香酥美味
材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈；
2、用料理機(jī)打成肉泥；
3、雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4、滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會(huì)備用；
5、用模具壓成喜歡的形狀；
6、雞肉餅裹上淀粉和炸漿；
7、最后入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。
山藥燉雞湯
主料：農(nóng)家雞一只 山藥一根 枸杞一小把 蔥姜、料酒、鹽 各適量
制作工藝：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開
3、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。
4、放入姜片蔥結(jié)。煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。
5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可
爆兩樣
做法1.主要食材：鮮蝦，瘦豬肉（買肉的時(shí)候讓肉鋪老板幫忙切片了）蔥姜蒜
2.豬肉切片，放入胡椒粉、老抽、少許食鹽、淀粉、料酒抓勻腌漬幾分鐘
3.腌漬好的肉片加入1茶匙食用油再次抓勻，鎖住肉片水份
4.蔥姜蒜切末
5.鮮蝦去頭開背去蝦線。
6.去了蝦線的蝦仁放入碗中，加入少許白胡椒粉、料酒抓勻腌漬幾分鐘
7.鍋中放油，有五六成熱放入腌漬好的蝦仁。
8.滑炒至蝦仁變色盛出。
9.用鍋中余油滑炒腌漬好的肉片。
10.肉片變色盛出。
11.用余油爆香蔥姜蒜末
12.放入滑炒好的蝦仁和肉片大火快炒。
13.翻炒均勻，加入1茶匙蠔油，少許白糖
14.快速翻炒均勻，用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少許老抽）
15.大火翻炒至芡汁裹在食材上即可關(guān)火盛出。
16.蒜香濃郁，咸鮮下飯。
白菜口袋飯
食材：大白菜葉，大米，胡蘿卜 1個(gè)，洋蔥 半個(gè)，香菇3個(gè)，青豌豆 1小把，肉末50g，姜末3g，生抽1勺，香菜3根；
具體步驟：
1、先將大白菜葉洗凈將菜梗和菜葉分開，然后再把胡蘿卜削去外皮，然后把胡蘿卜、洋蔥、香菇、白菜梗切成小顆顆。
2、然后準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將肉末放進(jìn)去，再倒入一些姜末和生抽進(jìn)去腌制五分鐘。
3、起鍋熱油，先把剛剛腌過的肉末炒散，再放入其它切好的菜炒一下，最后再擱入一些鹽 、生抽、胡椒粉調(diào)味，把所有的食材都攪和均勻。
4、另一邊將大米淘洗干凈，然后再擱入電飯鍋，加入合適的水量就好，最后再倒入炒好的所有材料，按下煮飯鍵開始煮，煮好后就關(guān)閉電源，再燜幾分鐘才開蓋，攪和均勻，再嘗一下味道，如果覺得太淡的話還可以適當(dāng)調(diào)一下味兒。
5、這邊燒一鍋水，將整片的大白菜葉和香菜汆燙一下，汆軟了就行了。
6、把先前已經(jīng)焯軟的菜葉攤在小碗上，然后再將剛剛煮好的米飯放在菜葉中間，然后收一下口，最后用焯軟的香菜扎緊就做好啦，如果覺得太清淡的話，還可以做一個(gè)醬汁，蘸著吃。
虎皮豆角
材料：豆角1把 / 蒜1個(gè) / 老抽4g / 鹽1g/ 辣椒醬20g / 豆豉10g / 清水10ml
做法
1.豆角洗凈，去除老筋，掰成合適大小
2.放入清水打濕
3.瀝干備用
4.大蒜拍癟備用
5.油燒至8成熱，倒入豆角
6.大火炸至表面起虎皮瀝油撈出
8.鍋倒入少許油，炒香大蒜
9.倒入20g辣椒醬、10g豆豉炒勻
10.倒入豆角炒勻
11.倒入4g老抽、1g鹽、10ml清水
12.轉(zhuǎn)大火翻炒幾下出鍋即可
魚香山豆角
食材：嫩山豆角、泡紅辣椒、白糖、鹽、味精、大蔥、蒜末、姜末、醬油、醋、香油
做法：
1、嫩山豆角洗凈，去蒂，切成長(zhǎng)段，入沸水焯至斷生，撈出后瀝去水，撒少許鹽，再用香油拌勻，晾涼。
2、泡紅辣椒去蒂、籽，剁成細(xì)末。蔥洗凈，切成魚眼狀。將蒜末、姜末、泡辣椒末放入碗內(nèi)。
3、炒鍋置旺火上，入油燒至八成熱，倒入盛有姜、蒜、泡辣椒末的碗內(nèi)，利用油溫炸出香味，加白糖、醬油、味精、醋、香油、魚眼蔥調(diào)成魚香味汁。將晾涼的山豆角放入盆內(nèi)，倒入調(diào)制好的魚香味汁拌勻，整齊地放入盤內(nèi)即可。
北非蛋
做法1、首先要將茄子丁在油里炸一遍，然后在鍋里留一些底油炒番茄，番茄炒軟；
2、倒入炸好的茄子丁一同翻炒，加入鹽、黑胡椒、孜然粉和蒜調(diào)味，大概炒制五分鐘左右；
3、在鍋里撇開一個(gè)小洞，將雞蛋打入，小火慢煎，讓雞蛋慢慢凝固。
咸雞缽缽筍
做法：1、把咸雞肉蒸熟后撕成絲，干竹筍放清水中蒸發(fā)好后切成粗絲，備用。
2、將雞絲和筍絲一同入鍋，加入事先熬好的骨頭湯，一起煮1小時(shí)，只需加少許鹽，起鍋撒上蔥花即可。
紅棗玫瑰黑米粥
黑米 / 白米 / 紅糖
紅棗十顆 / 干玫瑰花苞十幾朵
1.將黑米白米按1:1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮。
2.將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水加足。
3.等待粥煮開時(shí)，將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用
4.粥煮開后，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時(shí)，將紅糖放入，溶化，起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可
醬油蒸鳳爪
主料:雞爪(適量)
調(diào)料:蔥姜、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉
做法：1.將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水。
2.焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時(shí)入味上色，再撈出用紙巾吸干水分。
3.入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油。
4.用清水沒過浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉，添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時(shí)關(guān)火，就做好了。
小竅門：
1.雞爪炸之前一定吸干水分，同時(shí)做好防迸濺工作，用鍋蓋遮擋。
2.雞爪炸制注意火候，炸得大的話，浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)些。
3.蒸之前注意湯汁的調(diào)味。
腐乳拌豇豆
食材豇豆200克、腐乳少許、醬油少許、陳醋少許、白糖少許、芝麻少許
做法1.準(zhǔn)備豇豆，洗凈。
2.焯水
3.放入盤中
4.準(zhǔn)備香辣腐乳
5.將腐乳放入碗中備用
6.將腐乳放入豇豆中
7.加入少許醬油，蠔油，陳醋，鹽。
8.將豇豆拌均勻
9.撒上少許熟芝麻即可，超級(jí)下飯。
云朵雞蛋
做法1.備好食材
2.將雞蛋白、雞蛋黃分開打入碗中
3.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)
4.打發(fā)至打蛋器提起蛋白不流就可以了
5.裝入裱花袋里，將裱花袋上口擰緊，下面剪開一個(gè)小口
6.平底鍋燒熱后，關(guān)小火，放三點(diǎn)油
7.將裱花袋里的蛋白擠在平底鍋內(nèi)的油上
8.再將蛋黃放在蛋白中間，撒上鹽，蓋上鍋蓋燜半分鐘
9.再開蓋煎半分鐘即可
10.一道香酥的云朵雞蛋就做好了
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