番茄芡白菜
用料
白菜適量，豆腐絲適量，泡生姜少量，番茄1個(gè)，小尖椒少量，植物油少量，生蘸醬油少量，味精少量，香油幾滴，淀粉少量
做法
1、豆腐塊片開后煎到二面黃，回軟后切絲，泡生姜切細(xì)丁，番茄去皮切丁，小尖椒切成小圈。
2、鍋里放油，放泡生姜細(xì)丁、去皮番茄丁、切成圈的小尖椒。
3、炒到番茄開始融化。
4、放白菜和豆腐絲。
5、炒到白菜軟化，放生蘸醬油和味精。
6、炒勻后勾芡，滴幾滴香油，起鍋。
辣椒茄皮
做法：
1、茄子皮150克洗凈，切成菱形片，入凈鍋干煸至略微變軟、失水，盛出備用。
2、鍋入底油燒至五成熱，下入蒜片10克爆香。
3、放入青、紅辣椒片各25克煸出辣味，放茄皮，加少許鹽、味精翻勻即可裝盤。
圓白菜肉醬燜飯
用料
瘦牛肉餡1斤，洋蔥，圓白菜1棵，西紅柿小1個(gè)，生米1/2-1杯，蒜3瓣，番茄膏170克，紅糖2小勺，蘋果醋1小勺，鹽和黑胡椒適量，白胡椒適量
做法
1、鍋熱后，煎肉餡到變色，放入適量鹽、白胡椒、黑胡椒，放入洋蔥翻炒勻，炒到洋蔥變軟。
2、放入蒜片，翻炒。
3、放一半番茄膏到肉餡里，剩下的一半兌適量水稀釋開，倒入鍋里。
4、把剩下的所有食材和調(diào)料全部放入鍋里，拌勻，如果太干就兌適量水，能隱約看到湯汁就可以。
5、把湯汁煮開后，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，悶20分鐘左右即可。
麻香青絲
材料：大青扁豆，紅辣椒，大蒜，黑、白芝麻、鹽，蘑菇精，食用油
做法
1、大青扁豆洗凈，用沸水焯一下，然后切成細(xì)絲。
2、紅椒和大蒜洗凈，然后分別切成小丁。
3、炒鍋里放兩勺食用油，油熱之后放入紅椒，炒出香味之后，迅速放入扁豆絲煸炒。
4、待扁豆絲煸熟變軟，放入蒜丁煸出香味后，撒上黑、白芝麻，添上鹽、蘑菇精，混合均勻即可。
