辣子雞丁

食材

雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖

做法

1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。

2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。

3、轉(zhuǎn)大火，加雞丁，快速翻炒，后加醬油，醋和糖。

4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關(guān)火。

鯪魚燒油麥

主料：油麥，鯪魚罐頭。

輔料：蔥姜蒜，料酒，味極鮮。

做法：1：起鍋燒水，鍋開放料酒，白糖，鹽，食用油少許，

放入油麥段，水開后撈出倒入盤內(nèi)。

2：鯪魚切丁，起鍋燒底油，放入蔥姜蒜沫炒香，

放入鯪魚丁，淋上料酒，味極鮮少許，翻炒一分鐘，

澆在油麥上，制作完成。

特點：色澤翠綠，口味鮮美。

芹菜炒蛋

材料：

芹菜250克、雞蛋200克、料酒10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克

做法：

1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水攪拌均勻。

2、芹菜擇洗干凈，切成小段，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼，控水備用。

3、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，撒入味精即可。

蘿卜纓拌香干

材料：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

做法：

1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁；姜切末；

2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎；

3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。