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酥炸杏鮑菇

材料：杏鮑菇、雞蛋、面粉、面包糠、鹽、黑胡椒

做法：

1.杏鮑菇洗凈，撕成長(zhǎng)條，撒鹽拌勻，腌制10分鐘，將腌出的水倒出。

2.雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好。

3.杏鮑菇均勻的粘上面糊，再粘面包糠。

4.鍋里倒油，燒至6成熱，將裹好面包糠的杏鮑菇放入鍋中，炸至金黃后，撈出控油。

5.控好油后，撒上椒鹽即可。

炸醬茄夾

材料：

茄子、豬肉餡、淀粉、甜面醬、雞蛋、鹽

做法：

1.茄子洗凈切厚片。

2.豬肉餡中加入鹽、雞蛋攪拌均勻。

3.將兩片茄子中間夾上豬肉餡。

4.鍋中加入適量油，油溫5成熱時(shí)，放入夾好肉餡的茄子炸至兩面金黃撈出擺入盤(pán)中。

5.鍋中留底油，倒入剩余的肉餡放入鍋中炒散成，倒入甜面醬和水煮開(kāi)。

6.最后倒入水淀粉收濃湯汁，將肉末醬汁倒入炸好的茄子里即可。

糯香排骨

材料：荷葉1張、糯米250克、排骨500克、香菇10克、姜、蒜碎、老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、蔥花、紅辣椒碎

做法：

1.糯米用水浸泡5小時(shí)，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時(shí)后，洗凈備用。

2.排骨洗凈切成小塊，用姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽和糖抓勻，腌制2個(gè)小時(shí)。

3.將腌制好的排骨、糯米、香菇混合均勻。

4.將洗凈的荷葉放在蒸籠內(nèi)攤開(kāi)，放入混合好的排骨和糯米包裹起來(lái)，放入蒸鍋中，大火蒸50分鐘。

5.出鍋后，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開(kāi)，撒上蔥花、紅辣椒碎點(diǎn)綴即可。

南瓜黑椒雞

材料：雞腿一只、小南瓜一個(gè)、青豆適量、蒜五瓣、香蔥兩根、姜一小塊、鹽一茶匙、蠔油半湯匙、黑胡椒一茶匙、番茄醬半湯匙、淀粉兩茶匙

做法：

1.把南瓜洗凈，切開(kāi)將里面掏空。

2.然后把雞肉和青豆粒焯水撈出待用。

3.把雞肉、青豆、蒜切成小塊，姜切末，蔥切末。

4.把所有食材放在一起，加入蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、淀粉、食用油混合腌20分鐘。

5.最后把腌好的材料放進(jìn)南瓜盅里。

6.起鍋燒水，水開(kāi)放入南瓜盅，上汽后蒸30分鐘即可。