青椒肉片是一道很平常的下飯菜哦，在家里飯桌上，餐館飯桌上都隨處可見哦，青椒肉片色澤很鮮艷哦，顏色也很誘人，而且還營養(yǎng)豐富哦，含有很豐富的維生素哦，青椒吃起來口感很清脆，肉片肉質(zhì)鮮嫩，口感嫩滑，吃起來簡直是棒極啦?！?/p>
食材
- 青椒9根
- 紅椒1個
- 大蒜1塊
- 姜適量
- 里脊肉200克
- 花椒適量
- 豆瓣醬適量
- 香醋適量
- 鹽適量
- 色拉油適量
- 生抽適量
- 耗油適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 淀粉適量
- 雞精適量
小技巧
1.一定要開大火爆炒哦，全程大火哦。
2.青椒除了可以炒肉，喜歡吃杏鮑菇的朋友們也可以試試青椒炒杏鮑菇哦。
青椒肉片的做法步驟
- 1首先，我們將蒜切片，姜切絲，紅椒半切成絲，青椒切成斜刀塊，放進(jìn)干凈的碗里，留著備用。
- 2將里脊肉切成薄片，放到干凈的碗里，依次加入鹽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，淀粉一起攪拌均勻，再腌制20分鐘。
- 3鍋里加入色拉油，當(dāng)油熱到五成熱的時(shí)候，我們再放入肉片翻炒至變色之后就將肉片盛出備用。
- 4鍋里重新下油，放入姜，蒜和花椒一起爆香1分鐘左右，再放入豆瓣醬，青椒和紅椒一起翻炒出辣味。
- 5最后，我們放入肉片，加入生抽，香醋和雞精一起翻炒，大概2至3分鐘就可以出鍋咯。
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