番茄里脊肉
做法：
1，木耳洗凈焯水撈出放大碗里，里脊肉切溥片用鹽、豆粉、雞精、料酒、糖、清水一點(diǎn)點(diǎn)拌勻
2，把鍋里水燒開倒入拌勻的里脊肉，見熟撈出放在裝有木耳碗上，鍋里放油把姜蒜末炒香
3，在倒入切丁番茄和切圈的洋蔥翻炒，加點(diǎn)水讓番茄成粘稠狀，加入雞精、鹽、糖一點(diǎn)點(diǎn)拌勻淋入里脊肉上，撒上小蔥花即可。
腐竹拌芹菜
材料：腐竹150克、胡蘿卜1段芹菜1把、香油1/2湯匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2湯匙、生抽醬油1/2湯匙、食鹽2克、白糖1茶匙、米醋1/2湯匙
做法
1.食材備齊
2.腐竹提前放在冷水中浸泡至無硬心時(shí)撈出
3.腐竹切段，芹菜切段，胡蘿卜切粗絲，蒜切末
4.將碗內(nèi)加入辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，醬油，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁
5.鍋加水燒開，下入腐竹開鍋后撈出待用
6.再加入少許鹽，下入芹菜焯水1-2分鐘，下入胡蘿卜燙一下，一起撈出，放冷水中投涼，撈出瀝水
7.放在盆內(nèi)，加入腐竹，蒜末，淋入調(diào)味汁
8.翻拌均勻，盛出裝盤
春筍魚片
材料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇25克，蛋清1只，調(diào)料是豬油300克，黃酒、細(xì)鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
做法：
1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5厘米長的段，再斜批成薄片，用細(xì)鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水發(fā)香菇也批成薄片。
2、將鍋內(nèi)放豬油燒至三成熱時(shí)，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱后倒出瀝干油。然后在原鍋內(nèi)留少量油，倒入黃酒，加湯水和細(xì)鹽、味精，燒沸后用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。
胡蘿卜炒肉片
材料：胡蘿卜2-3根；青椒一只；鮮瘦肉；食用油；鹽；雞精；料酒；生粉；美味鮮；
做法：
1、將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時(shí)，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。
2、將胡蘿卜去皮洗凈，然后對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。
3、鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，
4、然后倒入切好的胡蘿卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡蘿卜邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒，然倒入一點(diǎn)料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會(huì)。
5、然后倒入溜好的肉片青椒，繼續(xù)在翻炒，直至胡蘿卜完全變軟后就可以關(guān)火裝盤了。
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