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芹菜炒豆干

材料：芹菜、豆腐干、蔥、青紅椒、鹽、生抽、蠔油、雞精、油

做法：1、芹菜洗凈，用手耐心的撕去絲絲，斜刀切小塊；青紅椒洗凈切絲；蔥切碎；豆腐干切長條；

2、將芹菜在沸水煮兩分鐘撈出瀝干水份；

3、鍋內(nèi)放油燒至六成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘；再放入豆腐干、青紅椒絲翻炒均勻，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味；

4、出鍋前放雞精翻炒勻后裝盤即可。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、鹽、蔥、姜、蠔油、雞精、油

做法：1、西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵，鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，焯半分鐘，撈出控干水分備用；蝦仁洗凈；蔥、姜切絲；

2、鍋燒熱放油，放蔥、姜絲爆香，將蝦仁放入迅速翻炒；然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽、蠔油、雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

肉沫冬瓜片

材料：冬瓜、大蒜、小蔥、肉末、鹽、生抽、蠔油、料酒、五香粉、香油

做法：1、冬瓜洗凈后去皮，切成大小均勻的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；

2、肉末中加入少許蒜末、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉腌10分鐘；

3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；

5、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。