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洋蔥炒豬肝

材料：豬肝250g；洋蔥一個；醬油一勺；鹽適量；糖少許；姜絲少許；料酒一勺；芡粉半勺；

做法：

1、豬肝洗凈切片盡量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘

2、洋蔥切片狀

3、鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒分3分鐘左右即可。

魷魚筒糯米飯

做法：1、魷魚筒洗凈，剝?nèi)ケ砥ぜt膜 ，圓白菜、水發(fā)香菇、火腿腸切丁

2、鍋中放少許油，下蔥末、香菇炒出香味

3、放圓白菜、火腿腸煸炒，然后放 入糯米飯炒勻

4、將炒好的糯米飯塞入魷魚筒內(nèi)，用牙簽封口

5、蠔油、甜面醬、孜然粉調(diào)成汁

6、烤盤中，鋪錫紙，放上裝有糯米飯的魷魚筒和魷魚須，刷上調(diào)好的孜然汁 烤箱預(yù)熱，中層200度烤15分鐘，中間翻面再刷醬一次。

板栗燒雞

食材：

三黃雞半只 板栗15個 蔥1/4根 生姜四片 大蒜4瓣 花椒20粒 八角1個 香葉1片 肉桂1段 辣椒1個 番茄醬2勺 生抽15ml 老抽10ml 蠔油10ml 冰糖15g 鹽1-2g 青椒1個

做法：

1雞塊清洗干凈，泡去血水，撈出大致瀝干水分。 蔥姜蒜改刀切小，青椒掰成小塊。

2鍋放底油燒熱，蔥姜蒜，香葉，辣椒，肉桂，花椒爆香。

3雞塊放入鍋中翻炒。

4翻炒至雞塊完全變色。

5放入番茄醬，生抽，老抽，耗油翻炒均勻。

6加水400ml，放入板栗，冰糖和鹽。

7燉煮至湯汁大致收干，放入掰好的青椒塊翻炒兩分鐘。

芙蓉蟹

食材：螃蟹，雞蛋，洋蔥，小蔥，老姜。

用料：鹽，雞精，白糖，料酒，淀粉，水淀粉，水，油。

螃蟹刷干凈，去尾去腮切兩半，雞蛋打散，洋蔥和姜切絲，蔥切段。

螃蟹裹干淀粉，入油鍋炸至金黃變色撈出，鍋底留油燒熱。

下蔥段和姜絲，洋蔥炒香，放入蟹塊，加入鹽，白糖，雞精和料酒。

倒半碗清水燒開，倒入雞蛋等凝固后，加水淀粉攪拌，勾芡收汁關(guān)火裝盤。