酸湯小羊肉
原料：新鮮肥羊卷，西芹，金針菇，黑木耳，青、紅美人椒圈，自制酸湯，鮮花椒，蒜米。
制法：金針菇、木耳、西芹洗凈，改刀，汆水待用；肥羊卷汆水待用；鍋入酸湯燒開，放入金針菇、木耳、肥羊煮至入味，出鍋入盛器，撒青紅美人椒圈、蒜米、鮮花椒，淋熱油即可。
燕麥脆皮香蕉
材料：5根香蕉，30克面粉，30克燕麥，1個(gè)雞蛋，10克蜂蜜，適量油。
做法：
1. 鍋開中火，熱油，準(zhǔn)備一張食用級(jí)硅油紙；香蕉剝皮，依次粘上面粉和雞蛋液。
2. 再把香蕉放到燕麥中小心翻滾，直到整個(gè)裹上燕麥。
3. 當(dāng)油足夠熱后，將香蕉炸至金黃，然后轉(zhuǎn)移到食用級(jí)硅油紙上冷卻，裝盤。
4. 在香蕉上方放一勺冰淇淋，淋上蜂蜜，開吃！
冬瓜筍干湯
-材 料-冬瓜1圈、筍干8根、剁椒1碟、油適量、鹽、蔬果粉少量
-做 法-1. 筍干需要提前泡軟，撕成細(xì)條；
2. 冬瓜去芯，去皮切成塊；
3. 鍋里放油加熱，剁椒炒出香味；
4. 放入冬瓜翻炒；
5. 筍干濾干，放入翻炒均勻，放入鹽調(diào)味；
6. 倒入清水沒過(guò)食材，大火煮開后再小火咕嘟10分鐘；
7. 出鍋前再調(diào)入蔬果粉即可。
菠菜拌雞塊
材料：菠菜、雞、生抽、大蒜、蔥、鹽、醋、豆豉辣醬
做法：
1、菠菜洗凈、焯水后再?zèng)_涼水，切成寸段。
2、白水煮雞半只，拆成大塊，大蒜、大蔥切末。
3、雞肉和菠菜倒入盤中，加鹽、生抽、醋，豆豉辣醬，蒜末和蔥末拌勻即可
醬油雞腿
食材：雞腿2個(gè)、香油2湯匙、大蒜2瓣、姜1塊、生抽100克、老抽1湯匙、鹽 2克
做法：
1、雞腿洗凈，姜切絲，蒜切片。
2、鍋內(nèi)加入生抽，老抽，花生油，香油，鹽，適量水，燒開。
3、下入雞腿，蒜片，姜絲，蓋上鍋蓋。
4、小火煮10分鐘將雞腿翻面，繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火浸泡10分鐘，期間翻一次面。
5、將雞腿剁成塊放在盤內(nèi)，淋入適量湯汁即可。
蒸蛋卷肉丸
材料：肉餡200克，胡蘿卜半根，雞蛋2個(gè)，玉米淀粉3克，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，香油適量，白胡椒粉適量，蔥姜蒜末適量
做法：
1.肉餡中加入鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉，香油適量，蔥姜蒜末適量拌勻。如果是給較小的孩子吃，可以減少調(diào)味品的用量。
2.胡蘿卜刮絲，再切成小段，放鍋中加油炒一炒。放入肉餡中拌勻備用。
3.雞蛋打成蛋液，加入水淀粉調(diào)勻。將蛋液過(guò)篩，可使口感更細(xì)膩。
4.平底鍋刷油，倒入適量的蛋液，小火攤成薄蛋餅。攤好后取出切絲。
5.取適量的肉餡團(tuán)成丸子。表面用蛋絲交錯(cuò)纏起來(lái)。
6.蒸鍋放適量的水。將丸子放入蒸鍋中，蒸12分鐘就可以了。
蘿卜絲蝦丸湯
食材：白蝦300克、蘿卜100克、蛋清1個(gè)、姜片3片、蔥絲少許、淀粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙
做法：
1、白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿卜去皮切細(xì)絲備用；
2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎；
3、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌，用筷子順時(shí)針拌至蝦蓉上勁；
4、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的鍋中汆燙至蝦丸變色后撈起；
5、另起鍋加水燒開，放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸小火慢燉10分鐘；
6、關(guān)火后加入少許鹽和蔥絲即可。
干鍋香辣雞翅
做法1.雞翅七個(gè)用清水浸泡，多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗里，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏腌制四十分鐘
4.準(zhǔn)備洋蔥半塊，青紅椒各半個(gè)，芹菜兩根一起洗凈
5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段
6.準(zhǔn)備干辣椒六個(gè)，花椒二十粒左右，八角一個(gè)，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會(huì)）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調(diào)料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅翻炒兩下
10.放芹菜炒幾下
11.最后把青紅椒 洋蔥都放入翻炒均勻，加鹽 雞粉 白糖調(diào)味。炒至蔬菜斷生
菠蘿炒秋葵
食材：菠蘿、秋葵、百合、小番茄、鹽、味精、濕淀粉
做法：
1、菠蘿去皮用鹽水浸泡切片；
2、秋葵洗干凈，中間切塊焯水，瀝干水分備用；
3、百合洗干凈泥土，掰小片；
4、小番茄洗干凈，切成四塊；
5、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下百合煸炒，再下菠蘿片、秋葵、小番茄、適量清水略燒，加鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，炒勻即可。
咸蛋黃鱈魚
制作流程：1、銀鱈魚尾去骨，切成長(zhǎng)條，加入適量鹽、味精、料酒腌制入味，然后掛勻脆皮糊，放入六成熱油炸至金黃色、熟透，撈出控油。
2、鍋留少許底油，放入碾碎的咸蛋黃4個(gè)小火炒至翻沙，放入銀鱈魚、少許鹽、味精、白糖翻裹均勻，出鍋擺盤即可。
山椒蒸冬瓜
做法：1、冬瓜切厚片，整齊地?cái)[入盤中；野山椒洗凈后用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油，爆香姜末、野山椒，并加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味，煮滾后將調(diào)味汁澆在冬瓜表面上，放入蒸鍋蒸5-10分鐘，取出后倒出盤中多余的水分。
3、另起鍋熱少許油，倒入兩大匙素蠔油，略燒后，用生粉勾簿欠，最后將蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。
燉牛肉
材料：牛腩1000克、油鹽適量、花椒10粒、大料1個(gè)、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、干黃醬1湯匙、生抽醬油2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、干辣椒2個(gè)
做法：
1.將牛肉切成3厘米見方的塊
2.鍋加水，加入1湯匙料酒，冷水下入牛肉，燒開
3.煮4-5分鐘，用勺子撇去浮沫，將牛肉撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入適量熱水，下入牛肉（加入的熱水要沒過(guò)牛肉）淋入料酒，生抽醬油，白糖，燒開
5.倒入到砂鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制40分鐘（沒有砂鍋直接用鍋燉就可以）
6.到時(shí)間后，加入1湯匙干黃醬，適量鹽
7.繼續(xù)用小火燉制30分鐘，將牛肉燉制熟透即可
醉排骨
做法：1、肋排用清水浸泡一小時(shí)去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時(shí)以上
2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內(nèi)放油（要多些，能沒過(guò)排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動(dòng)以免糊底），最后開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調(diào)味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著腌制幾分鐘就可以了。
菠菜拌香干
食材：菠菜400g、香干1塊、白芝麻5g、鹽1茶匙、芝麻香油2茶匙、香醋1茶匙
做法：
1、菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙半分鐘撈出，瀝凈水，切成1cm長(zhǎng)的小段。
2、香干也放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，瀝凈水，切成碎丁。
3、白芝麻放入平底鍋中，小火焙香。
4、將菠菜、香干混合，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻，最后撒上焙香的白芝麻即可。
蝦仁西蘭花
主料西蘭花｜190克、蝦仁｜80克、胡蘿卜｜40克、黑木耳｜適量
輔料油｜適量、鹽｜適量、料酒｜1茶匙、蠔油｜1茶匙
做法
1. 蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、蠔油腌一會(huì)。
2. 西蘭花洗凈切塊，放入開水中焯熟撈出。胡蘿卜洗凈切片。黑木耳泡發(fā)，去根。
3. 鍋中放油，把蝦仁煸炒變色后盛出。
4. 放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會(huì)。
5. 放入西蘭花，加鹽煸炒。
6. 最后放入蝦仁，煸炒一會(huì)即可出鍋。營(yíng)養(yǎng)美味的蝦仁西蘭花就做好啦～
烤箱鹽焗蝦
做法：1、 蝦洗凈后，用竹簽從蝦尾串至蝦頭部位，串成蝦串子；
2、 烤盤中鋪滿海鹽，將串好的蝦串放入烤盤海鹽上；
3、將黑胡椒碎研磨到蝦表面，再撒一層大粒海鹽至蝦身上；
4、放入烤箱180度烤制15分鐘即可。
