今天第一道美食：糖醋脆皮魚 推薦指數(shù)：5星 操作指數(shù)：2星
糖醋脆皮魚
材料：鯇魚600g、味精1勺、泡姜粒3勺、生姜絲適量、料酒適量、白糖3勺、面粉適量、白胡椒粉2勺、胡蘿卜粒2勺、蒜粒3勺、泡野山椒2勺、生粉適量、生粉適量、泡椒粒3勺、雞蛋1只、生姜粒1勺、清水2勺、雞汁1匙、香醋4勺、生抽2勺、鹽適量、大蔥絲適量、小蔥粒2勺
做法
1.魚解凍洗凈擦干，用刀開始從魚頸部斜劃開魚肉2至3指寬，劃開的魚片上再劃一刀。
2.將魚肉隔3-4cm劃成梯形狀，放入鹽、白胡椒粉腌15分鐘。
3.準(zhǔn)備好其他配料。
4.生粉和面粉大約2:1的比例加入一個雞蛋和適量水?dāng)嚢瑁瑪嚢璩蓭l狀的面糊。
5.面糊均勻涂抹在魚片上。
6.起鍋油燒到在冒煙時，往魚上澆油炸制，慢慢放入油鍋炸。
7.整塊放入炸至定型后反復(fù)炸，炸至金黃色炸透了撈出。
8.熱鍋熱油，小火慢慢翻炒配料，加入小半碗料酒炒香。
9.加入少許雞汁提鮮初步定味后把糖醋汁放入鍋內(nèi)燒至收汁即可，澆在魚上，撒上蔥絲完成。
接下一道美食：孜然炒雞心 推薦指數(shù)：5星 操作指數(shù)：2星
孜然炒雞心
材料：雞心100克、洋蔥半個、尖椒1個、料酒少許、生抽1勺、白胡椒粉少許、植物油1勺、鹽1勺、蒜1瓣
做法
1.雞心解凍沖洗干凈，刀將脂肪刮到頂端，切去心管和脂肪，對半剖開，用冷水沖凈淤血。
2.放入蔥姜水中，加熱到七八十度左右，撈出瀝凈水分。
3.熱鍋熱油，爆香蒜末，下洋蔥塊稍炒下，加入尖椒稍翻炒斷生。
4.放入雞心、鹽、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒，出鍋前撒少許孜然粉。
今天最后一道美食：美味肉末醬茄子 推薦指數(shù)：5星 操作指數(shù)：2星
肉末醬茄子
材料：茄子適量、蔥適量、豆瓣醬適量、白砂糖適量、蒜適量、鹽適量、味極鮮適量、雞精適量、老抽適量、五花肉末適量
做法
1.茄子洗凈后切滾刀塊，切好的茄子撒上淀粉，讓茄子均勻的掛上淀粉。。
2.準(zhǔn)備肉丁、蒜末、辣椒圈、香菜。
3.熱鍋熱油（6成熱），裹上淀粉的茄子放入，大火炸至金黃即可撈出控油。
4.鍋里留少許油，放入肉丁后小火炒成散，放入蒜末煸出香味。
5.加入豆瓣醬、味極鮮醬油、少許鹽、糖、老抽、雞精，翻炒上色，加入少許清水沒過肉末。
6.放入炸好的茄子，翻炒均勻，大火收汁，出鍋裝盤撒上蔥花辣椒圈。
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