清炒雞丁
食材：雞大腿2只，洋蔥半個，青紅辣椒各1個，蠔油1勺，濕芡粉適量，鹽適量，糖少許，料酒半勺，蔥姜少許，黑豆少許
做法：
1、雞腿去骨，把雞肉切成1cm見方的丁，放大碗里加少許鹽、料酒，濕芡粉攪拌加一勺油繼續(xù)攪拌備用，青紅辣椒和洋蔥都切成片狀
2、鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出，等油燒熱，放青紅辣椒和洋蔥、黑豆一起下油鍋過油10秒鐘立即撈出
3、另起一鍋，加底油燒熱，放蔥姜炸香倒入炸好的雞丁，青紅辣椒和洋蔥、黑豆加蠔油，鹽，糖，濕芡粉翻炒一會出鍋裝盤
臘八蒜
·主料·
紫皮大蒜｜250克
·輔料·
白糖｜1調(diào)味匙(約3克)
米醋｜300毫升
·做法·
1. 紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ侔衙款w蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗）。
2. 把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好）。
3. 倒入米醋，米醋的量大約和蒜瓣齊平。
4. 蓋上密封蓋，放入冰箱或家里比較冷的地方。
5. 泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
酸辣洋白菜
洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽。
1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎。
2.鍋里倒油，油熱以后爆花椒干辣椒。
3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。
4.加至少兩勺醋，出鍋。
酸辣蘿卜丁
材料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁；
2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制 20-30 分鐘左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的 3 料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上；
5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
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