豆腐燒帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)，老豆腐，鹽，料酒，白胡椒粉，雞精粉，白糖，蔥段，生姜片，生粉等。
做法
1、帶魚(yú)去掉頭尾、解凍治凈，洗去腹內(nèi)黑膜，改刀成菱形段，加鹽、料酒、白胡椒粉、蔥段、姜片抓勻腌制5分鐘，拍生粉下入六成熱油炸至金黃，撈出瀝油備用。
2、老豆腐改刀成長(zhǎng)條，放入盆中，倒入燒熱的蒜香紅湯浸泡2小時(shí)，以便豆腐充分入味。
3、鍋中倒入混合油(以動(dòng)植物混合油、豆瓣醬、辣椒粉為原料，加熱浸泡而成)燒至五成熱，下入蔥姜片爆香，放入炸好的帶魚(yú)段翻勻
4、添蒜香紅湯，加泡入味的豆腐，調(diào)入鹽、雞粉和白糖少許，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒3分鐘，起鍋盛入碗中，撒蒜苗段即可上桌。
紅燒牛肉
材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法：
1.牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>
2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3.最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
蓮子百合粥
功 效：促進(jìn)食欲、養(yǎng)陰止血、潤(rùn)肺
材 料：百合、紅豆、紅棗、蓮子、大米、花生油、冰糖
做 法：
1. 大米洗凈，備用
2. 紅豆、百合、蓮子用熱水泡半個(gè)小時(shí)。
3. 紅棗去核，切小片
4. 水燒開(kāi)，放入百合、蓮子、紅豆煮半個(gè)小時(shí)。
5. 加入大米，倒點(diǎn)花生油，防止粘鍋。
6. 米煮十五分鐘后，放入冰糖
7. 不斷攪拌至粘稠，出鍋
黃瓜炒河蝦
材料：河蝦150克、黃瓜1根、黃酒1湯匙、蒜頭2瓣、鹽3克
做法：
1.黃瓜去皮切成切片。
小編炒黃瓜、拌黃瓜都喜歡稍稍去下皮，但不去干凈，這樣既保持了黃瓜的清脆，又去掉了黃瓜皮的澀味，可以說(shuō)是一舉二得。
2.河蝦放入油鍋炒至變紅后加1克鹽和黃酒，翻炒均勻存出備用。
3.熱鍋熱油放入蒜頭炒香，再放入黃瓜翻炒變色，加鹽翻炒均勻。
4.放入炒好的河蝦，翻炒均勻出鍋。
芋頭扣肉
食材：五花肉一斤，芋頭一個(gè)，料：生抽老抽，姜汁，八角，陳皮，料酒，糖，排骨醬，諸侯醬
做法：1、五花肉煮肉湯留著，把肉的皮用牙簽插很多小洞洞，芋頭去皮，對(duì)半切開(kāi)再切成0.7CM。
2、油燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出，再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)然后放到冰水或冷開(kāi)水里泡半小時(shí)，好了撈出切片。
3、放切好的肉片放進(jìn)一大盆內(nèi)，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬。
4、拿個(gè)大碗，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩余材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時(shí)半至爛，倒出汁反扣在菜盤(pán)上，再將汁澆上。用灼熟的西蘭花圍邊。
枸杞堅(jiān)果拌鮮蔬
材料：圓白菜，枸杞，腰果，花生仁，辣椒碎，白芝麻，花生油，鹽，生抽，醋，白糖
做法：1圓白菜洗凈、撕成塊；
2腰果、花生仁炒熟；
3辣椒油：①將辣椒碎、白芝麻、鹽混合均勻②分三次倒入加熱的花生油③最后加入醋、白糖；
4枸杞加水泡軟；
5炒鍋內(nèi)加水煮沸，放入圓白菜；
6變色后撈出，放在涼水里；
7入枸杞、腰果、花生仁、鹽、辣椒油、生抽、醋，攪拌均勻即可。
紅燒山藥排骨
材料：排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個(gè)、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個(gè)、姜3片、老抽、料酒；
做法：
1、山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；
2、水開(kāi)后煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來(lái)，放清水中洗一下；鍋?zhàn)酉磧簦雅殴欠胚M(jìn)去；加入清水，水沒(méi)過(guò)排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮；
3、放入腐乳和黃豆醬，起調(diào)味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽了；
4、加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開(kāi)后，開(kāi)中火慢慢燉；
5、燉至湯汁減少一半時(shí)，倒入山藥。山藥倒入的過(guò)早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時(shí)倒最合適；
6、燉至湯汁快耗完的時(shí)候，開(kāi)大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內(nèi)，撒上少許蔥花，即可享有
素煲湯
-材 料-紅棗3顆、蟲(chóng)草花一小把、眉豆、胡蘿卜、花生適量、鹽、鮮蔬粉適量、姜1片
-做 法-1. 食材洗凈，生姜切片，胡蘿卜切塊
2. 以上材料加入燉盅，隔水燉1.5小時(shí)
3. 出鍋前加鹽和鮮蔬粉調(diào)味即可
山藥木耳湯
材料：山藥 、胡蘿卜 、木耳 、鹽
1.將山藥、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切片。
2.小西紅柿洗凈，一分為二。木耳撕成小朵備用。
3.炒鍋置火上，倒入油燒熱，放入山藥、胡蘿卜、木耳略炒。
4.倒入素高湯，調(diào)入鹽燒沸，撒入香菜即可。
栗子蓮藕湯
蓮藕 750g，栗子 20個(gè) ，葡萄干 1/3杯 (可有可無(wú))
1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。
咖喱香煎小土豆
材料：土豆、白砂糖、黃咖喱醬
做法：1.小土豆刮去外皮后洗凈，瀝干水分。
2.平底鍋里放入油，加熱后倒入小土豆，用小火煎3分鐘。
3.注入1碗水，調(diào)入白砂糖，加蓋大火燒開(kāi)后，燜煮至土豆熟軟。
4.加入黃咖喱醬和鹽拌勻，再大火煮至湯汁收濃即可出鍋
草菇炒山藥
材料：草菇300g、山藥300g、黑木耳100g、食鹽、蔥、植物油、生粉
做法：
1、草菇清洗干凈后對(duì)半切，黑木耳提前浸泡好，山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢，把山藥切片備用；
2、鍋中加入適量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下；
3、加入一大勺雞湯，煮開(kāi)；
4、加入鹽調(diào)味，用生粉勾薄芡；
5、撒上蔥花，可以再淋上香油即可出鍋。
粉皮辣魚(yú)
材料：鮮鯉魚(yú)肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，紅辣椒20克，蔥10克，甜面醬15克，料酒、醬油、糖色各10克，豬油30克，雞湯600克，精鹽2克，芝麻油10克。
做法：
1、將粉皮掰成小塊用溫水泡軟。凈鯉魚(yú)肉切成條。蔥切絲。青、紅椒切片。
2、鍋內(nèi)加雞湯、甜面醬、料酒、醬油、糖色、豬油、蔥絲、精鹽燒開(kāi)，下入魚(yú)條略煮。
3、下入粉皮、青、紅椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出鍋即成。
蟲(chóng)草花干貝玉米湯
材料：蟲(chóng)草花、排骨、干貝、芡實(shí)、枸杞、甜玉米；
做法
1.排骨飛水（放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈）；
2.蟲(chóng)草花、干貝、芡實(shí)、枸杞稍浸泡（2分鐘即可），洗凈；
3.甜玉米去皮去須，洗凈切成塊或者段（玉米較硬，切時(shí)小心手）；
4.除玉米和枸杞外的所有材料放入鍋中，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢煲1小時(shí)；
5.加入玉米和枸杞，再繼續(xù)文火煲1小時(shí)左右；
6.出鍋前下鹽調(diào)味即可；
海米冬瓜
做法1、將冬瓜去皮、瓤，洗凈后切片，用少許鹽腌漬5分鐘，瀝去滲出的水備用。
2、鍋中倒入油燒熱，以蔥花、姜末爆鍋，加入清湯、料酒、鹽和海米，燒開(kāi)后放入冬瓜片，旺火燒開(kāi)后改中火燜燒，待冬瓜入味，加味精，淋入水淀粉勾芡即可
魚(yú)香肉絲
做法：1、將胡蘿卜、豬肉、木耳切絲；
2、鍋里放油，將豬肉下鍋，炒熟以后將木耳、胡蘿卜、豬肉、青椒一起下鍋；
3、放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可。
章魚(yú)小丸子
魷魚(yú)圈、洋蔥、卷心菜、蝦、照燒醬、沙拉醬、海苔粉
1、魷魚(yú)圈洗凈，水燒開(kāi)放入，再次開(kāi)后取出過(guò)冷水切成丁，洋蔥、卷心菜切碎。
2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然后轉(zhuǎn)小火倒入面糊，大約七分滿，放入魷魚(yú)丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些面糊。
3、用竹簽把面糊稍稍分割，然后先讓丸子翻個(gè)半身，把周?chē)拿婧?，菜都往模具里塞?/p>
4、最后把丸子完全翻身，然后把周?chē)牟诉€有丸子周?chē)灰?guī)整的全部往里塞。
5、不停翻動(dòng)每個(gè)丸子，顏色金黃就可以了，做好后抹上照燒醬，然后擠上沙拉醬，再撒上海苔粉。
肉片椒鹽白玉菇
材料：白玉菇200克、豬肉100克、椒鹽2克、食用油1湯匙、生抽5克、食鹽1克、雞精適量、胡蘿卜80克、蔥芽少許。
做法1、豬肉切片，白玉菇洗凈冷水下鍋焯水。2、洗凈的胡蘿卜打絲，焯水的鍋開(kāi)鍋，放入胡蘿卜。
3、再次煮開(kāi)，過(guò)冷水，瀝干水分備用。4、熱鍋冷油，油熱放食鹽和肉片翻炒。5、肉片斷生放生抽翻炒，翻炒至肉片平均入味。
6、放蘑菇和胡蘿卜，翻炒平均放蔥芽。7、放雞精和椒鹽，翻炒平均即可。
水果涼面
步驟：1、蘋(píng)果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲;
2、鍋中加清水，放入大料、姜片、煮5分鐘;
3、調(diào)入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開(kāi)，濾掉調(diào)料;
4、韓國(guó)冷面煮熟后，過(guò)水瀝干;
5、冷面、湯汁、水果、黃瓜放入碗中。
青椒白玉菇
材料：小青椒、白玉菇調(diào)料：爽麻樂(lè)花椒汁、鹽、蒜蓉
做法1．將白玉菇掰開(kāi)用水先浸20分鐘，然后洗干凈，水分瀝干，用沸水焯熟，可除去草腥味和雜質(zhì)；
2．把青椒切絲，焯水，同樣過(guò)冷水后，切粒備用；
3．碗中倒入爽麻樂(lè)花椒汁并放入蒜蓉，加一些水、糖、鹽，放少許味精、香汕，拌勻調(diào)成醬汁（根據(jù)個(gè)人口味酌情加入）；
4．最后，用醬汁把白玉菇和青椒粒調(diào)拌好。
紅棗茯苓糯米粥
功效：健脾胃、益氣血、生津止渴
材 料：糯米 紅棗 茯苓 枸杞
做 法：1. 糯米、紅棗分別淘洗干凈，浸泡1-2小時(shí)；
2. 鍋中放入足夠的清水，大火燒開(kāi)后下糯米、紅棗、茯苓，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘；
3. 下枸杞繼續(xù)煮5-10分鐘，喜甜的可以同時(shí)加入適量冰糖至融化即可。
紅燒鯉魚(yú)
材料：鮮活鯉魚(yú)1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1.將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹部處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜捋5刀。
2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤(pán)，即可。
香菇什錦飯
材料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿腸、醬油。
做法：
1、香菇木耳泡水十五分鐘，然后洗凈，再切碎。
2、土豆洗干凈，去皮，然后切小塊。
3、米淘干凈，放進(jìn)鍋里面，加水，按照平常煮飯的量就行了。
4、再把香菇，木耳，土豆，火腿腸都放進(jìn)電飯鍋。
5、加一勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后按下煮飯鍵，然后就等飯熟。
6、煮熟了再悶一會(huì)兒，拌好盛出來(lái)。
韓式烤三文魚(yú)
材料：三文魚(yú)切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，鹽5g。
做法
1. 將三文魚(yú)洗干凈，香蔥，大蒜切末，白芝麻炒熟，雞蛋攤成蛋皮切絲備用。
2. 將三文魚(yú)放入醬油，鹽，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，蔥花，擠入半個(gè)青檸檬汁，腌制30分鐘。
3. 將腌好的三文魚(yú)放入烤盤(pán)中，放入200度的烤箱中，烤10分鐘，取出后放蛋皮，均勻撒入白芝麻即可。
蜜汁烤火腿
食材火腿1塊，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香適量，鳳梨沾醬適量。
做法
1、將買(mǎi)回來(lái)的火腿去皮，在火腿表面略切格子狀。
2、 將蜂蜜和芥末調(diào)勻，將調(diào)勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。
3、將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10～15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾醬一起食用。
瘦肉拌粉皮
材料：粉皮500克豬肉(瘦)100克，黃瓜50克，芝麻醬10克醬油10克醋10克鹽2克芥末3克大蔥3克植物油10克
做法：
1、粉皮洗凈后切成寬條，放在碗中；用涼開(kāi)水調(diào)芝麻醬并加鹽；用水調(diào)芥茉成糊狀置于金屬勺中加熱，出味后備用。
2、肉切成細(xì)絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈后切成細(xì)絲。
3、醋、芝麻醬、芥末、黃瓜絲、炒肉絲依次倒在粉皮上，拌后食用。
山楂雪梨粥
功效：健脾潤(rùn)肺、潤(rùn)膚養(yǎng)顏
材 料：山楂 20克、雪梨 30克、南瓜 20克、粥米 40克
做 法：
1. 將山楂去皮去籽
2. 分別將山楂切小丁、雪梨切小丁、南瓜切小丁
3. 鍋中倒入南瓜丁、雪梨丁、山楂丁、洗凈粥米
4. 再倒入700毫升清水大火煮35分鐘
5. 開(kāi)胃的山楂雪梨粥就煮好啦
湯汁螺片
材料：1只1頭大海螺、100克豇豆
調(diào)料：3克鹽、50克干辣椒段、25克干花椒粒、50克豆油、3克味精
做法：
1、豇豆汆水?dāng)嗌?、冰水浸泡。螺頭洗凈改刀成薄片。
2、豆油入油鍋至四成油溫、沖淋干辣椒段和花椒粒、即成糊辣油。
3、鍋留油至五成油溫、下螺片爆熟備用。豇豆加糊辣油20克，鹽、味精適量調(diào)味，裝盤(pán)墊底。
4、螺肉片用同樣方法拌勻、點(diǎn)贊鮮青花椒、紅椒即可。
拌菠菜
/ 食材 /花生仁、核桃仁、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、鹽2-3
生抽10ml、香油1/4小勺
/ 步驟 /
1、花生米用水浸泡1小時(shí)后撈出瀝干，核桃仁直接洗凈控干即可，枸杞泡軟備用;鍋內(nèi)倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬后撈出控油完全晾涼;
2、花生米炸好后關(guān)火，用油的余溫將核桃仁炸2-3分鐘后撈出控油完全晾涼;菠菜洗凈切段，用開(kāi)水焯燙15秒后撈出后過(guò)涼水濾干;碗汁兒調(diào)料混合;
3、將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁兒混合拌勻制作完成。
臘肉炒蒜苔
材料：蒜苔 臘肉 鹽 雞精 干辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗凈濾干水分。
2.臘肉切片，干辣椒切小段備用。
3.炒鍋放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，開(kāi)大火，不停的翻炒，直至蒜苔變軟表面起皺還沒(méi)有焦的時(shí)候就可以了。
5.將炒好的蒜苔盛出，重新開(kāi)火，鍋內(nèi)倒入油，下入干辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸收油汁。
7.加入鹽、雞精、胡椒粉，豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻。
8.至水分收干即可起鍋。
海筍玉米蘑菇湯
-材 料-玉米1根，海筍10克、姜2片，胡椒粉1小勺、海鮮菇，白玉菇、口蘑，鹽適量
-做 法-1. 玉米切段，口蘑切成薄片備用。
2. 將各種菌菇放入沸水中略焯后撈出備用。
3. 將切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開(kāi)。
4. 加入海筍和姜片，再次煮開(kāi)。
5. 轉(zhuǎn)小火，加入焯好的菌菇。
6. 燉約二十分鐘左右，加入鹽調(diào)味。
7. 再略燉一會(huì)，加入少許胡椒粉即可食用。
熗拌油菜花
材料：油菜花150克、干辣椒2個(gè)、食用油15克、鹽1克、白醋10克
做法
1.美麗的油菜花
2.采摘頭部洗凈
3.撈出，把花和鹽分開(kāi)
4.炒鍋中加油，中小火炒香干辣椒
5.把焯好的油茶花放入盤(pán)中，把熱辣椒油趁熱倒到油茶花上，加入 鹽和醋
6.拌均勻即可
烹飪技巧：油菜花焯燙時(shí)間不要過(guò)久，因?yàn)椴嘶ê苣?，開(kāi)水入鍋半分鐘即可
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