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香拌杏鮑菇

材料：

杏鮑菇、香蔥、姜、蒜、小米椒、芝麻油、生抽、醬油、米醋、白糖、鹽

做法：

1.杏鮑菇清洗干凈，入蒸鍋中大火蒸10分鐘，蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。

2.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會(huì)，不燙手的時(shí)候，將杏鮑菇撕成差不多粗細(xì)的小條。

3.撕好的杏鮑菇擺入盤中，放入蔥、姜、蒜末和小米椒。

4.再加入芝麻油、生抽醬油、米醋、白糖、鹽拌勻即可。

肉末茄子

材料：茄子、肉末、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽

做法：

1.茄子洗凈，切成兩半，切成小塊。

2.起鍋燒油，油溫7成熱的時(shí)候，放入茄子，煎炒至茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。

3.鍋中留底油， 放入蔥、姜、蒜爆香，然后放肉末，爆炒至變色，放茄子，放醬油，加少量的水，糖，雞精，鹽悶煮3分鐘后。

4.開大火收一下汁即可。

干貝燒冬瓜

材料：冬瓜、干貝碎、高湯、小蔥、姜、油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1.干貝碎提前3小時(shí)用溫水泡發(fā)。

2.冬瓜去皮切小塊，姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。

3.干貝發(fā)好后，加入生姜片和蔥段，再加少量料酒，隔水蒸10分鐘左右。

4.冬瓜丁用開水焯一下，待用。

5.起鍋燒油，放入蔥段小火熬成蔥油，撈出蔥段扔掉，下入冬瓜丁和干貝碎，用中火稍微煸炒一下。

6.倒入適量高湯，大火燒開，加鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味。

7.大燒至火收汁后，加少許水淀粉勾芡，出鍋撒點(diǎn)蔥花即可。

酒香豌豆苗

材料：豌豆苗、白酒、鹽、糖

做法：

1.豌豆苗洗凈控干水分。

2.起鍋燒油，將豌豆苗放入，加適量鹽、糖翻炒。

3.翻炒至豆苗發(fā)軟出水后。

4.烹入幾滴白酒，裝盤即可。