用料：
豬肉（里脊肉） 300克
木耳 15朵
胡蘿卜 1小根
青椒 1~2個
大蔥 1根
姜絲 適量
大蒜 2瓣
郫縣豆瓣醬 1大勺
淀粉 2勺
香醋 3勺
白砂糖 3勺
生抽 2勺
鹽 1勺
清水 4勺
步驟1把洗干凈的豬里脊肉切成肉絲，然后加入少許料酒，鹽，胡椒粉，淀粉和食用油抓勻以后腌制10分鐘左右備用
步驟2木耳提前泡軟切成絲，胡蘿卜青椒洗干凈切絲，姜蔥切絲，大蒜切成片備用
步驟3調汁。魚汁的調汁是這道菜成功的關鍵，靈魂醬料哈。鹽，生抽，醋，糖，淀粉和水的比例是1:2:3:3:2:4
步驟4準備一個干凈的鍋，鍋內倒入適量的油，油熱以后倒入腌制好的肉絲，翻炒變色后盛出備用
步驟5熱鍋涼油倒入蔥姜蒜爆香，然后加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒出汁
步驟6依次加入胡蘿卜絲，木耳，青椒絲，炒至七成熟后，加入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒，倒入調好的魚香汁，翻炒均勻
步驟7翻炒均勻以后可以大火收汁，準備出鍋了，超級下飯的魚香肉絲制作完成啦
小貼士：1胡蘿卜絲比較難熟，如果炒的時間段會很硬，影響口感，所以先放胡蘿卜絲炒一會再加入其它配菜
2也可以根據自己的喜好加入萵筍或者竹筍，味道也很好哦
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