tuán)蓋上蓋子靜置發(fā)酵備用。碗中加入芝麻醬、南德料攪拌均勻備用。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在案板上揉面1分鐘，搟成薄餅狀均勻的涂抹上一層芝麻醬，卷成卷切成小段，收緊口。豎著按扁搟成圓餅狀，表面刷上一層水，撒上白芝麻。平底鍋刷油，放入做好的面餅烙至兩面金黃，盛出裝盤(pán)即可食用。
芝麻糯米餅
備料：糯米粉100克、粘米粉100克、黑芝麻餡180克、白芝麻適量、油適量。
做法：把糯米粉放在盆中，加入粘米粉攪拌均勻倒入熱水?dāng)嚢杈鶆?，再加入冷水揉成面團(tuán)蓋上蓋子醒10分鐘備用。
把黑芝麻餡分成小份搓圓備用。醒好的面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條切成小份用手掌按成圓餅狀，放入黑芝麻餡收緊口，按成圓餅狀，放在芝麻中壓實(shí)，取出備用。
平底鍋燒熱，放入做好的面餅中小火烙至兩面金黃，盛出裝盤(pán)即可食用。
本文章所有圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系作者刪除
聯(lián)系客服
