一，菠菜炒雞蛋
菠菜炒雞蛋
菠菜炒雞蛋是一道非常有營養(yǎng)的家常菜，含有豐富的鐵，蛋白質(zhì)，維生素等。具體的做法如下。
1，少許菠菜清洗干凈之后綽水備用
2，兩個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽攪拌均勻
3，熱鍋中放入適量食用油，油老之后加入雞蛋快速翻炒，炒至蛋液完全凝固后盛入碗中。
4，將菠菜切成段狀，鍋中加少許油，放入菠菜翻炒10秒鐘，加少許食鹽，倒入炒好的雞蛋一起翻炒30秒，滴幾滴生抽即可裝盤。
二，青椒炒肉絲
青椒肉絲
青椒肉絲是很常見的一道家常菜，細嫩的肉絲搭配青椒，不僅顏色好看，而且十分美味。具體的做法如下：
1，300克瘦肉洗干凈后切成絲狀，加入紅薯粉，少許食鹽捏至均勻。
2，青椒洗干凈之后去籽，切成絲狀備用，同時準備少量生姜以及蔥段。
3，開大火，鍋中加油，油燒至9成熱時加入腌制好的瘦肉絲快速翻炒15秒左右，盛盤備用。
4，鍋中繼續(xù)加油燒至八成熱，加入生姜爆香，然后再加入青椒，少量食鹽，雞精翻炒30秒，最后倒入瘦肉絲大火翻炒20秒關(guān)火后加入蔥段即可裝盤。
三，家常砂鍋紅燒肉
家常砂鍋紅燒肉
紅燒肉具有肥而不膩的特點，老少皆宜，是很多朋友愛不釋手的一道家常菜，紅燒肉的家常做法步驟如下。
1，鍋中加冷水，放入清洗干凈的優(yōu)質(zhì)五花肉，再放幾片生姜，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右。
2，將煮好的五花肉放入盤中冷卻直到不燙手為止。切成大小合適的長方體狀。
3，鍋中放少量油加入白糖炒至變色，然后倒入切好的五花肉，翻炒裹上顏色，繼續(xù)翻炒5分鐘左右讓五花肉爆出油。
4，加入紅燒醬油，讓五花肉的顏色更加好看，這個時候加一碗高湯或開水與鍋中的肉持平，放幾粒八角將水燒開。
5，燒開之后把湯汁和五花肉倒入砂鍋中，小火燜20~30分鐘左右，這個過程一定要觀察不能讓砂鍋里面的湯汁燒干。關(guān)過之后燜5分鐘左右一盤美味的家常砂鍋紅燒肉就做好啦。
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