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蛋白溶豆成型紋路小技巧,一次成功

很多的方子都在糾結(jié)紋路的問題,其實(shí)成功就是2點(diǎn),手法一準(zhǔn)二快

材料:檸檬汁幾滴,厚酸奶30克,玉米淀粉14克,嬰兒奶粉25克,蛋清50克,砂糖8克

1. 材料都準(zhǔn)備齊了,可以開始預(yù)熱烤箱了,100度預(yù)熱,酸奶和奶粉拌勻

2.蛋白里滴幾滴檸檬去腥,把淀粉和砂糖混在一起,分三次倒入蛋白里,打成尖尖角

3.這步要注意了,蛋白糊一次性全倒入奶粉和酸奶糊里,手法一定要準(zhǔn)確,翻拌,切拌

4.把8齒花嘴放進(jìn)剪好口的裱花袋里,馬上把蛋白糊倒進(jìn)去

5.擠的時(shí)候勁往上走,讓你的溶豆長的高一點(diǎn)

6.擠幾個(gè)要是沒形狀了,用廚房紙擦一下花嘴,擠成這樣就成功了

7.烤箱用100度溫度烤1小時(shí)這樣,時(shí)間到了在悶10分鐘,出爐

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