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紅燒偏嘴魚

做法

1.偏嘴魚清理干凈刷掉魚鱗，下鍋煎至金黃定型，盛出控油待用。

2.鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜炒出香味。

3.下入偏嘴魚，倒入清水，加入鹽、雞精、十三香、醬油、蠔油、料酒、米醋、白糖，小火燉十五分鐘。

4.收干湯汁，撒上蔥花即可。

脆皮豆腐

做法

1.蔥，彩椒，香菇切成小丁。

2.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸凈，將豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉。

3.鍋中倒適量的油，在油溫八成熱時(shí)放入豆腐，炸一兩分鐘，炸至豆腐的表皮發(fā)黃發(fā)硬即可出鍋。

4.鍋中放少許油開始炒肉末。

5.待肉的香味出來后，放少許料酒、醬油、蠔油。

6.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒，將彩椒和炸好的豆腐放入。

7.放一勺鹽、一點(diǎn)糖再倒入適量的水煮片刻即可。

清炒冬瓜蝦皮

食材：冬瓜、蝦皮

做法

1.冬瓜去皮切片。

2.蝦皮用水沖洗一下，備好蔥姜蒜末。

3.鍋中燒油 ，油燒至八成熱時(shí)，放三?；ń?，再放蔥、姜、蒜炒出香味。

4.把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘。

5.加小半碗水，加少許鹽，大火燒至冬瓜微爛，倒入蝦皮炒勻，撒些蔥花即可。

香辣雞翅

食材：雞翅中、生姜、洋蔥、蔥、生菜葉、蠔油、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1.雞翅洗凈，兩面各劃幾個(gè)刀口。

2.將雞翅用蠔油、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、胡椒粉、洋蔥絲、蔥段，抓勻后，蓋上保鮮膜，放入冷藏室，腌制3小時(shí)入味。

3.腌制好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中，烤箱預(yù)熱，上下火200度左右，烤制10分鐘。

4.打開錫紙，在雞翅上刷上一層油，撒上適量辣椒粉，上下火150度烤至外皮變色即可。