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美食名稱：黃燜雞。

原材料

土豆塊300克，雞腿肉500克，杏鮑菇200克，大辣椒一個(gè)，白糖適量，黃醬適量，蒜兩瓣，白芝麻三克，蔥一根，醬油適量，食用鹽適量，姜20克，花生油適量，小洋蔥一個(gè)。

準(zhǔn)備工作

第一：首先我們將上述所有食材都先購(gòu)買齊全，然后把雞腿肉取出來(lái)，將骨頭剔掉，接著用清水清洗干凈之后，放在砧板上切成小塊，這樣做出來(lái)的，雞腿肉會(huì)比較容易熟。

第二：把蔥姜蒜同樣整體清洗干凈，然后再撈出來(lái)瀝干水分，切成塊狀。

第三：把土豆的皮刮去，放在水龍頭下沖洗干凈，然后切成滾刀狀。

第四：將大辣椒清洗干凈，去掉辣椒的蒂和子之后，用水沖洗一下，瀝干水分同樣切成滾刀狀。

制作方法

第1步取出白糖，先將白糖放入鍋中進(jìn)行翻炒，制作成糖色，然后將雞腿肉也放入鍋中，進(jìn)行快速翻炒，直到雞腿肉肉質(zhì)收縮，完全上色之后，便可將蔥姜蒜也放入鍋中翻炒一會(huì)兒，直到出香味。

第2步：接著將準(zhǔn)備好的黃豆醬放入鍋中，黃豆醬無(wú)需太多，然后將其翻炒均勻。

第3步：將鍋中的食材翻炒均勻之后，再把土豆塊也放入鍋中繼續(xù)翻炒，大約三分鐘左右，便可將開水放入鍋中，開水的量要沒過(guò)雞塊，調(diào)至大火大約煮15分鐘左右，這時(shí)候我們便能夠看到湯汁的顏色了。

第4步：大約煮15分鐘左右后，便可將大辣椒，杏鮑菇，小洋蔥也放入鍋中繼續(xù)翻炒，然后放少量的食用鹽，開始準(zhǔn)備收汁，收汁大約需要8分鐘左右，最后便可撒入白芝麻來(lái)進(jìn)行提香，接著在表面上撒上一些蔥花來(lái)進(jìn)行點(diǎn)綴，這道美食黃燜雞邊就制作完成了，你學(xué)會(huì)了嗎？