今天和大家分享的是一道簡單的家常菜，其中用到的食材是：絲瓜，海鮮菇，雞蛋。

立秋后的絲瓜價格非常便宜，我們這里賣到1元/斤，買個兩三根回去炒一盤菜，也就是一元錢。

海鮮菇在菜市場賣到10元1斤，超市的菌類菜一般會比菜市場的便宜一些，經(jīng)常還會有活動價。今天海鮮菇優(yōu)惠價7.98元/斤，買個半斤才花4元。金針菇也很便宜，活動價1.98元/斤，順便買上一把。雞蛋用了三個，家中冰箱里庫存的，算下來這盤菜頂多七八元，所以有時間還是會在家吃飯。

今天分享的這道家常菜清淡爽口，調(diào)料用的少，味道卻很鮮美。清清爽爽的一盤家常菜，在家做，食材新鮮，經(jīng)濟(jì)又實惠。

【絲瓜海鮮菇炒雞蛋】

準(zhǔn)備食材：絲瓜 海鮮菇 雞蛋 蔥 姜

準(zhǔn)備調(diào)料：植物油 鹽 胡椒粉

制作步驟：

1.絲瓜去皮后清洗干凈，切成滾刀塊，海鮮菇洗凈后切成兩半，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。

2.鍋里放入油，油多放一些，油燒六成熱時，放入雞蛋液，轉(zhuǎn)動鍋使蛋液流動，形成圓形蛋皮。油多雞蛋皮容易煎得蓬松。

3.雞蛋皮底部煎金黃，用鍋鏟把雞蛋皮翻面。

4.用鍋鏟把雞蛋皮劃幾道，左手用筷子按住雞蛋皮，右手用鍋鏟把雞蛋皮劃開。

5.雞蛋皮劃成小塊后，出鍋裝入碗中。雞蛋皮也可以取出放在菜板上，用刀切成小塊，在鍋里用鍋鏟劃成小塊，可以避免菜板上粘上油。

6.雞蛋裝入碗中后，鍋里剩下的油用來炒絲瓜。放入蔥姜炒香后，再放入絲瓜翻炒。

7.絲瓜快要炒軟時，放入海鮮菇翻炒。

8.絲瓜，海鮮菇炒軟后，倒入煎好的雞蛋塊翻炒，再放入適量鹽，胡椒粉炒勻即可。

9.絲瓜海鮮菇炒雞蛋做好了，出鍋裝入盤中，清清爽爽的一盤家常菜，在家做食材新鮮，經(jīng)濟(jì)又實惠。

小貼士：

1.絲瓜切成滾刀塊，稍微切得小一點，細(xì)長一點，下鍋翻炒容易熟。

2.海鮮菇有大有小，大的海鮮菇用手撕開，分成兩半后再切成兩段，下鍋炒容易入味。

3.煎雞蛋皮時，鍋里油多放一些，雞蛋液下鍋油煎后容易蓬松，雞蛋皮煎兩面金黃后再炒菜味道香。