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今天和大家分享一道面食──香麻肉醬面，這款面的面條很入味，很香，很勾人食欲，肉香突出，很有嚼頭，既有四川面的香麻過癮，還有北方面的醬香濃郁。

香麻肉醬面

具體做法如下：

1、 炒鍋中放入3兩油，油溫低時放入半斤肉末，小火慢慢煸炒10分鐘后倒出備用；

2、 炒鍋中加入炒肉末時的油，油熱后翻入蔥、姜、大量的蒜，煸炒至金黃，放入4勺豆瓣醬，炒出紅油，加入適量水、3勺生抽、1勺老抽、少許鹽，調(diào)好味后放入肉末，翻炒均勻后加入1勺半花生醬，熬至粘稠后放入1勺花椒面拌勻后關火盛出；

3、 鍋中放入適量的水，水開后放入面條，煮熟后撈出，放入溫水中過一下，盛入碗中，將炒好的肉末倒在面條上，拌勻即可開吃。

備注：花生醬可以增加粘稠感還能增香。