蠔油炒花生芽
用料:花生芽500克、豬油(花生油)2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、蔥適量;
做法
1.買回來的花生芽。
2.洗干凈花生芽,去根須和花生外皮,灼水待用。
3.熱鍋下2勺豬油,倒入花生芽翻炒片刻,加入蠔油,生抽,進來炒勻,改中火繼續(xù)炒2-3分鐘,讓花生芽吸收調(diào)味料,出鍋前加入蔥段。
菜蔬炒雞丁
用料:雞腿肉,玉米,胡蘿卜,番茄,香蔥,玉米淀粉,調(diào)和油,鹽巴,雞精,白糖,白米醋,番茄醬
做法:
1、把雞肉和蔬菜類洗凈切丁備用,雞肉倒入1湯勺的淀粉抓勻
2、坐鍋上火把鍋燒熱,倒入油、
3、倒入雞肉滑炒變色,放入香蔥翻炒2下
4、再倒入蔬菜等防潮均勻至蔬菜變色,倒入鹽巴,雞精,白糖
5、倒入白米醋待翻炒入味,倒入番茄醬
6、勾入水淀粉再等一分鐘就可以起鍋了。
五香炒甜豆
材料:五香100g,甜豆200g,油適量,鹽適量,味精適量
做法:
1.事先炸好的五香
2.甜豆折去豆角,洗凈備用
3.起鍋加熱放油
4.放入甜豆翻炒
5.炒到甜豆顏色稍變
6.放入適量的鹽
7.加適量的水,蓋上鍋二分鐘
8.倒入切段的五香,炒勻放入適量的味精即可裝盤。
花生米燉豬蹄
做法:
1.市場上買回的豬腳清洗干凈(豬毛去除干凈)去除血水,起鍋燒水,放入料酒,姜片焯水,焯水過程中將浮沫撇去。撈出再次清洗干凈。
2.小火起鍋,鍋燒熱,放入食用油,油7成熱。放入冰糖炒糖色,冰糖融化后。
3.放入豬腳翻炒2分鐘,放入姜片,八角,桂皮,香葉,干辣椒,五香粉炒出香味,再加入生抽,蠔油,料酒,白醋,老抽,胡椒粉,翻炒上色。再放入開水。蒜末后。
注意:加開水,豬腳更容易煮熟,軟爛入味,肉質(zhì)不會柴。
4.中小火慢燉1時候后,放入花生米,鹽翻炒5分鐘后。(如果喜歡顏色深點,還可以加點少許老抽增色)。
5.豬腳煮熟收汁后盛出裝盤。
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