一、萵筍炒肉
食材
萵筍適量、豬肉適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。
做法
1、萵筍去皮，洗干凈，改刀切絲！
2、配菜適量胡蘿卜絲，適量肉切好，適量蔥姜！
3、鍋里適量油，蔥姜爆鍋，肉炒熟！
4、加入適量十三香，適量醬油！
5、倒入食材翻炒，加入適量鹽翻炒斷生，加入雞精調(diào)味，出鍋！
二、咸肉春筍百葉結(jié)
食材
咸肉適量、春筍適量、百葉結(jié)適量、鹽適量、干辣椒適量、姜適量、蔥適量、雞精適量。
做法
1、熱鍋下咸肉炒至出油。
2、下姜絲、干紅辣椒炒香。
3、下春筍翻炒均勻，下百葉結(jié)炒幾下、加點(diǎn)鹽。
4、加水、加蓋中小火燜煮10分鐘左右。
5、湯汁差不多了加雞精調(diào)味，加蔥花出鍋。
三、魚腩金針菇
食材
魚腩適量、金針菇適量、洋蔥適量、辣椒適量、花生油適量、蠔油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、大料適量、花椒適量、姜片適量、香醋適量、胡椒粉適量。
做法
1、魚腩，洗凈切好，洋蔥.金針菇.辣椒.姜，洗凈備用，全部切好。
2、砂鍋放油.比炒菜多一些，放姜片.花椒.大料炒香。
3、放洋蔥，金針菇，魚腩擺在上面，放料酒。
4、老抽，蠔油，鹽.胡椒粉，適量清水，蓋上鍋蓋，中火燒15分鐘。
5、打開鍋蓋，香味撲鼻撒辣椒.燒5分鐘。
6、來一點(diǎn)香醋即可，不喜歡可以不放，裝盤。
四、土豆絲炒芹菜
食材
土豆適量、芹菜適量、油適量、蔥適量、姜適量、干椒適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。
做法
1、芹菜洗干凈備用，土豆切絲。
2、過冷水洗出淀粉，控干水分備用。
3、芹菜切段，適量蔥姜。
4、鍋里適量油，蔥姜干椒爆鍋，加入適量十三香。
5、倒入食材，加入適量醬油，鹽，翻炒。
6、土豆絲炒7分熟，倒入芹菜翻炒斷生。
7、炒好熟了，出鍋。
五、泡椒炒小筍
食材
小筍適量、泡椒適量、小米椒適量、蒜瓣適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量。
做法
1、小筍洗凈，控水，拍開，氽水。
2、過涼，控水，將食材改刀。
3、熱鍋用食用油煸香蒜瓣、小米椒。
4、放入泡椒，放入小筍段，大火翻炒。
5、放入鹽，翻炒勻，用生抽調(diào)味，翻炒勻即可。
六、臘肉燜春筍
食材
雷筍6根、臘肉1條、蔥花少許、鹽少許、熱水1碗、油少許。
做法
1、筍現(xiàn)剝皮，筍尖部分的筍皮也是鮮嫩可食；根部和老皮削掉，清洗干凈。
2、臘肉一條；臘肉在烹飪之前要放在水里煮開10分鐘。
3、臘肉切薄片，皮也帶上不要去掉。
4、筍縱剖兩半，再改刀切細(xì)長條。
5、筍中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分鐘，再過涼水沖透，可去除草酸，還能保持筍的清脆鮮嫩。
6、炒鍋中倒少許油，油溫5、6成熱時(shí)，將臘肉片和蔥花一同入鍋，迅速翻炒幾下，使臘肉的肥肉部分變成透明狀。
7、將筍條入鍋翻炒，臘肉有咸味，所以是否放鹽根據(jù)口味酌量添加；倒一碗熱水，蓋蓋子，小火燜5分鐘可出鍋。
七、香辣雞胸脯肉
食材
雞胸脯肉1塊、紅辣椒3個(gè)、大蒜3顆、大蒜葉1棵、植物油10g、鹽1g、生抽1勺、老抽一丟丟。
做法
1、配料準(zhǔn)備好。放蒜葉是配色，放大蒜粒是增香。
2、植物油放雞胸脯肉中火翻炒。
3、加少許老抽調(diào)色。
4、炒好的雞胸脯肉撥至一邊放入大蒜碎。
5、加入紅辣椒，大蒜梗加一丟丟鹽。
6、翻拌均勻，加入蒜葉，放入生抽即可。
八、火爆魷魚須
食材
魷魚須200g、洋蔥20g、芹菜20g、干辣椒20g、藕20g、料酒1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、魷魚須切段在水里燙變色即可撈出。
2、放入料酒和胡椒粉腌制。
3、把洋蔥、芹菜和藕切成段備用。
4、油熱以后放入剪成段的干辣椒，爆炒出香味。
5、再放入腌制好的魷魚須大火爆炒。
6、放入洋蔥和芹菜炒出香味。
7、最后放入藕段翻炒均勻，加入鹽即可出鍋。
九、香辣雞翅
食材
雞翅10只、蔥20g、蒜20g、新奧爾良腌料3匙、燒烤粉1匙、橄欖油適量、白芝麻適量。
做法
1、雞翅洗凈瀝干，加2匙新奧爾良腌料抓勻腌2小時(shí)以上。
2、在烤盤上刷層橄欖油，鋪上雞翅。
3、烤箱200度烤10分鐘，取出翻面，再入烤箱烤10分鐘。
4、蔥花蒜蓉備好。
5、熱鍋?zhàn)⒂?，爆香蔥花蒜蓉。
6、加新奧爾良腌料、燒烤粉各1匙和適量白芝麻炒勻。
7、倒雞翅翻炒至充分裹上醬料即可。
十、木耳辣椒炒菜花
食材
木耳1小碗、紅尖椒1個(gè)、有機(jī)菜花半個(gè)、雞胸肉150克、香蔥2棵、油少許、蠔油少許、醬油少許、淀粉少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、有機(jī)菜花掰成小朵，清洗干凈，焯水1分鐘，撈出過涼，木耳提前1小時(shí)泡上，焯水1分鐘，過涼備用。
2、雞胸肉洗凈切片，加點(diǎn)淀粉，醬油和玉米油抓均勻，紅尖椒切片切點(diǎn)蔥。
3、平底鍋加熱加點(diǎn)油，炒香蔥花，加上雞胸肉炒到變色。
4、加1勺蠔油，加紅尖椒斷生，接著加木耳，加菜花，加鹽加五香粉，翻炒均勻就可以了。
十一、家常菠菜梗炒肉
食材
菠菜400克、豬肉150克、食用油半湯匙、食鹽1克、生抽10克、雞精1克、紅椒少許。
做法
1、新鮮菠菜，去根葉，洗凈，拍一下，切段。
2、鍋燒開水，放菠菜焯水，煮開即可。
3、撈出冷水浸泡，撰干水分備用。
4、梅花肉，切條。
5、熱鍋冷油，放食鹽，放豬肉翻炒。
6、炒至肉條表面微黃放紅椒絲。
7、放生抽，炒均勻，放菠菜和雞精，翻炒均勻即可。
十二、黑椒牛柳炒螺絲椒
食材
黑椒牛柳適量、螺絲椒2個(gè)、小米椒2個(gè)、玉米油適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、姜適量。
做法
1、買的腌制好的黑椒牛柳適量。
2、螺絲椒切粗條，小米椒一切二點(diǎn)綴。
3、鍋內(nèi)適量油燒至溫?zé)?，牛柳放入，快速翻炒至變白盛出?/p>
4、鍋內(nèi)重新放一點(diǎn)油，蔥姜放入炒香。
5、螺絲椒放入，螺絲椒放入翻炒幾下。
6、炒好的牛柳放入翻炒兩下。
7、一點(diǎn)點(diǎn)鹽雞精調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火盛盤。
十三、荷蘭豆木耳炒春筍
食材
荷蘭豆適量、木耳適量、春筍一個(gè)、紅椒適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量。
做法
1、荷蘭豆適量改刀。
2、鍋內(nèi)適量水燒開，荷蘭豆焯至斷生撈出。
3、春筍切片，在水中也焯一滾兒撈出。
4、泡發(fā)的木耳備用。
5、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，紅椒炒香。
6、荷蘭豆，木耳，筍片放入。
7、翻炒幾下，倒入一勺開水。
8、適量鹽，生抽調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火盛盤。
十四、家常茄子
食材
茄子500g、肉末20g、青椒15g、紅椒15g、油20g、蔥10g、姜10g、蒜10g。
做法
1、姜切絲 蒜切末青紅椒切成絲！再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花 肉切末。
2、茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗凈，取適量面粉，把茄子粘上面粉。
3、茄子全部粘上面粉，放置一會(huì)兒，使干面粉變潮濕。
4 、鍋燒熱，放入適量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。
5、撈出控油備用。
6、鍋中油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經(jīng)足夠，爆香蔥姜蒜。
7、放入茄子，緊接著放入調(diào)料汁，大火燒開。
8、翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關(guān)火。
十五、糖醋虎皮青椒
食材
薄皮青椒250g、蒜適量、玉米油適量、生抽適量、糖適量、醋適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、薄皮青椒洗凈，用手捏捏，或者用刀背拍拍松。
2、起鍋少放油，下入青椒。
3、煎至外皮有焦殼，像虎皮色。
4、下入蒜末，一同煎香。
5、烹些黃酒，放生抽，少淋入些熱水。
6、調(diào)味，放糖，鹽，雞精，最后放醋，收汁出鍋！
十六、青椒土豆片
食材
土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、生抽20ml、白糖5g、料酒10ml。
做法
1、青椒洗凈，土豆去皮。
2、青椒，土豆切片。
3、鍋中放油炒土豆片到半透明。
4、放入青椒炒斷生，加入生抽，白糖，料酒炒勻。
十七、蘿卜蒸肉
食材
肉餡適量、綠蘿卜適量、油適量、蔥適量、姜適量、雞蛋一個(gè)、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、老抽適量、十三香適量、料酒適量、雞精適量、香油少許。
做法
1、綠蘿卜洗干凈，切薄片，焯一會(huì)，變軟撈出，過冷水撈出備用！
2、適量肉餡，十三香，雞精，料酒！
3、適量蠔油，適量老抽，適量鹽，醬油，順一個(gè)方向攪拌！
4、適量油，順一個(gè)方向攪拌，適量蔥姜，餡料攪拌好備用！
5、蘿卜片對折，包入適量肉餡，依次擺入容器里！
6、中間鋪幾片蘿卜片，中間加入適量肉餡，雞蛋一個(gè)！
7、大火上鍋蒸15分鐘，熟了，把多余湯汁倒入鍋里！
8、用水淀粉勾薄芡，把汁淋入盤中，即可食用！
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