推薦菜一、四川炸洋芋的做法
食材明細(xì)
主料:土豆3個(gè)、姜適量、蒜適量、小米辣適量、蔥適量
輔料：生抽適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量、辣椒粉適量
步驟：1 準(zhǔn)備三個(gè)土豆
步驟：2 切成狼牙土豆，用鹽水泡10分鐘
步驟：3 準(zhǔn)備姜蒜小米辣和蔥
步驟：4 姜蒜切末加少許飲用水成姜蒜水，小米辣蔥切丁
步驟：5 鍋內(nèi)倒入菜籽油，泡好的土豆瀝干水份，油溫?zé)釙r(shí)如圖土豆冒大泡時(shí)就可以炸了
步驟：6 一次性放入全部土豆炸約兩分鐘剛剛斷生即可，四川人喜歡吃生脆或者炸干的土豆
步驟：7 所有調(diào)料加一起拌勻即可，土豆撈起來(lái)不用把油瀝太干凈，留點(diǎn)油才好吃
推薦菜二、葉兒粑的做法
食材明細(xì)
主料：糯米粉適量、肉末適量、芽菜適量、豆干適量
輔料：小蔥適量、姜適量、花椒適量、菜葉子適量
步驟：1 肉末、豆干、老姜、花椒切末調(diào)勻，沒(méi)有芽菜也可以用大頭菜切碎，不能太多，不然咸。
步驟：2 拌好肉末放熱油炒，放鹽味精調(diào)味，然后放入芽菜或者大頭菜繼續(xù)炒，芽菜和大頭菜比較咸，最好不要一起調(diào)味。
步驟：3 放入切好蔥花拌勻，蔥花不要一起炒。
步驟：4 蔥花和肉餡拌勻。
步驟：5 溫水揉糯米面團(tuán)，可以放一點(diǎn)點(diǎn)面粉，可以不放。
步驟：6 糯米粉非常粘，一定要備菜葉子包住，不然放進(jìn)去就起不了鍋了。
步驟：7 像包湯圓一樣包住，然后用菜葉子包住。
步驟：8 上鍋蒸。
步驟：9 水開(kāi)后可以火關(guān)小一點(diǎn)，十多分鐘就好了，隨時(shí)接蓋看看，不用包的太圓，自己自己蒸著蒸著就光滑了。
步驟：10 皮薄肉多一咬一嘴油
推薦菜三、干豆腐菠菜拌粉絲
材料：干豆腐3張、菠菜300克、粉絲1把、 植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙，做法：
1.食材備齊，菠菜擇洗干凈，將干豆腐切成絲
2.鍋加水燒開(kāi)，下入粉絲煮至變軟變透明，撈出放在溫水中泡發(fā)，讓粉絲吸足水分，拌制時(shí)就不會(huì)粘成一團(tuán)
3.將水燒開(kāi)，下入干豆腐絲焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水待用
4.將水燒開(kāi)，加入少許鹽，先下入菠菜根部放入開(kāi)水中燙一下，在將葉部放入焯水至顏色變深綠，這樣可以使菠菜根部和葉子成熟度一致，撈出放在冷水中投涼，撈出用手攥凈水，將菠菜切成寸段
5.將干辣椒對(duì)半順長(zhǎng)切兩半，鍋加油燒熱，關(guān)火，下入干辣椒段炸香，注意不要炸焦了
6.將菠菜，粉絲，干豆腐絲，蒜末放在大碗中，加入炸好的辣椒油，在放入香油，鹽，白糖，米醋，生抽，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可
推薦菜四、香菇燒鴨肉
鴨肉，是我們家經(jīng)常出現(xiàn)的食材，經(jīng)常用來(lái)燉燙或者燒肉吃，但是兒子似乎對(duì)2條腿的食物總是不那么喜歡，考慮到鴨肉滋陰，對(duì)于正發(fā)育期的孩子是很好的食材，所以想辦法讓孩子多吃點(diǎn)便是當(dāng)媽的責(zé)任了。
這次用了香菇，為了去除鴨肉的腥味，放了一些香料炒制，然后燜煮，當(dāng)香氣從廚房飄出時(shí)候，兒子已經(jīng)按捺不住了，吃飯時(shí)候低頭啃著鴨肉，連喊好吃。
原料：鴨肉、香菇、姜片、蒜、香葉、干辣椒、干山楂。
做法步驟：
第1步、鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用
第2步、干香菇用溫水泡發(fā)
第3步、鍋內(nèi)入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
第4步、加入輔料繼續(xù)翻炒出香味
第5步、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開(kāi)
第6步、轉(zhuǎn)中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最后放點(diǎn)鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
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