-1-
雞肉片炒洋蔥
用料：
雞胸肉 250g、洋蔥 80g、青椒 30g、彩椒 30g、油 適量、白胡椒粉 1g、料酒 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、鹽 2g、蔥姜 5g、蒜 1粒、干辣椒 1個(gè)、白糖 1小捏；白胡椒粉（腌肉）1g、料酒（腌肉）1勺、生抽（腌肉）1小勺、蠔油（腌肉）1勺、鹽（腌肉）1g、淀粉（腌肉）1勺
做法：
1、將洋蔥切成片，彩椒切成片；蔥切成蔥花，姜切成末，蒜切成片，辣椒切成段
2、雞胸肉提前從冰箱里拿出來解凍，雞小胸肉切成薄片
3、雞肉片里放入 白胡椒粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘，備用
4、熱鍋涼油放入雞片滑炒，顏色變白盛出備用
5、鍋留底油放入洋蔥、彩椒煸炒至斷生，盛出備用
6、熱鍋涼油放入蔥姜蒜和干辣椒，炒出香味
7、放入雞肉片和洋蔥、彩椒
8、放入白胡椒粉，沿鍋沿烹入料酒
9、放入生抽、蠔油、鹽，放入一小捏的白糖，翻炒均勻即可
-2-
蟹味菇炒洋蔥
用料：
蟹味菇 150克、洋蔥 100克、蔥花 少許、鹽 適量、雞精 適量、老抽 少許
做法：
1、蟹味菇洗凈，洋蔥切絲
2、熱鍋上油倒入蟹味菇、洋蔥翻炒
3、加入鹽、老抽、雞精翻炒至熟，約2分鐘可以出鍋了
4、最后撒蔥花
-3-
五花彩椒炒洋蔥
用料：
五花肉 100克、洋蔥 半個(gè)、紅尖椒 半根、綠尖椒 半根、姜 5克、蠔油 1勺、鹽 適量
做法：
1、五花肉切薄片；洋蔥、紅綠尖椒切絲；姜去皮切絲
2、起鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油，加入五花肉片，轉(zhuǎn)小火，慢慢將五花肉煸炒出油脂至邊緣微焦的狀態(tài)
3、加入姜絲炒出香味，加入洋蔥炒至見軟
4、再加入紅綠尖椒，將所有食材炒熟，加蠔油炒勻
5、最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味炒勻即可
-4-
孜然雞胸炒洋蔥
用料：
雞胸肉 1塊、洋蔥 1個(gè)、生抽 1勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、孜然粉 1勺、五香粉 半勺、蔥白 3段、蒜頭 3粒
做法：
1、雞胸肉切條，洋蔥切塊，蔥頭切段，蒜頭切碎備用
2、雞肉放碗里加生抽、老抽、蠔油、油、孜然粉、五香粉攪拌均勻
3、起鍋熱油下入蔥白，蒜末炒香
4、再放入腌制好的雞胸肉翻炒一會(huì)兒
5、 加入洋蔥翻炒均勻，中途加一點(diǎn)鹽調(diào)味
6、炒至洋蔥變軟就可以出鍋了
-5-
黑椒牛肉炒洋蔥
用料：
牛肉 200g、洋蔥 1個(gè)、沙茶醬 1勺、生粉 5g、黑椒碎 3g、鹽 3g、雞精 5g、葵花籽油 30ml
做法：
1、將牛肉切成薄片，洋蔥切成絲
2、牛肉先用生粉和沙茶攪拌均勻腌制1小時(shí)以上
3、熱鍋后倒入葵花籽油，放入洋蔥翻炒
4、洋蔥炒軟炒變色后放入雞精和鹽翻炒均勻
5、最后放入腌制好的牛肉和黑椒碎翻炒均勻即可
小貼士：
牛肉炒變色即可出鍋，不要炒老了
-6-
臘肉炒洋蔥
用料：
臘肉 250g、洋蔥 1個(gè)、小蔥 適量
做法：
1、臘肉用水沖洗，切片；洋蔥切片；準(zhǔn)備小蔥和大蒜
2、大火煸炒臘肉，至臘肉金黃出油，倒入洋蔥翻炒
3、倒入適量清水，燜煮三分鐘左右
4、加入食鹽（要考慮臘肉的咸度）、蠔油、小蔥翻炒，起鍋
-7-
蒜腸炒洋蔥
用料：
洋蔥、蒜腸、紅辣椒、青辣椒、花椒、十三香、醬油、鹽、老抽醬油
做法：
1、蒜腸切片，斜切3毫米片，青辣椒和紅辣椒洗干凈后切成塊，洋蔥切塊洗凈
2、熱鍋入油，放花椒煸出香味，把切好的蒜腸放入鍋里翻炒兩下變色
3、放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒
4、少放點(diǎn)老抽醬油，適量的多放點(diǎn)醬油
5、再加入半勺十三香、把適量的鹽放入翻炒幾下即可盛入盤
-8-
肉片炒洋蔥
用料：
洋蔥 1.5個(gè)、豬瘦肉 90克、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、干淀粉 半湯匙、鹽 適量、蠔油 半湯匙、姜 1小塊、蔥 1小段、油 適量
做法：
1、豬肉切薄片，洋蔥切粗絲，蔥切蔥花，姜切末
2、豬肉放入碗里，加入蔥、姜末，再放入料酒、生抽拌勻，加淀粉再拌勻，腌制5分鐘
3、熱鍋涼油，放入肉片炒到顏色變白
4、放入洋蔥絲大火翻炒，洋蔥微變軟，加入蠔油提鮮
5、放入鹽提味，翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋
小貼士：
肉要提前腌一下，更嫩滑 。 耗油依據(jù)個(gè)人喜好，可放可不放！
聯(lián)系客服
