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萵筍炒肉片

用料：豬瘦肉250克、萵筍1根、胡蘿卜半根、紅辣椒1根、大蒜適量、姜1塊、生抽半湯匙、鹽適量、雞精1小匙、料酒1茶匙、淀粉2茶匙

做法:

第一步、豬瘦肉切片，加點(diǎn)生抽、鹽、料酒、淀粉抓抓均勻，并放置15分鐘。

第二步、萵筍去皮切塊，胡蘿卜切塊，紅辣椒切片。大蒜和姜切絲。

第三步、鍋里加入適量油，燒至60度左右下肉片快速劃散并變色之后裝盤。

第四步、再往鍋里倒入適量油，下大蒜和姜絲爆香。

第五步、下萵筍、胡蘿卜煸炒至斷生，下紅辣椒，調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻。

第六步、倒入炒過的肉片翻均勻并保證肉片熟透之后即可出鍋。

辣炒牛肉

材料

牛肉、姜、蒜、料酒、鹽、辣椒、泡椒

做法

1.牛肉切成小細(xì)條兒

2.姜蒜辣椒切好備用

3.熱鍋熱油，放入姜蒜辣椒炒香

4.倒入牛肉，放鹽，料酒

5.倒入泡椒翻炒

6.牛肉變色即可出鍋。

蔥爆羊肉

材料：羊肉片、大蔥、白糖、生抽、蠔油、白酒、醋、鹽

做法：1、首先，所有調(diào)味在小碗里調(diào)勻待用，羊肉卷用微波爐解凍到根根分明；

2、一點(diǎn)點(diǎn)底油，油鍋加熱到5成熱時(shí)，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒；

3、速凍羊肉卷這時(shí)有可能會(huì)出水，稍微炒炒就立馬端起鍋倒出水然后趕緊繼續(xù)炒；

4、看到羊肉片開始變白時(shí)，放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全部變白。

宮保雞丁

材料：雞胸肉、花生米、胡蘿卜、味好美宮保雞丁調(diào)料、淀粉、料酒、油、干紅椒

做法：

1、胡蘿卜切大丁。

2、雞胸肉先用刀拍松，然后切成丁。

3、加入15克淀粉和15號(hào)料酒，攪拌均勻。

4、花生米炒熟備用。

5、胡蘿卜丁入鍋微炒。

6、味好美宮保雞丁調(diào)料加入60克水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7、油鍋燒熱，紅椒炒香后下入雞丁，炒均勻。

8、倒入攪拌均勻的料汁，炒均勻后，大火收汁。

9、倒入炒好的花生米和胡蘿卜丁，翻炒均勻即可出鍋。