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今日分享“牛骨響螺玉米湯、牛骨蘿卜湯、番茄牛尾湯”的做法

食材

  • 牛尾骨500克
  • 響螺片干80克
  • 玉米一根

輔料

  • 鹽2克

做法

1、將牛骨焯水,沖凈浮泡。

2、響螺干提前泡軟,剪小塊,玉米切小塊 所有材料放入砂鍋中。

3、加入下半鍋水。

4、選擇煲湯功能,啟動(dòng)。

5、一鍵式的砂鍋慢火細(xì)熬,將牛骨中的膠原蛋白慢慢淅出, 最后加適當(dāng)鹽調(diào)味即可。

食材

  • 牛尾骨1500克
  • 白蘿卜一根

輔料

  • 姜5片
  • 醋2克
  • 鹽10克
  • 蔥花適量

做法

1、牛尾骨洗干凈,在關(guān)節(jié)處砍成小段。

2、冷水下鍋加入兩塊姜片大火燒開,繼續(xù)大火煮三分鐘左右讓血水全部析出。

3、焯過水的牛尾骨用溫水洗凈,重新放入鍋內(nèi),加入姜片和足夠的水,大火燒開。

4、繼續(xù)保持大火狀態(tài),守在鍋邊撇去浮沫(大概十分鐘左右)。加入醋,蓋蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)。

5、熬湯時(shí)蘿卜去皮切大塊備用。

6、兩小時(shí)左右開蓋,開大火撇去湯面的油脂,加入蘿卜,湯開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。

7、加入鹽調(diào)味,關(guān)火。

食材

  • 牦牛尾骨500g
  • 番茄2個(gè)

輔料

  • 番茄醬2勺
  • 料酒3勺
  • 鹽適量
  • 醬油一勺
  • 香菜選用

做法

1、牛尾洗凈放水中浸泡一個(gè)小時(shí)以上,泡去血水。

2、牛尾冷水下鍋,放入2片姜片,一勺料酒。

3、大火煮開,漂去浮沫,用冷水洗凈備用。

4、茄頂部切十字刀。

5、從鍋中微煮一下,看見皮輕微翹起來就可以取出。

6、用指甲蓋刮幾下輕松去皮。

7、去皮后切成小丁。

8、鍋內(nèi)放少許油,將番茄炒至軟爛。

9、加入番茄醬,醬油炒勻。

10、放入牛尾翻炒幾下,加入沒過牛尾的水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí),出鍋裝碗后撒少許香菜即可。

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