咖喱牛腩
食材
牛腩300克、洋蔥1/4個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜半根、椰漿200毫升、蔥段少許、姜片3片、咖喱塊2-3塊、料酒少許、鹽少許、香葉1小片。
做法
1、將土豆、胡蘿卜、洋蔥、青椒洗凈后切成小塊備用。
2、牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味。
3、炒鍋里燒熱油，放入土豆和胡蘿卜翻炒一會(huì)，再加入洋蔥翻炒出香味。
4、再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。
5、倒入椰漿，分量以剛好沒(méi)過(guò)材料為宜。
6、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。
7、收稠湯汁后即可出鍋，無(wú)需加鹽。
咖喱牛肉土豆
食材
燉牛肉一碗、土豆兩個(gè)、胡蘿卜一根、洋蔥半個(gè)、黃油15克、面粉10克、醬油少許、鹽少許、咖喱塊一盒。
做法
1、土豆胡蘿卜去皮，分別切成滾刀塊。
2、洋蔥切菱形塊。
3、炒鍋中放一小塊黃油，融化。
4、倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味。
5、加了這么一點(diǎn)點(diǎn)普通面粉。
6、放在鍋里同炒，直到炒到焦黃。
7、將土豆、胡蘿卜倒入鍋中翻炒。
8、加入適量的燉牛肉和湯汁。
9、倒入熱水，醬油和鹽可隨意。
10、蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿卜成熟，加入咖喱塊。
11、待咖喱塊融化，湯汁濃稠，出鍋。
電飯煲版咖喱牛腩
食材
牛腩500克、胡蘿卜1根、馬鈴薯1個(gè)、姜3片、蔥1段、咖喱粉12克、椰漿3勺、料酒1大勺、醬油1大勺、糖1小勺。
做法
1、牛肉切塊，胡蘿卜和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。
2、牛腩焯水煮一會(huì)，沖洗掉血沫，用冷水沖洗干凈備用。
3、鍋內(nèi)熱油，放入蔥姜翻炒一會(huì)，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。
4、炒好的牛腩轉(zhuǎn)入另外一個(gè)鍋內(nèi)，我用的是電飯鍋。
5、加水沒(méi)過(guò)牛腩，放入一匙料酒，蓋蓋，燜煮一個(gè)小時(shí)。
6、炒鍋熱油，倒入胡蘿卜馬鈴薯，炒到有香味溢出即可裝起備用。
7、一個(gè)小時(shí)后把胡蘿卜和馬鈴薯倒入鍋內(nèi)和牛腩一起煮。
8、倒入咖喱粉，繼續(xù)燜煮20分鐘左右。
9、蘿卜和馬鈴薯都煮軟了后加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。
咖喱牛腩
食材
牛腩1斤、土豆1個(gè)、紅蘿卜半個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥適量、姜6片、青紅椒適量、蒜適量、花椒適量、咖喱粉適量、生抽適量、鹽適量、油適量、醋幾滴。
做法
1、洗凈牛腩，土豆、紅蘿卜去皮洗凈切塊、洋蔥、蔥洗凈切段、姜切片、青紅椒切圈待用。
2、將牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，加入適量料酒、醬油、鹽、白醋幾滴、姜片、蔥、花椒、蒜，再加蓋過(guò)牛腩的清水開(kāi)火壓40分鐘。
3、在壓牛腩到40分鐘后，另起鍋熱油倒入土豆、紅蘿卜塊翻炒片刻，加入蓋過(guò)土豆、紅蘿卜塊水燜15分鐘。
4、土豆、紅蘿卜塊微爛后倒入洋蔥翻炒。
5、將牛腩倒入正在燜煮的土豆、紅蘿卜塊炒鍋內(nèi)翻炒，再倒入適量咖喱粉翻炒均勻。
6、最后再放入蔥段翻炒均勻即可起鍋，青紅辣椒圈裝飾。
濃湯咖喱牛腩
食材
牛腩適量、土豆適量、胡蘿卜適量、蔥姜適量、牛奶適量、黃油適量、咖喱適量。
做法
1、土豆去皮切滾刀塊，入水浸泡洗去淀粉。
2、胡蘿卜切塊，蔥姜處理好備用。
3、將牛腩焯水后，加料酒，蔥姜、陳皮，適量鹽提前用高壓鍋煮熟。
4、熱鍋中放適量黃油融化。
5、鍋熱后下蔥姜和胡蘿卜翻炒。
6、放入土豆塊翻炒，加入牛腩。
7、加入適量煮牛腩的高湯，倒入適量牛奶，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制。
8、加入咖喱塊，煮化，至土豆和胡蘿卜熟爛，湯濃稠度合適即關(guān)火盛出即可。
咖喱牛腩
食材
牛腩500克、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根、椰漿一碗、蒜一頭、姜一塊、蔥兩段、洋蔥五分之一個(gè)、鹽兩茶匙、咖喱粉兩茶匙、雞精半茶匙。
做法
1、牛肉冷水加拍散的姜蔥煮開(kāi)，臟東西都出來(lái)后關(guān)火用溫水洗凈。
2、洗好的牛肉加剩下的姜塊，大蔥，燉一個(gè)小時(shí)調(diào)入一茶匙鹽繼續(xù)燉一小時(shí)。
3、燉好的牛肉。土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥蒜切碎備用。
4、鍋里放油，炒香洋蔥蒜子，加入咖喱粉炒均勻。
5、放入牛腩，土豆，胡蘿卜炒均勻。
6、兌入椰漿，不夠淹沒(méi)菜就兌煮牛肉的湯水。調(diào)入鹽，大火燒開(kāi)，小火燜半小時(shí)到40分鐘。
7、大火收汁，放入雞精提味即可。
咖喱牛腩
食材
牛腩250克、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根、油適量、咖喱適量、牛奶適量、鹽適量。
做法
1、高壓鍋放適量水，下牛腩燒開(kāi)后煲20分鐘，撈出備用。
2、胡蘿卜和土豆分別去皮，切塊。
3、平底鍋燒熱放油。
4、下牛腩、土豆和胡蘿卜略炒。
5、放咖喱炒勻，放入煮牛腩的原湯和適量牛奶。
6、中小火煮20分分鐘至土豆和胡蘿卜軟爛，湯汁濃郁，放鹽即可出鍋。
咖喱牛腩
食材
牛腩1000克、土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱粉30克、鹽8克、料酒10克、蔥段20克、姜片20克。
做法
1、土豆洗凈去皮，備蔥段姜片洋蔥。
2、土豆切成滾刀塊，洋蔥切末，備咖喱粉。
3、牛腩切成3.3厘米見(jiàn)方的塊，放入清水中浸泡發(fā)白撈出。
4、牛肉入沸水中稍焯，清洗干凈。
5、將炒鍋置火上，倒入精煉油，燒至6、7成熱，放入蔥段姜片炒香。
6、倒入牛肉塊，煸炒倒入料酒，鍋中加入適量清水，漫過(guò)牛肉。
7、燒開(kāi)后撇去浮沫，小火燉制2小時(shí)。
8、另起一鍋入油，燒熱后倒入土豆炸至呈淡黃色撈出。
9、原鍋留油，燒熱后放入蔥末，煸炒出味，倒入咖喱粉，煸炒出香味。
10、倒入燉好的牛肉及牛肉湯，倒入土豆。
11、加入精鹽轉(zhuǎn)文火燜至土豆牛肉軟爛，轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，裝盤(pán)即可。
咖喱椰香薯仔牛腩
食材
牛腩800克、土豆2個(gè)·、胡蘿卜1/2個(gè)、濃縮椰漿100毫升、沙茶醬2湯匙、油適量、鹽4克、咖喱粉1小包、清水適量、雞粉少許。
做法
1、牛腩洗凈切小塊。
2、煮開(kāi)適量水，倒入牛腩飛一飛水，撈起沖洗干凈。
3、將飛過(guò)水的牛腩放入電壓力鍋內(nèi)，加上沒(méi)過(guò)食材表面的清水。
4、遮上鍋蓋，通電選擇燉肉鍵，壓25分鐘。
5、土豆、胡蘿卜分別去皮洗凈，各切滾刀塊。
6、熱鍋，倒入適量油，下胡蘿卜煸炒片刻。
7、倒入土豆塊繼續(xù)翻炒至食材表面焦黃色。
8、加上煮好的牛腩湯，遮上鍋蓋燜煮15分鐘。
9、倒入煮好的牛腩，調(diào)入沙爹醬，倒進(jìn)椰漿，攪拌均勻。
10、加上咖喱粉，拌勻煮沸，調(diào)入鹽、雞粉、攪拌均勻即可。
紅咖喱牛腩
食材
牛腩適量、胡蘿卜適量、土豆適量、泰國(guó)紅咖喱醬適量、姜適量、羅勒適量、鹽適量、油適量、椰漿適量、糖適量、小米辣適量、干辣椒適量、孜然適量。
做法
1、牛腩洗干凈備用，胡蘿卜，土豆去皮切塊。
2、牛腩放入電飯鍋里放入水，燜到軟身，燜軟后把牛腩撈出。
3、鍋里放入油把孜然，干辣椒放入煸香。
4、加入紅咖喱醬一起炒，把椰漿倒入。
5、煮到椰漿和紅咖喱醬完全融合。
6、把牛腩倒入一起翻炒，把土豆，胡蘿卜放入。
7、加入適量的水，糖，鹽，小米辣上鍋蓋燜15分鐘。
8、加入羅勒，繼續(xù)燜煮至收汁即可。
咖喱燉牛腩
食材
牛腩適量、土豆一個(gè)、洋蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、咖喱適量。
做法
1、所需食材準(zhǔn)備就緒，牛腩提前浸泡出血水。
2、改刀成小塊備用，入涼水鍋中慢慢加熱焯水。
3、洋蔥切小塊，土豆切小塊備用。
4、煮鍋入油燒熱放入洋蔥炒香。
5、放入牛腩粒加料酒去腥。
6、放入咖喱塊加熱水和適量生抽。
7、大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)。
8、肉熟后加土豆粒和鹽，大火收汁，土豆熟即可盛出享用。
咖喱牛腩土豆
食材
牛肉360g、土豆2個(gè)、咖喱塊3個(gè)、鹽適量、料酒適量。
做法
1、牛腩冷水下鍋，加入少許料酒，焯燙后再撈出沖洗干凈。
2、牛腩洗凈后切小塊。
3、熱鍋下油煸炒牛腩。
4、加入水，水量需要多一些，放入咖喱塊。
5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜50分鐘左右，也可用高壓鍋。
6、土豆去皮切小丁。
7、牛腩煲至軟爛后放入土豆。
8、少許鹽調(diào)味，繼續(xù)燜至土豆斷生即可。
西紅柿咖喱燉牛腩
食材
牛腩2斤、胡蘿卜一根、土豆一個(gè)、香菇十幾個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、冰糖適量、干辣椒適量、八角適量、小茴香適量、花椒適量、咖喱粉適量、黑胡椒適量。
做法
1、牛肉切麻將快飛水，涼水下鍋。
2、所有配料切塊。
3、鍋內(nèi)放底油加入蔥、姜、蒜、八角、小茴香、冰糖、干辣椒爆香。
4、先炒牛肉，加老抽，黑胡椒、如果家里有黃豆醬可以加一勺炒勻，再加入配料。
5、西紅柿最后放。
6、倒入高壓鍋內(nèi)加熱水后蓋蓋燉，上氣15分鐘即可。
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