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白灼基圍蝦

做法

1.準備好鮮活的基圍蝦。

2.基圍蝦去掉頭部的黑色一小塊，因為它苦，姜蒜切片。

3.在鍋中加入少許油，放入姜蒜。

4.然后放入基圍蝦。

5.加入鹽，料酒和蠔油，翻炒一下。

6.加入適量的水煮片刻。

姬菇炒豆苗

材料：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶、紅辣椒半個，油鹽適量

做法

1. 準備好原材料

2. 熱鍋涼油， 放入姬菇進去翻炒

3. 姬菇炒到微微發(fā)軟后加入黑豆芽進去翻炒

4. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味

5. 出鍋前加入紅椒絲翻炒變色

6. 出鍋裝盤。

干鍋花菜

食材

散菜花200克、臘肉50克

蒜3粒、紅辣椒3個

生抽2勺、蠔油1勺、白糖1/3勺

做法

1.臘肉用溫水洗凈，上鍋蒸約20分鐘至肥肉透明。

2.取出臘肉切厚薄均勻的片。

3.紅辣椒洗凈斜切成片、蒜切片；菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡5分鐘瀝干。

4.鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、紅辣椒。

5.放入臘肉翻炒出油，并去掉多余的油。

6.下入菜花翻炒片刻。

7.調(diào)入生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。

8.轉(zhuǎn)至干鍋，點上酒精燈便可邊熱邊吃。

醋溜白菜

食材：白菜500克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、干辣椒6個、香油1/2茶匙、水淀粉2湯匙、大蔥1節(jié)、白糖2湯匙、植物油2湯匙

做法：

1、白菜洗凈，瀝干水，白菜幫和葉子分開，白菜幫切片，大蔥、干辣椒切段。

2、碗中倒入3匙醋、1匙醬油、2匙白糖和1匙鹽，拌勻。

3、起鍋燒油，放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。

4、倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨后倒入拌好的料汁，大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。

5、淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可。