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蝦仁炒茭白

材料：茭白、蝦仁

做法：

1.將茭白去皮后切薄片，鍋中燒開水，將茭白放入焯熟后，撈起來控干水分備用。

2.蝦仁解凍后，去掉蝦線，洗凈備用。

3.熱鍋冷油，爆香姜絲、蒜末，加入蝦仁大火翻炒至變色。

4.將茭白放入炒勻，放鹽、料酒和胡椒粉。

5.翻炒至入味即可。

雜蔬咖喱千葉豆腐

材料：千葉豆腐、干香菇、胡蘿卜、玉米粒、咖喱、大蒜、鹽、油

做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮，切成小丁，玉米粒洗干凈，瀝干水分，蒜去皮切成片。

2.將香菇放入水中泡軟，去掉香菇蒂，切成片，將豆腐洗干凈，切成方塊。

3.熱油鍋，將豆腐炒至變色，撈起備用。

4.鍋中留底油，放入蒜片炒香，然后放入胡蘿卜、玉米和香菇一起翻炒。

5.然后放入豆腐塊繼續(xù)翻炒。

6.倒入適量的水，放入咖喱和鹽燒開。

7.食材全部炒熟后，開大火收汁即可。

拌干豆腐

做法：

1.干豆腐洗凈切成條，入開水鍋中加入食用堿煮兩分鐘，撈出洗凈。

2.起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

3.倒入清水，下入干豆腐，加鹽、雞精、醬油、十三香、煮3分鐘后，倒入盤中。

4.干豆腐撒上干辣椒段，淋入熱油即可。

家常蒸酥肉

材料：豬肉、雞蛋、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、蔥、姜、花椒

做法：

1.姜切片、蔥切段備用，肉切成條。

2.切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽、胡椒粉抓勻腌制20分鐘后。

3.放入淀粉、雞蛋，抓勻。

4.起鍋燒油，將腌好的肉條下鍋炸，待兩面微黃撈出備用。

5.鍋里留少許底油，放入八角、花椒炸香。

6.加水、糖、蔥、姜、生抽煮開后關(guān)火備用。

7.把煮好的汁倒入炸好的肉條里。

8.放入壓力鍋中，蒸25分鐘即可。

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